法學博士梁利波
螞蟥是水蛭嗎？是否味道鮮美？
螞蟥學名就是水蛭，是一種水生軟體動物，以吸食動物血液體液為生，一般生活在水質比較肥，含有機質比較豐富的水塘、水溝、稻田等等水域裡。它既是一種中藥材，又是很好的美食。它營養十分豐富，含有非常豐富的蛋白質氨基酸和脂肪酸。在南方農村，螞蟥是一道水鄉特色美食，吸引著許多熱愛美食的人們前來品賞。
我有一次去江蘇出差，在一家農家樂小飯店裡，東道主就點了一道水鄉特色菜，價格到不貴，味道還是非常鮮美的。我賞食了幾條，軟軟的，綿綿的，非常爽滑，非常鮮甜。由於心理作用，不敢多食。南方人特別喜歡這道美食。我後來發現，在南方許多地方特色美食裡都有水蛭，有烹煮的、鮮炒的、煮燉的、油炸的等等做法，其特點是“鮮美”。
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總之，水蛭既能入中藥，又是一道美食，味道非常鮮美。
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鄂東三農
螞蝗是不是水蛭，其實我也分不清楚，昨天，對，就是昨天早上，我問了一下中醫大夫劉金鑾女士，她說是的。
我右上腹有壓迫感，本來想到嘉興二院做個CT什麼的，由於沒有太多的時間，就來到了灸鑾堂。
劉大夫都是老熟人了，問我是不是胃又不舒服了，我說右上腹有壓迫感，偶爾也有點微疼。她說看看再說，先摸脈，後又按肚子的肝區，說沒有大問題。
我一聽說沒啥大問題，就放心了，問怎麼辦？她說春天肝氣不舒，開點中藥吧。
我說只能這樣了，她就開始寫方子，什麼佛手，甘草什麼的一大堆，後來說再加一個水蛭，我就問了一下，水蛭是不是螞蝗？
她說，對，就是螞蝗。
我心裡說，這回算是報仇了！
記得小時候，大約八九十來歲，那時候水塘邊的螞蝗可多了，不知道怎麼就被螞蝗鑽進腳裡面，腿肚子裡。
最厲害的時候，是我上學回來，下雨天，我還穿著膠鞋呢，結果都有螞蝗鑽到我的膠鞋裡的腳脖子裡，還不止一兩隻！
我到現在都沒有明白，那麼大的螞蝗怎麼就能神不知鬼不覺的鑽進皮膚裡，現在想想都害怕這個東西，竟然有人敢吃它，無法想象。
今天我也要吃它了！，不過無法嚐出來它的味道。
乙丙丁6
螞蝗是水蛭的俗名，但有時，其他的蛭也被稱為“螞蝗”。在一些地區流行著食用螞蝗的傳統，其實就是把螞蝗燙死後炒著吃，或直接煮著吃。傳言味道不錯。
水蛭一般生活在水中，靠吸食生物血液或體液等為生。有些種類具有一定的藥用價值，我國很多地方也有養殖水蛭的蛭農。在一個池塘內放入水蛭小苗，並在池塘周圍設置防逃網，餵食水蛭就選用市場買的新鮮肉或是活魚等，將其扔入池塘就會有大批水蛭聞味而來。等到水蛭長大到一定形態後，蛭農會將其撈出後用沸水煮死，再晾乾後變成蛭幹。蛭幹就是一位藥材。在醫學上，人們還利用水蛭的蛭素來使傷口的血液不凝固。
一種水蛭。
但蛭並不一定都生活在水裡，在東南亞的叢林中有些吸血的螞蝗被稱為“旱螞蝗”，它們生活在叢林的葉子上、草地上、石塊上等地，時刻等待著過往的動物。一旦有活的動物經過，它們就會想辦法爬到它身上吸血。它吸完血後才會離開，然後傷口的血在一定時間內還會一直流而不凝固。
說這麼多，大家不要自己去抓水蛭來吃喲。
翦翳翎
水蛭只是螞蟥的一種，螞蟥是個大範圍，有在水裡生活的，還有在樹林、雨林裡生活的旱螞蟥，水蛭只不過是螞蟥的一個小分類而已。至於說水蛭是否味道鮮美？我感覺沒有幾個重口味的會有勇氣嘗試一下吧。
我記著小時候農村會有很多的人家餵養耕牛，而且耕牛都是採取散養的方式來餵養。大概上世紀90年代中期之前，生態環境還是不錯的。這些散養的耕牛都在河邊、溪邊和江邊飲水。這些水體裡的水蛭是比較多的，不可避免的會在牛喝水的時候被牛喝進去。所以，那時候的耕牛在屠宰之後經常會在牛肺子裡面發現活著的水蛭。而且，在那個年代，發現這樣的情況也不是什麼稀奇事。
小時候只要是有著一定面積的水體裡面，石頭下面都能發現水蛭，非常的噁心。不小心被水蛭叮上，薅不下來，就要找大人拿菸頭燙或者用鞋底子拍才能取下來，傷口就會一直的流血不容易癒合。所以，水蛭也是一味活血、化瘀的中藥。
但是據我所知，真沒聽過那個膽大的人吃過水蛭。可能說會有養殖水蛭、水蛭入藥的說法，但是那麼噁心的東西您怎麼吃？是燒烤啊還是烹炒啊或者是其他的做法。總的來說，水蛭給人留下的印象就是恐怖、噁心，基本不存在會有人食用水蛭的情況。如果真的有人嘗試，這個人的心理承受能力絕對是空前的。
以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。
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看到“螞蟥”兩字，不由得想起那些年被螞蟥虐得傷痕累累的歲月，至今仍心有餘悸。以前鄉下的水源很少被汙染，水質都很好，小河小溝、水塘和稻田等水域簡直就是水生小動物的天堂，而“吸血鬼”螞蟥就是其中之一。
小時候，夏天我們總喜歡去河溝玩水或摸螺螄，幾乎每一次都有小夥伴被螞蟥叮咬。有時螞蟥還沒吸飽血，任我們怎麼用手拉扯、用小樹枝刮都不會鬆口，只能讓小夥伴撒一泡尿淋，螞蟥才鬆口脫落。後來生產隊實行了“分田到戶”制，週末我偶爾跟父母去稻田裡拔雜草，下田不一會兒，雙腳就爬著五六條大大小小的螞蟥……無法用語言形容當時內心的那種崩潰和恐懼感！
其實螞蟥就是水蛭，水蛭是統稱，螞蟥是俗稱而已。
水蛭屬冷血環節動物，分佈較廣，種類繁多，全世界有500多種，我國有2目8科33屬，近100種，常見的一般有以下幾種。
1. 日本醫蛭 ，又叫醫用蛭。生活於水田及沼澤中，以吸人、畜、水生動物等血液為食，吸血量可達其體型的6倍。醫蛭行動敏捷，再生能力很強。若將其切斷後放水中，它能由斷部再生成新體。
2. 菲牛蛭，又叫馬尼擬醫蛭，俗名叫金邊螞蟥。生活在水溝或池塘裡，主要吸食人、畜血液，以脊椎動物血液為主。菲牛蛭具有較高的營養價值，含有豐富的水蛭素，在臨床上具有抗凝血、溶血栓、抗血小板聚集、降低血脂和改善血液循環等作用，並且未見明顯毒副作用，是一種極具發展潛力的藥用動物。
3. 寬體金線蛭，生活於水田、河流、湖沼中。其體長大，略呈紡錘形，前吸盤小，顎齒不發達。不吸血，以吸食水中浮游生物、小形昆蟲、軟體動物的幼蟲及泥面腐殖質等為生。 
4. 尖細金線蛭，又名柳葉螞蟥、茶色蛭、牛螞蟥、牛鱉等。尖細金線蛭身體細長，比寬體金線蛭略小。它的食性較雜，以水蚯蚓和昆蟲幼蟲為食，但喜歡吸食牛血，因而得名“牛鱉”、“牛螞蟥”。
至於螞蟥的味道是否鮮美 ，如果是指把螞蟥當作食材製作成菜品的話，作為一個資深吃貨，我深感慚愧——我的確沒有吃過，更沒有勇氣品嚐！而且也沒見過親朋好友吃過。不過，據網上有文章說印度的吉普賽人深受水蛭其害，因此用咖喱拌水蛭食用，而“咖喱水蛭”也成了當地的特色美食。
網上還有文章說，廣東某地人喜歡把螞蟥剖開清洗乾淨，然後白灼至熟，再加辣椒、蒜苗爆炒後食用……這些傳聞不知真假，即使是確有其事，我想也是某個養殖場或商家為吸人眼球的噱頭罷了！目測爆炒中的螞蟥應該是寬體金線蛭，其不吸血人畜血液而且肉質比較肥厚。但無論烹飪得味道如何鮮美，我反正看看都會反胃的，更別說吃了！ 
不過，螞蟥是我國傳統的特種藥用水生動物，具有極高的藥用價值。經過曬乾、切片或打粉等炮製後，可作一味貴重的中藥材，用於治病或食療。
有患者用水蛭粉與其它食材、藥材等煮粥或沖服（必須遵醫囑），還有把水蛭切片與黃酒浸泡後外用的（有祛風、活血、通絡的功效）。 
目前，我們廣西有一些地方流行用活水蛭（多用菲牛蛭）外用吸血治病，即用蠕動的螞蟥活體，吸附在患者脖子、背部、腳部或患病處，吸食患者血液，以達到消癰腫、除丹毒等治療效果。
這種水蛭吸血療法，在古代醫學中曾有記載，在國外也有使用此療法解除術後淤血的案例。但是水蛭身體中有很多細菌，如果讓其長時間吸血，患者難免存在感染或貧血的風險。 美食桃淘
螞蟥不是水蛭，水蛭短粗皮灰黑，皮很韌勁一下子切不斷。螞蟥細長很嫩一掐就斷，棕黃色。但都以吸血為生。
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原來條件艱苦的時候，有肉吃就是意味著日子越來越好；現在生活水平提高了，大家就開始要多吃青菜健康環保；現在肉和青菜都已經開始滿足不了大家的胃口了。。。
愛吃海鮮的魚426
水蛭就是螞蟥，入藥，中成藥~活血通脈膠囊，就是一個很好的活血，降血脂的中成藥，價格低廉，但現在的醫院都不進這藥了。
李培福
不太清楚，品種很多吧，水蛭這個東西，曬乾了很貴，好幾百一斤的
不專業的農民
吃吧，螞蝗用火燒成灰都可以活，到時候你全身上下什麼地方都有螞蝗
