窝窝头是北方地区经常吃的面食，主要原料就是玉米面和面粉，再搭配上蔬菜，绝对算得上是绿色、营养、美味、健康的美食了。因为玉米面属于粗粮，对便秘也有很大的好处，经常吃的窝窝头有韭菜窝窝头、豆角窝窝头等等。今天我要分享一个西兰花窝窝头，因为很多小孩挑食不爱吃西兰花，但西兰花又是营养价值非常高的一种蔬菜，所以可以试试这个做法，家里小孩不吃西兰花，教你这个好方法，孩子一次吃5个，营养美味。
【准备食材】
玉米面200克，开水150毫升，面粉100克，酵母3克，白糖20克，西兰花1个
1、首先在碗里倒入200克玉米面，用150毫升开水烫面，用开水烫过的玉米面口感会更加细腻。
2、放置玉米面不烫手后加入100克普通面粉，增加筋性，3克酵母，20克白糖，一起搅匀，接着用手揉成团，揉成这样偏软一点的面团，密封醒发至2倍大，大约需要40分钟。
3、准备1个西兰花，提前清洗干净，沥干水分，有水分会影响面团发酵，只需要把花的部分切下来，尽量给它剁得碎一些。
4、面团发好后，放入切碎的西兰花，一起揉均匀。
5、揉均匀后放在案板上再揉一会，搓成长条，分成6-8个面剂子，把每个剂子再单独揉一会儿，整成馒头形状，底下戳一个小洞，这样可以减少蒸的时间。
6、全部做好后放入蒸锅里，二次醒发25分钟，醒好后大火烧开，用中火蒸12分钟。
7、12分钟后直接开盖就熟了，这样做的西兰花窝窝头，非常松软好吃，粗细搭配，没有油，特别适合减肥的人吃，小孩也爱吃。
【小技巧总结】
1、玉米面一定要先用开水烫面，这样口感细腻，而且吃着也香。
2、面团一定要发酵到原来体积的2倍大，发酵不好做出来的窝窝头口感会比较干硬，现在温度低，可以把锅里水烧至温热，放入锅中发酵更快些。
3、窝窝头是很容易熟的，不需要蒸太久造成营养流失。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“西兰花窝窝头”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
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