最喜欢吃的就是面包了，小小的牛角包又特别可爱～～比小餐包感觉让人更有食欲！！

牛 角 包

用 料

• 金象高筋面粉250克
• 牛奶185克
• 酵母3克
• 黄油20克
• 糖30克
• 盐3克
• 蛋液（刷面）20-30克

做 法

1.牛奶回复到室温，加入酵母！搅搅搅……放着就好

2.高粉、白糖、盐，搅拌混合均匀

3.将牛奶（酵母）液体倒入装粉的容器，用搅拌刀先混合到没啥干粉，因为这个配方牛奶是真的多，请一定在盆里操作！！

4.揉面

5.盖上保鲜膜～放10分钟到20分钟让其自己起筋。加入黄油继续揉

6.放入揉好整圆的面团团。我是用烤箱发酵。开发酵功能28度，盖上保鲜膜（容器里我薄薄抹了一层水，增加湿度），所以不再烤箱里放热水了，面团到2倍大.

7.发好之后，内部会有一丝一丝的，拉丝。全部拿出来，摊开在操作台上，轻轻的拍，排气~

8.团回复发酵之前的大小之后，分成30g到32g一个的小面块，滚圆，滚的时候拿盘子，滚好放上，盖上保鲜膜，松弛。滚一个放一个，因为太多了，滚得很累。室温不到20度，放着室温盖保鲜膜呆着10分钟吧（夏天5到10分钟），再搓成水滴形状~

9.擀开，把擀面杖送出去，顺便排气，气泡都要赶走哟~在擀尖角的时候用手拉起来尽量让尖头拉长。擀成这个样子，大头部分稍微厚一些

10.30g一个，28的金盘，3排 14到15个左右，刚刚好~

11.进烤箱准备第二次发酵，2倍大，烤箱35度，放上一碗热水增加湿度。（我是在下层放一个烤盘，装热水）二发我只用了45分钟，感觉就2倍大了

12.刷上薄薄薄薄的全蛋液，撒芝麻

13.烤箱预热180度，中层，总时长15至17分钟左右。烤到第10分钟左右的时候，表面上色已经差不多了，就赶紧盖上锡纸

14.完成啦~

小贴士

1、已经很不甜，建议不要减糖。

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