山庄86287
为什么有些人认为秋收后的花生不用完全晒干就可以储存？这是什么原理呢？
现在花生陆续收获，在花生收到家里以后就要将花生晾晒差不多就可以储存了。但是晾晒时不能晾晒太干，这是为什么呢？
首先来说花生收获后为什么要晾晒。记得有一年花生刚到家就可以下雨，还没来得及将花生摘下来就在塑料布下盖了几天，因为花生刚从地里摘下来水分特别大，再加上长时间在塑料布下捂着温度很高，导致很多花生上面长满了白毛，虽然并不影响花生正常食用，但是在晾干花生以后，本来白白的壳变成灰色的壳，只能将花生米剥出来卖花生米了。所以晾晒花生可以将花生壳表面过多的水分晾干，方便长时间储藏。
那么为什么有经验的老农在晾晒花生时不会晾的特别干呢？大家都知道，花生大多是用来榨油，生食或者是加工烘干，如果花生晾晒太干的话，作为油料的话出油率就会降低。不知道大家有没有吃过晒的特别干的花生，我家有一年晾晒花生收起来的时候就有几个落网之鱼，又经过很多天才发现，拿起一个一吃，根本咬不动，所以晾晒太干的话，就会影响正常食用。如果是留做第二年的种子，晾晒太干也会影响发芽率，所以作为种子存储的话，就会时不时拿出来晾一下防止生虫，但是不会一次性晒太干。
那么如何判断花生晾晒好了呢，手捧一堆花生，轻轻使花生掉落在地上，能发出干脆的哗哗声，这样的花生就可以储藏了，还可以生吃一粒花生米，感觉花生米已经有发脆的感觉，就可以储藏了。
小马话三农
从五一前后开始忙活种花生，一直到仲秋，农民们辛苦了半年的花生，就要开始收获了。现在不象过去生产队的时候，大堆大堆的花生摊晒在场院里，光晒花生就需要很长一段时间。现在拔花生如果赶上好天气不下雨，用不了几天，花生就归粮囤了。各家花生拔了以后，有的人家拉回来在自家门口，摘了花生果晾晒个三两天就收起来了，有的直接就在地里跺起来，等到花生干得差不多了，再摘了果子，那时候基本就不用晒了。
为了保持花生米的油性，农民们晒花生的时候，都不会完全晒干，只能晒到八成干，只有把握好这个火候才能把花生储存好。晒得太干不仅会影响花生米的出油率，经过一个冬天的存放，留着明年开春的种子，也会因为过干而影响发芽。过湿又不宜储存，湿度高了储存的时候，花生容易释放出大量的热能，花生米会因发热而导致霉烂变质，还会由此滋生虫子。如此，花生米不要说留待第二年的种子，就连榨油也是没可能了。
所以，秋收后的花生晾晒很重要。如果拔了花生后赶上连阴天，最好先不要摘了。将拔了的鲜花生都跺起来，跺的时候让果子朝外，这样花生一般不会发霉。等到天气晴朗起来，赶快扒开跺在一堆的花生晾晒。晾晒花生果的时候，要按时上下翻晒，直到听见花生荚果有哗啦哗啦的响声，剥开花生壳牙咬一下果仁，感觉花生米发脆，这样的情况下就可以入库存放了。
一品小十六
只要把花生的外壳的水份晒干了，花生坿积在一块便不会产生热量，只要坿积不发热，那么花生也就不会霉变，这是其一，其二，花生的果仁隨着晒壳时，同时也会晒干果仁之中所含的水份，当果仁的水份含量低于百分之十后，加上外壳的保护和果仁本身的仁衣膜同时都起着晶空的保护作用，使霉菌体无法侵入，所以花生就更有健康储藏的安全性。
