玩美問答
浙東寧波，簡稱甬，寧波人文積澱豐厚，歷史文化悠久，屬於典型的江南水鄉兼海港城市，是中國大運河南端出海口、“海上絲綢之路”東方始發港。富庶豐饒之地，山水相連，孕育著甬派飲食的流傳和變遷。
寧波有許多特色的美食，最好吃的美食要看個人口味，有三樣是最不可錯過的，紅膏熗蟹、醉蝦和豬油湯圓。
【紅膏熗蟹】
寧波，作為一個海港城市，海產品自然豐腴富足。在寧波，有著各種各樣的螃蟹，也有著五花八門的做法。有青蟹，白蟹，有紅燒的，也有清蒸的。
然而，在各式各樣的做法中，最受歡迎的，是紅膏熗蟹。紅膏熗蟹是寧波的一大特色，紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材，以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、白葡萄酒作為輔料製作而成的家常菜。螃蟹切開後，紅膏滿腹，肉色潔白晶瑩，鮮嫩滑軟，原汁原味，鮮鹹合一。
【醉蝦】
醉蝦，顧名思義，就是被酒醉倒的鮮蝦，是江浙一帶的傳統名菜。
在寧波，常見的做法是灑上白酒與黃酒，蓋上蓋子，可以聽到蝦在其中“嗒嗒嗒”地掙扎跳動，過一會兒漸漸沒了動靜，打開碗蓋，只見一隻只半透明的蝦抖動著蝦鬚。
迷人的酒香主動迎接上來，讓活蝦能夠既解腥又醇香。配合寧波傳統的鹹味和濃重的醬香味，一碗醉蝦，鮮鹹，微酸辣，足以拂去炎熱的夏意。剝一個蝦入口後，嘴中是酒的醇香，蝦Q彈Q彈的口感，回味還有些許甜，極度鮮美。
【豬油湯圓】
寧波還有許多小吃，麻餈，烤菜年糕，油贊子，等等等等，然而最出名的，要數大名鼎鼎的“豬油湯圓”。
豬油湯圓，正如其名，是用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。顆顆飽滿，芝麻餡甜而不膩，入口爽滑，口感甚好。尤其是灑在面上的那層桂花，清香撲鼻，混合著糯米的香味，刺激著人的感官，絕對會令你胃口大開。
《舌尖上的中國3》也曾有過這樣的描述，“湯圓上的尖角，寓意來年春芽茁壯”，味道香甜軟糯，潤滑、糯而不粘，薄而不膩。
