自從我開始吃減脂餐，娃娃菜和魔芋絲就成了我經常購買的食材。娃娃菜就不必多說了，大家都知道，想要保持苗條的身材，蔬菜的攝入量必須保證充足。今天重點跟大家聊聊魔芋絲。顧名思義，魔芋絲就是魔芋的絲。魔芋聽起來名字有點陌生，其實魔芋在我國栽培、食用歷史已相當悠久。

我國吃魔芋的歷史可以追溯到一千七百多年前。只不過那個時候，魔芋的名字並不叫魔芋，而是叫蒟蒻。晉朝左思的《蜀都賦》就有相關記載："其圃則有蒟蒻茱萸，瓜疇芋區。"劉良注"蒻，草也，其根名蒻，頭大者如鬥，其肌正白，可以灰汁煮，則凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。"這段描述中的蒻就是魔芋了。

目前我們經常看到的市售魔芋製品有魔芋塊、魔芋絲、魔芋代餐粉等。加工程度精細的魔芋製品顏色一般呈米白色，幾乎沒雜質，顆粒也很均勻，沒腥味。魔芋絲口感就很清淡，可以和很多蔬菜肉類搭配，做成不同的美食。今天我們跟大家分享的就是相當好吃的蒜蓉魔芋絲娃娃菜。

這道菜的做法相當簡單。魔芋絲和娃娃菜要先放入沸水中焯熟。把焯熟的魔芋絲鋪在娃娃菜的上面，最後淋上鮮香的蒜蓉醬汁。這道菜做法雖然簡單，但是味道確實不錯。嫩黃的娃娃菜配上晶瑩的魔芋絲，但是賣相就得了高分。這菜用油量極少，口感清爽不油膩，非常適合日常食用。魔芋絲的熱量極低，減脂期間吃它也毫無負擔。我家隔三差五就要吃一次，真正的百吃不厭。心動的話您就趕緊試一試吧。

【食材】

魔芋絲、大蒜、娃娃菜、生抽、蠔油、小米椒

【做法】

1、 娃娃菜洗淨，豎著對半切開。大蒜切成末、小米椒切圈。

2、 鍋中燒開水，把娃娃菜放入鍋中焯熟。撈出擺放在盤中。

3、 魔芋絲放入鍋中焯熟，瀝乾水分，碼在娃娃菜上。

4、 鍋中放入適量油，倒入蒜末爆出香味。放入兩勺生抽、一勺蠔油、三勺涼開水，拌勻。把把調好的料汁澆在魔芋絲上。放上小米椒點綴。

【小貼士】

1、 娃娃菜炒至變軟就可以撈出，不要焯水時間太長，否則太軟爛也不好吃。

2、 生抽和蠔油都比較鹹，不需要另外放鹽。

3、 小米椒只是點綴作用，不喜歡吃的朋友可以不放。