摘要
孩子生長髮育過程中，維生素必不可少。但正常情況下，也不必額外補充維生素製劑。根據膳食寶塔，每日攝入食物的種類可以多達幾十種，維生素就藏在這些食物裡。
維生素又叫維他命，是20世紀偉大發現之一，是維持人體生命活動的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。
維生素在體內含量很少，但是在孩子的身體代謝發育過程中發揮著重要作用。
維生素是個大家族，人體缺乏任何一種都會生病。但是非常遺憾的是，人體自身合成不了維生素，要想有，就得通過外界想辦法補充進來。補充多少呢？一點點就夠，維生素的攝入量是毫克或微克。
膳食寶塔由下至上，一共分了五層，底部大，上部細，呈現近似三角形的狀態。
這個寶塔裡涵蓋了幾乎所有的食物。那麼維生素在哪裡呢？維生素就藏在這些食物裡。
要注意，寶塔裡並沒有列出單獨的維生素製劑。
有些人覺得需要重視維生素，怕身體缺乏，於是選擇服用維生素製劑。
大家可以觀察一下，這類人大多平時不太運動，身體不是特別好，比如壓力特別大的白領。有的人每天吃一片，還有的人帶好多種，每種來一片，當飯吃。
用膳食寶塔的結構，完全有可能達到身體的需求。
為什麼這裡說“有可能”而不是“肯定”能達到呢？因為做到膳食寶塔是要下工夫的，比如一些白領，頻繁出差，經常飛來飛去，壓力很大，生活也不規律，這種情況下很難達到膳食寶塔的飲食結構。
膳食寶塔的特點是什麼？食物的種類非常廣泛，不能說只喝點牛奶，只吃點蔬菜水果就行。膳食寶塔裡有主食，有蔬菜水果，有肉、雞蛋、豆製品，有奶類，有油和糖，這些涵蓋了你一天吃進去的所有食物，大概有幾十種，很難想象僅僅靠一個維生素的膠囊或者藥片就能把這些營養全部補充進去。
比如有人吃維生素C片，我們知道維生素C的來源是新鮮的蔬果，可是維生素C片和蔬果能不能相互替代呢？不能。吃蔬果能補充維生素C，但是吃維生素C片，不能補充蔬果裡除維生素C以外的其他營養素。服用其他維生素製劑的道理也是一樣的。即使每天服用一大把各種維生素，也超不過這些食物所涵蓋的營養素。
國際上曾經用水果裡提純的維生素，去防治一種惡性腫瘤，發現防治效果並不好，後來改用水果或者蔬菜去防治，發現大量吃水果蔬菜的人，其癌症發病率下降了。
到底是哪種維生素或者營養素的作用？
不清楚，也許有些營養素人們還沒有發現。
所以，通過食物攝取營養素，比單純吃製劑要安全和有效得多。
但是大家也要注意，總會有一些例外情況，比如某些特殊生理時期，或患病時期，或歲數比較大等等，食物吃得不夠均衡，無法達到膳食寶塔所規定的膳食模式時，就有可能出現維生素缺乏。
這方面曾經有過全國調查，容易缺乏的維生素包括維生素A、維生素B族裡的B2、維生素C和維生素D這四種。這時可以輔助補充一些維生素製劑，但注意前提: 膳食是基礎。
於康教授
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