红烧肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，说了这么多红烧肉的好处，当然也有不好的地方，那就是肥胖、血脂较高者不宜多食。
小编从小就喜欢奶奶做的红烧肉，但那时候条件有限，不能经常吃，最近认识一个饭店的大厨，取了一点经，他说红烧肉，最重要的三步不能错。
1，烧红烧肉，一定是先放酱油上色，最后出锅的时候撒点盐，如果提前放盐，容易导致人体摄盐量过高，有损健康。
2，五花肉买回来一定要先焯水，相信很多人都跟小编以前一样，以为红烧肉买回来洗干净就行了，其实不然，一定要先洗干净，然后放进锅里中火煮沸，炒掉浮沫，血水煮掉，才能保证尽量干净
3，挑选肉的时候，尽量买好的五花肉，切记是五花肉，小编以前不能吃肥肉，经常会买很多瘦肉，回来烧红烧肉，烧好之后，总是很难吃，肉很柴的感觉
秘制红烧肉
材料
1，一盆上好的五花肉，洗干净，切成小方块，准备少许冰糖，香叶，八角，小葱，生姜切好备用，酱油，料酒备好
五花肉焯水
2.把肉倒入锅内冷水加热煮沸，煮干血水，捞起来去掉浮沫，肉洗干净沥干
3.锅烧干，倒少许花生油，放入冰糖，放入五花肉，小火炼油，炒色至两面金黄的时候，倒入酱油，八角，生姜，香叶一起小火翻炒爆香
4.锅内放入少许的温水，没过五花肉，中火，至沸腾，转至小火慢熬
5.熬制收汁，撒入少许的盐，鸡精，翻炒均匀，即可装盘
6.撒入少许的小葱，即可。喜欢的朋友可以收藏，试着做一做。
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