阿姆斯特丹有一家蛋糕店，
藏匿在一片古老的运河房中，
大小不到16平米，
走过100次都会不小心错过。
就是这样一家不起眼的小店，
得到了荷兰皇室的万分宠爱。
为了吃到他们家的甜品，
王后一直悄悄派人来买。
读到这里，你一定很好奇它的大名，
这家蛋糕店叫
Patisserie Holtkamp
很荷兰的名字，
对很多人来说也很陌生。
其实在本地的荷兰人中，
它的名字早就口口相传，
毫不夸张的说，
它已是每个家庭心中最好的蛋糕店。
这样的好店，
今天终于探到了！
它在荷兰人圈子里这么火，
究竟凭什么？
1 经典的东西，才不会昙花一现
蛋糕店开了50年，周围的店铺有的开了又关，有的翻新了好几遍。只有 Holtkamp 自己，还保持着最初的模样。
透过传统的店内装潢，60年代的糕点店仿佛就在眼前。店内的壁画，看着曾相识。不知道大家有没有去过阿姆大名鼎鼎的 Tuschinski 电影院，原来它们的壁画都是由同一个画家创作。
这里很多的糕点，都是卖了几十年的经典款。一如既往的配方，一如既往的味道。什么爆款甜品，什么花样糕点，他们说：“任何昙花一现的东西，我们一律不做。”
2 做蛋糕，比谁都要较真
这次的探店，我们有幸参观到了后厨。Holtkamp 的烘焙师给人的第一印象就是
专注、挑剔和细节控，仿佛个个都是处女座出身。
为了创造出完美的甜品，他们只选最好的原材料。尽管现在做糕点的机器五花八门，他们依然坚持大量的手工制作。如果哪一天口味不对，绝对不卖。最后出炉的蛋糕，虽然不是最便宜的，却是口感最棒的。
就是因为这份较真，让他们有信心说出：
“吃过我们蛋糕的，都会变成我们的回头客。”3 生意再好，简单就好
午间、周六或在圣诞前夕，如果你看到长长的队伍，请不要惊讶，因为这三个时间段是 Holtkamp 最繁忙的时候。
就算生意再好，也不打算扩大店铺，另开新店。正所谓酒香不怕巷子深，他们也不喜欢做广告。任何形式的扩张和宣传，都只会影响他们对做糕点本身的专注。对于下一个50年，他们表示：“我们希望保持现有的样子，简单就好。”
读到这里，大家最关心的应该是
什么甜品最值得一试？
打卡之前，一直觉得荷兰的甜品过甜，总会被满满的糖分呛到。自从吃过 Holtkamp 的糕点，我发现这变成了一种享受。
荷兰现任王后 Máxima 最爱
▽
巧克力慕斯蛋糕
Chocoladetaartje
“外脆内软，入口即化。”
荷兰前任女王 Beatrix 最爱
▽
萨赫蛋糕
Sachertorte
“巧克力味香浓，口感层次分明，胖三斤也要吃！”
最卖座 #1
▽
炸虾饼
Garnalencroquet
“如果你看见店里大排长龙，十有八九都是因为它。”
“由于保鲜原因，炸虾饼不在橱窗里摆设，买的时候直接问店员要。”
最卖座 #2
▽
芝士蛋糕
Cheesecake
“吃过最好吃的芝士蛋糕。”
独家推荐 #1
▽
柠檬蛋白霜蛋糕
Citroen Merinquetaartje
“酸酸甜甜，初恋的味道。”
独家推荐 #2
▽
香槟蛋糕
Champagnetaartje
“美酒邂逅糖浆，碰撞出奇妙的火花。”
最佳纪念品
▽
荷式焦糖小饼干
Stroopkoeken
“荷兰松饼的味道，恰到好处的甜度。”
这些经过细心烘焙的甜品，
每一口很浓郁，不甜不腻刚刚好，
一口下去，让人回味无穷。
只有试过，才会明白它这么火的理由。
店名
Patisserie Holtkamp
地址
Vijzelgracht 15, 1017 HM Amsterdam
⏱️营业时间
周一至周五 08:30 - 18:00
周六 08:30 - 17:00
周日 休息
⌨️ 网站
www.patisserieholtkamp.nl/nl
均价
15欧-20欧
ℹ️温馨提醒
小的蛋糕当天去店里就可以买到，大的需要提前1天预订。
还可以定制蛋糕，只要不是特别疯狂的要求都可以做，但记得提前联系蛋糕店哦~
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