冬天蒸包子，不死皮不塌面，一次做40个，一周不用早起。
冬季天冷都不喜欢早起来做早餐，出去吃的话又特别不卫生，教大家做一个懒人面食，蒸一锅热气腾腾的包子，一次多蒸一些，一周的早餐都不用愁啦！
有很多人在冬天蒸包子的时候总是出现死皮塌面的情况，蒸出来的包子不暄软不好吃，所以冬天也就放弃了做包子这个念头，其实冬天因为天冷发面是有一些小技巧的，掌握了一些方法以后再去蒸包子就能做的非常暄软好吃啦！昨天我做了很多豆沙，自己做的成本不到五块钱，做了满满一大盆，今天就用豆沙做馅蒸了几锅包子，个个暄软，一次做了40个，这周都不用早起做早餐了。下面我就详细说一下，冬天蒸包子不死皮不塌面的详细步骤。
【准备食材】
面粉500克，酵母粉8克，豆沙馅1碗（也可以选用自己喜欢吃的馅料）。
【烹饪步骤】
①首先把酵母粉放在温水中，水温30度左右为好，充分溶解，因为冬天比较冷，酵母粉是比较难融化的，把它放在水里先化开，这样更能够促进酵母的发酵。
②把酵母水倒入面粉中搅拌均匀，然后边倒入30度的温水把面粉全部搅拌成面絮状，再和成一个光滑的面团。
③盖上把盖子，把它放在温暖的地方醒发至两倍大，这一步非常重要，如果醒面不到位的话就会导致发面失败，蒸出来的包子也就会出现塌面的情况，所以需要放在温暖的地方才可以，我在家都是放在暖气片上发面，或者是放在热水锅里隔水发酵，这两种方法都不错。
④醒发好了以后就把它取出来，再揉一下，排排里面的气体，搓成一个粗细均匀的长条，切出大小均匀的小剂子，把小剂子再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
⑤把准备好的豆沙馅放入面皮里面，把它捏出包子褶，全部做好了就放在蒸笼里面，让它继续醒发15分钟，这一步也是很重要的，如果没有二次醒发的过程也会导致死皮塌面哦。
⑥二次醒发好就可以开始蒸了，凉水入锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以出锅了，这样一锅非常暄软，热气腾腾的包子就做出来了，一点都不死皮，也不会塌面，用手捏一下，非常的暄软，吃起来很柔软，试一下这个方法吧！
【烹饪小提示】
冬天蒸包子，两个小技巧要牢记：
⑴冬天蒸包子，发面一定要注意，把酵母一定要放在温水中，融化了以后再倒入面粉中，这一步如果做不好的话很容易导致发酵不彻底，这样就会影响蒸包子的进度。
⑵有很多人在蒸包子的时候都习惯性的做一次醒发，第二次醒发就会省掉这个步骤，这样做是不对的，不管是蒸包子还是蒸馒头，只要是发酵的面食，一定要进行二次发酵的过程，否则最终做出的成品就不太暄软。
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