近日，錢大媽引入基石資本、兼顧資本等投資者為其進行D輪融資，估值達到85億至100億元左右。
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社區生鮮正在上演冰與火之歌。
我們來看下市場：近兩年，生鮮領域成了香餑餑。從盒馬鮮生拉響號角開始，各路巨頭紛紛佈局線下生鮮，永輝超級物種、天虹sp@ce、新華都海物會、步步高鮮食演義、百聯RISO、大潤發優鮮、物美新零售門店、世紀聯華鯨選...
在眾巨頭圍攻之下，我們發現那些依靠社區實體為核心的企業還是走的比較穩，並未受到太大沖擊。
比如錢大媽。
錢大媽D輪融資，估值或近100億
近日，錢大媽引入基石資本、兼顧資本等投資者為其進行D輪融資，本輪融資由光源資本擔任FA，融資完成後錢大媽將再升一層樓，估值達到85億至100億元左右。
我們來看下錢大媽的這一路。
它瞄準菜場生意。它的門店SKU只有500個，卻經常被大媽圍攻，每到晚上都開始排長隊。
它開創獨特的模式“不賣隔夜肉”，0庫存，打造了幾十平的小店擁有高坪效。它被京東相中並投資，加速擴店。
2012年，馮冀生在東莞長安農貿市場開的豬肉專賣店開始，錢大媽創立。
2013年將品類進行擴張，導入蔬菜、水果、肉、水產，錢大媽從豬肉鋪變成了社區生鮮專營店。並喊出了“不賣隔夜肉”的口號。
2015年，初具規模的錢大媽迎來總額為1300萬人民幣的天使輪投資，由和君資本領投。
2017-2019年，錢大媽迎來了發展的快車道。
如今，錢大媽已經7歲。截至今年9月，錢大媽的實體營業門店有1600多家，年複合增長在200%以上。
再到最近的D輪融資，估值在85億-100億人民幣。預計今年的銷售額可能在70億。
那麼，“不賣隔夜肉”的錢大媽憑什麼？
模式好
錢大媽給自己的定位是“社區生鮮便利店”。
這句話裡面其實就包含了模式的幾個關鍵要點。
1、社區。以服務周邊小區為主。社區的核心就是便捷，以往買菜得跑菜市場，菜市場是周邊集中地，一般離得比較遠。錢大媽就是抓準這點，就是樓下，節省時間。
2、生鮮。品類上就聚焦了，而不是啥都賣。錢大媽以經營肉品、蔬菜為主，要的都是要保鮮。
3、便利店。意味著就是幾十平的小店。這個可以最大程度的節省經營成本。而且是店鋪的選址上也相對比較好找。
錢大媽有點像是華南“親戚”百果園。在與百果園類似店型下，“套用”經營更難管控的商品品類。
百果園起家於華南，發展幾十平米店型，但經營的品種是水果。水果相比於蔬菜、肉品更好打理，且保質期更長，鮮度相對更好管控，商品相對可以賣更長時間。
錢大媽則以經營肉品、蔬菜為主，因此，其的連鎖化經營商品的難度更高。但好處是消費更“高頻”，高頻是當下電商發展的重要考慮因素之一。
從門店複製角度看，由於是差不多的門店經營面積，錢大媽、百果園的門店複製類似點很多。
零庫存
“錢大媽”會在每晚7點準時打折，商品經常一掃而空
“不賣隔夜肉”這句品牌宣傳語，是“錢大媽”獲得市場關注的標誌。它每天晚上7點開始打折清貨，每隔半小時再打一折，23點半後全場免費派送。這一機制讓“錢大媽”的商品品質獲得消費者認可，但也出現了部分顧客排隊等打折的場面。
同時，錢大媽的“零庫存”不單是門店零庫存，還做到供應鏈零庫存。每天早上所有貨物發到門店的時候，錢大媽的供應鏈是全部的貨都清完的。”
“‘錢大媽’做的是生鮮平臺化，它一邊對接肉、菜等品類供應商，成為其大批量、低價格銷售的渠道商，另一面連接加盟店等商戶，為他們輸出商品資源、品牌管理、運營技術等支持。在此過程中，它以零庫存模式做到輕資產運營。
錢大媽負責人表示，錢大媽所有的食材不賣隔夜，核心的邏輯就是效率。零售企業最終革命性的東西就是在庫存，所有的利潤都壓在庫存裡面。錢大媽一開始是不賣隔夜肉，然後蔬菜、水果、禽蛋類等也都是當天清完。
單店毛利可觀
“錢大媽”新開店晚上7點以後的銷售佔比在10%左右，而其他門店一般在8%左右。我們做過測算，‘錢大媽’相當於以9折～9.5折的價格，做到全場清貨，綜合毛利率依然可觀。
為了降低生鮮損耗，“錢大媽”分別在總部收貨環節、商品分揀打包環節、門店上架環節進行把控。針對損耗商品，門店可以在上架前用“退貨”代替“報損”，從而減少門店損失。在供應端，如果損耗量超過4%以上，總部則會啟動績效考核等懲處機制。
除了錢大媽，我們還再來看下社區領域的另一高手，生鮮傳奇。
社區生鮮的“暖風”
今年中，生鮮傳奇宣佈完成數億元B+輪融資。2019年門店數計劃將超過200家。
單店平均毛利18%，月銷售額60萬到100萬
生鮮傳奇創始人王衛說，從 2012 創立樂城超市以來，後來分成零食事業部、文具事業部、生鮮事業部等部門，一個偶然的機會，在社區的物業開辦了生鮮傳奇，沒想到一炮而紅。
它給自己定位是“小區的菜市場”，門店面積一般在 300~800 平方米，基本都是以小區為主，主要就是對標傳統大菜市場。
生鮮傳奇門店的平均毛利是18%，它的成本大概在15%，淨利也就是3個點。如果以它一家店的日銷售額在兩萬塊錢左右，月銷售額差不多會達到60萬到100萬之間。整體表現還是可觀。
目前，生鮮傳奇已經開放城市加盟。按照生鮮傳奇的規劃，到2023年，門店將突破1400家，銷售突破100億。
同樣，最近這個賽道還有個消息備受矚目。
就在12月20日，京東7FRESH旗下社區生鮮業態七鮮生活全國首店開業。
七鮮生活定位提供全渠道、全餐廚、全時段“三全”服務的美食生鮮社區超市。面積約為三四百平。可為用戶提供24小時“到店”購物體驗。
七鮮生活單店的3000多種商品，涵蓋美食、生鮮、食品、百貨等5大類。從品來看，定位更高端。
七鮮生活會根據單店面積和周邊社區用戶消費分析來匹配不同的商品，並保持每年50%的更新率，以保持商品組合的靈活和新鮮度。
其擴張計劃是，自建自營完全由七鮮生活管理，佔自建店的10%；自建加盟則採用單體加盟模式，佔自建店的90%；另一種是OFC區域品牌授權，通過向區域意向零售商、地產商進行品牌授權，負責整個區域的開店計劃。
看來社區生鮮店也將迎來大的競爭考驗。
「零售商業評論」認為，目前中國生鮮市場規模接近 1 萬億元。各路玩家積極搶佔市場份額，想要乘風而起。所以雖然巨頭加入，但錢大媽、生鮮傳奇這類還是有自己特色定位的終端店，還是會有很大優勢和前景。而以前置倉和線上流量為主的叮咚買菜，目前來看仍是處於模式考驗期。不論怎樣，這條實體的賽道已經火熱。
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