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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。

兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。

兔肉营养丰富，脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、消渴口干，胃肠有热的人群适合食用。

其实红烧兔肉的做法和鸡肉、鸭子差不多。

首先处理干净兔肉，切成大小适中的块状，下锅焯水，加入料酒、姜片，捞出备用。

锅中加入食用油，放入八角、香叶、葱姜煸香。放入兔肉块一起翻炒，加入料酒，多煸炒一会，加入老抽、生抽、冰糖调色调味。加入清水烧开后改小火炖。

兔肉本身是没什么味道的，它可以和任何一种肉炖在一起。也可以红烧时添加其他蔬菜类一起炖食。

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小秀私厨

红烧兔子的家常做法。

兔子全身都是宝，兔子皮可以用来做皮草。兔子肉可烧，可炒，可爆，可溜烹饪方法很多，兔子内脏可以火爆，水煮等。

《红烧兔子》

【主料】兔肉800克

【辅料】青椒250克、干辣椒节10克、花椒5克、大蒜200克、姜米 10克、生粉10克、

【调料】豆瓣酱、菜油、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、料酒 、盐，鲜骨汤，

【制作方法】

1.兔肉洗净，改刀2.5厘米见方的块，下料酒，胡椒，盐腌制5到十分钟，加生粉10克 抓匀。

2.锅中烧素油160度至180度，快速把兔肉下锅，划撒开马上沥出来，把油沥干净。

3.锅中下入素油，烧150度，下豆瓣酱炒香，出色，下干辣椒花椒炒香下，大蒜姜米，继续炒香，加入鲜汤，调入味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒烧开后，下入过了油的兔肉小火烧开后，下入青椒块。待锅里汤汁收浓亮油即可。 （可以加入适量八角，三奈，桂皮）

【特点】麻辣鲜香，兔肉嫩滑。香气浓郁。

这可是我曾经在，活兔园的时候店里的招牌菜。

回答完毕。

我是巫建每天都在这个平台，分享川菜火锅文化，餐饮营销经验。希望大家能够愉快的交流谢谢！

蜀八爷巫建

很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

我认为要做红烧兔肉，选择材料很关键，首先我们选用新鲜的兔肉清洗干净后，宰成合适的大小放入适量的白酒、盐、姜片、葱节腌制一下。

起锅烧油至五成时下入花椒，姜片爆香后放入少量的香叶、八角、桂皮、茴香炒出香味，没有香料也可以不放，再根据兔肉的多少放入适量的豆瓣酱炒干水份炒出香味。

再倒入兔肉煸炒，炒至兔肉表皮微干加入没过兔肉的清水大火烧开转中火烧至兔肉熟透浸入香味后加入自己喜欢的辅料如：萝卜、土豆、青椒、青笋等，待到辅料熟透后加入适量的味精，鸡精就可以装盘撒上香菜或香葱就可以上桌了。

最后也可以在装盘后浇上一层青椒花椒爆香的油料这样味道更好更清香。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

爱美食爱分享的小朱

兔肉有美容功效，脂肪与胆固醇的含量特低，还含有丰富的麦芽糖。所以也是中老年人选择蛋白丰富食品中的非常优质的食材。红烧兔子【食材】兔肉、色拉油、酱油、白糖、啤酒（或米酒）、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗【做法】1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；

2、姜片煎香；

3、倒入兔肉煎炒制出香味；

4、加入白酒；【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】

5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；

6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可。

用柠檬可有效的去除兔肉里的腥味，还有增鲜、杀菌的作用。

憶譩

兔肉怎么红烧好吃？

兔肉属于高蛋白低脂肪，低胆固醇的肉类。含有多种维生素和氨基酸，适合老幼人群食用。兔肉也是心脑血管病人的首选肉类食品，更是体重超标着的理想肉类食品。因为兔肉就是“荤中之素”的肉类食品。

兔肉的烹饪方法多种多样，最好吃的做法莫过于做红烧兔肉了。色泽红润，咸甜适口，鲜香味浓的红烧兔肉真的是很美味哟！

冬季也是兔肉最好吃的时候，这个时节的兔肉肉质肥嫩，饱满细腻。但兔肉的草腥味是与生俱来的，虽然添加了饲料喂养，但兔肉还是草腥味特重。

我们在烹饪的时候，就需要先把兔肉进行除腥处理。再做红烧兔肉。具体做法如下：

1，兔肉洗净剁成小块，用黄酒、甜米酒、姜末、胡椒粉拌匀腌个10钟左右。

2，锅中倒入凉水，把兔肉放入锅中，放葱片、姜片，料酒焯水，煮开锅捞出兔肉块。

3，炒锅放油，放花椒、葱片、姜碎炒香，把兔肉倒入锅中快炒，放红烧酱油、白糖、少量的老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒、橘皮一起炒。

4，锅中倒入适量的热水，大火煮开关小火慢炖。期间要用锅铲翻动。

5，炖到肉快熟时放盐调味，看着汤汁快干时撒点香醋就可以出锅装盘了！

月光143555811

兔肉洗净剁成小块，油热下兔肉料酒翻炒至血水腥味完全挥发，捞出备用。

备好郫县豆瓣酱，大蒜拍碎，老抽，姜片，干辣椒，花椒，盐，糖。

起锅烧油，油温八成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入姜片，拍碎的大蒜，干辣椒，花椒爆炒出香味。

放入兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀。再倒入开水，没过兔肉。大火烧开再转小火盖盖子焖40分钟。

40分钟后，可以放入自己想吃的青菜，再焖10分钟。

揭盖大火收汁至浓稠，可加少量耗油。放入适量盐，炒匀出锅。

隐哥影视

兔子肉怎样红烧好吃？首先我们选用新鲜的兔肉清洗干净后，宰成合适的大小放入适量的白酒、盐、姜片、葱节腌制一下。起锅烧油至五成时下入花椒，姜片爆香后放入少量的香叶、八角、桂皮、茴香炒出香味，没有香料也可以不放，再根据兔肉的多少放入适量的豆瓣酱炒干水份炒出香味，再倒入兔肉煸炒，炒至兔肉表皮微干加入没过兔肉的清水大火烧开转中火烧至兔肉熟透浸入香味后加入自己喜欢的辅料如：萝卜、土豆、青椒、青笋等，待到辅料熟透后加入适量的味精，鸡精就可以装盘撒上香菜或香葱就可以上桌了。也可以在装盘后浇上一层青椒花椒爆香的油料这样味道更好更清香。个人经验回答希望你满意。

马哥美食记

用料:香葱3根、豆豉少许、料酒2大勺、蚝油1 小勺、八角等大料

做法:1 三去兔1只，冲洗干净。剁成块，大小均可。锅中水烧开，倒入兔肉焯水，加少许料酒，再次烧开1分钟即可。 捞出冲洗干净沥水备用。

2大蒜去皮拍扁，香葱打成结，花椒、干辣椒适量，豆豉少许，八角香叶桂皮香奈各1个，小天鹅火锅底料一小块（跟1个大蒜瓣那么大即可，别太多

3锅中热油，下大蒜，花椒，豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味。 倒入兔肉转大火翻炒片刻。沿锅边淋入料酒继续大火翻炒，我用的是绍兴黄酒，每次一瓶盖，炒吸收后再淋入一瓶盖。加入一小勺蚝油，继续大火翻炒。撒少许白糖，继续大火翻炒。加入老抽，大概一大勺，至上色即可，再加一小勺海鲜生抽提味。根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀。倒入清水刚没过兔肉，加入大料和葱结。

4大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软。（喜欢软嫩些可以延长到20-30分钟。）

5兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀，转大火収汁，汤汁随自己喜好留多点或少点，但千万别收干！

盛出装盘，用葱撕成细丝点缀装饰即可。

注意:不喜辣的可以把干辣椒省略，口感一样，我这个干辣椒不辣，提味用的。

火锅底料别太多，很小一块就行，当调味料用，以增加复合味。

炒菜大家都会的，具体的调味料如老抽生抽根据经验添加即可。老抽为了上色，生抽提鲜！

兔肉别剁太小块，稍大点啃着吃香，兔肉很容易煮软，所以别煮超过30分钟，太软烂不好吃。

桃子美食0823

天下美食众多，家禽类兔肉做法就有好多种，每种都好吃。本人就兔肉来讲，喜欢做为炖汤类。因为较清淡，能更好吸收营养成份。

因为兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24%的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。

而且一般人群均可食用

1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；

2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

材料:

1.兔子1只，

2.生姜10克，

3.小茴香10克，

4.葱、盐、香油各适量。

做法:

1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。

2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。

特点:

兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。

相信我不是明星

给你推荐一个跳水兔的做法，保证你吃到停不下来！！！！

兔子 一只；仔姜 3两；小米椒 20个；姜 一块；料酒 一大勺；（鲜青花椒） 1两

淀粉 适量；盐 适量；豆瓣酱 一勺；鸡精 1勺；白糖 适量；蚝油 适量；大蒜 1个

生抽 适量；老抽 适量；香菜 适量；化猪油 50g；菜籽油 100g；杏鲍菇 100g

青笋 半根

做法：

1.兔肉剁成兔丁，用姜蒜，料酒，盐码味约15分钟

2.将小米辣切成段（或马耳朵形），大蒜和老姜切片，仔姜切丝，豆瓣酱用刀剁茸，备用。青笋和杏鲍菇切成二粗丝焯水备用。

3.将菜籽油炼熟，加入化猪油制成混合油，冷却油温至五成左右，加入姜蒜片，小米辣炒出香味后加入豆瓣酱转小火（炒出豆瓣酱颜色和香味，防止焦糊），加入一小勺子糖（去除辣椒的燥辣）慢慢炒出色，香。

4.加入适量盐，生抽，老抽，再加入一碗水煮沸。

5.将码味的兔肉除血污后用芡粉加少量水上浆。

6.将上浆后的兔肉用手轻轻抖入锅中，大火煮沸约五分钟左右，加入鸡精即可。

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