对于爱喝酒的人来说，喝酒是不分季节的，一年四季都是“喝酒的季节”。而且，无论是阴晴圆缺，刮风下雨，春夏秋冬，喝酒人找出的喝酒理由能人很多人都难以拒绝。天降喜雨，凉风铺面，家里人会说：“这天真得劲，是喝酒的天儿。”无论什么季节，睢县人都能找到合适的理由喝两杯小酒。喝酒，当然要有下酒菜了。下酒菜虽然在酒席上名誉是配角，但其江湖地位着实重要得不得了，而且还十分的讲究。那么，睢县人最爱的下酒菜都哪些呢？小编整理了一下，看看哪一盘下酒菜是您的最爱？
No1
对盛产花生的大省河南来说，无论是生、熟、煮、炒，花生的味道，都是很多人喜欢的味道。也是睢县人喝酒必备的下酒菜，俗称“陪到底”。无论是冬天还是夏天，白酒还是啤酒，这是下酒菜的标配，一定得有花生米。在睢县，花生米一般情况分为两种，一是油炸花生米，就是将花生米用油炸制以后，撒上一点盐就可端上桌了。不过，炸制花生米却是一个技术活，油温掌握不好，炸出来的花生米就会焦糊，吃着有苦味。再一个就是五香花生米，也就是俗称的水煮花生米。一般是花生米先用水泡后，再放入卤水中煮，醇香后味足。天气渐冷，家中老人总会热一壶酩馏酒，一盘水煮花生，回味许久。
NO.2罗阳豆腐干
罗阳豆腐干是睢县龙王店（集）张家祖传，又称“张家豆腐干”。距今已有300多年的历史，顺治年间，张家豆腐干的创始人因生活所迫，外出谋生，学会做豆腐干，归里后集百家之长，精心研制配料制作工艺，逐步形成独特风味，方圆百里闻名。相传康熙皇帝下白云寺时，在上百道菜中，康熙唯独连声赞罗阳豆腐干“美哉、妙哉！”。至此，罗阳豆腐干被列入朝廷御餐年年进贡，名声远扬。豆腐干颜色深褐，软硬适口，五香俱全，鲜美可口，营养丰富，取而食之，嘴嚼起来筋而不硬，愈嚼愈香，回味无穷。也是一道必不可缺的下酒美食。
No3焦咯炸
焦咯炸是睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”，系精良绿豆、小米泡制磨浆，入锅滩成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，或淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装，口味不一，用途多择。淡者下汤，其余均作拼盘用之。拼盘时，可摆成各种优美的造型，吃起来味鲜可口，清香酥脆，嚼后无渣，清热解毒，色泽金黄透亮。
怎么样，小编为您精选的这三道下酒菜是不是睢县人喝酒必备？您还有什么经典的下酒菜，留言推荐一下吧！
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