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玻璃餃子童年的美味！現在回憶起來還是滿滿的愛意，剛蒸出來迫不及待拿來吃，燙的直咧嘴，老媽邊吹餃子邊罵哈哈！！
飯店裡在也沒有那個味！！！
今天我給大家分享兩個玻璃餃子的做法
一個是廣東那邊的蝦餃皮的做法，
另個是我童年記憶深處玻璃餃子的做法
也就是農家飯
這個就是老家的做法
看著也很有食慾吧
先說用料
蒸熟的土豆400克吧
土豆澱粉150克
餡料一般是羊肉胡蘿蔔的
做法
1．土豆可蒸熟可煮熟壓成泥狀。
2．加入土豆澱粉，揉成粘手的麵糰，不要加水。土豆和澱粉的比例很重要
3．揉成長條，抉成餃劑，麵糰有些粘，可撒些土豆澱粉
4．擀皮，包入胡籮卜羊肉餡，捏成餃子蒸鍋水開後蒸20分鐘，放的時候距離大點防止粘連。
這就是山西大同這邊的做法，朋友們可試試很不錯的
最後再來個蝦餃的
這個蝦餃包的手法很重要，需要多練習的！下面說配方
澱粉100克，登面100克，滾開水200克約一定要滾開的燙啊😄
和我一起做主食
用料
麵粉\t410克
土豆澱粉\t200克
開水（大開的水）\t530克
做法
1、燒開水，一定要一直開著火燒滾開的水，用勺子加到麵粉裡。
2、邊加邊攪拌，直到麵粉像棉花團一樣大。
3、然後把稱好的土豆澱粉加入到麵粉團裡，用手把他們揉勻完全融合。
4、揉成一個光滑的麵糰像這樣就可以了。
5、其它步驟和正常包餃子一樣。
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