立秋已經有一段時間，天氣也由夏季的燥熱慢慢降溫過渡到秋季的涼爽，雖然近日還有三十餘度，不過已經可以不用開空調，靠著自然風也可以安然入睡了。秋季雖然涼爽，卻也乾燥，經常午睡醒來的時候會有種口乾舌燥的感覺，連鼻子都有點因為空氣乾燥呼吸都不爽利，人也容易出現倦怠、乏力的情況，所以也理解了為什麼會有到了秋天就要多喝滋補的湯水了。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，秋季養生貴在養陰防燥，說到秋季養生，那就必少不得烏雞湯這個養生神器了。
烏雞是在市場上買的，價格也是有高有低，便宜點的10幾塊錢一斤，一般都是餵了幾個月飼料的雞，不算是老雞，貴一點的成年老母雞價格就高了一倍了，不過味道更鮮美，營養也更好了，烏雞一般都不會拿來炒著吃，最好是用來燉湯喝，烏雞是補虛勞養身體的上好佳品，尤其是滋陰補腎、養血補虛的效果最好，女性常見的缺鐵性貧血就可以食用烏雞湯來治療，配上一點中藥食材效果更佳。
【食材】烏雞一隻、紅棗適量、枸杞少許、桂圓少許、黨參幾根、黃芪少許、
【做法】烏雞拔毛洗淨後，去除雞頭和內臟，放入砂鍋中，除枸杞外其他食材都一起加入，倒入適量清水，用大火燒開，轉小火慢燉2個小時就可以了，如果不嫌麻煩可以把烏雞連骨剁碎，營養更容易吸收，最好不要用高壓鍋。
燉好後揭蓋放入枸杞，再煮5分鐘即可出鍋，枸杞放早了就燉爛了，最後根據口味加入食鹽調味就行了。
營養美味的烏雞滋補湯就做好了，加入了各種食材後湯汁喝起來帶一點甜味，很溫和的口感。
這道烏雞湯特別適合女性喝，特別是體虛血虧、脾胃不健的人要多喝，滋補效果比較全面，女性常喝還能夠延緩衰老、細膩皮膚，愛美的你不妨試試吧。
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