一、早期汝瓷
汝官窯的早期產品，以傳世品來看，釉色灰青，卵青者居多數，略帶粉青者也佔相當的比例，偏天青色者極為少見。裡外光素無紋飾，開片略大，片紋好，器物內外蟹爪紋明顯可見。胎質灰白，疏鬆，瓷土經過淘洗，但不夠精細。釉下氣泡小而稀疏，用廖若星晨形容較為確切。燒製方法為支釘支燒和墊餅支兩種，中後期汝瓷燒製也是如此。汝官窯早期汝瓷主要收藏於臺北故宮23件，北京故宮17件，上博8件，英國，日本，香港也有十多件藏品。以上傳世汝瓷，絕大多數為汝窯早期產品。在釉色上，印青18件，粉青28件，偏天青色器物還不足14件。有關部門專家學者對汝瓷雖有研究，但成果甚微。
二、中期汝瓷
汝官窯發展到中期時，制瓷工藝有很大的改進，汝民窯的刻印花技術已在生產中廣泛採用。釉色向多樣化演變，豆青，粉青，月白，天青等釉色開始出現，片紋也由大開片向細密開片演變。與早期汝瓷相比，胎質也趨向緊密。請看以下器物，是否能從中推理中期汝瓷的演變過程。
三、後期汝瓷
汝窯後期產品室筆者探討汝瓷的重中之重。徽宗政和年間該窯的產品達到了頂峰。此時汝窯的釉色以天青，天蘭為主色。還有豆青，粉青，蔥綠，梅子青。八大釉色具全。歷史文獻曾有"汝瓷無紋者尤好"的記載，而無紋汝瓷就是後期的產品，汝瓷的瓷塑工藝品也產自這個時期。 "官窯重楷模"，汝瓷後期產品普遍採用了模具成型的工藝。在燒製過程中也有少數窯變汝瓷出現，而窯變汝瓷所產生的輝耀，尤使人感到奇異。這種汝瓷是大開片，鱔血紋。徽宗在京師自置窯燒造，取名官窯，徽宗在發現這種窯變汝瓷後，突發奇想，建立官窯，這僅是一種推測而已。而北宋官窯紋片也有鱔血紋為上的有關記載，難道真是無巧不成書嗎?
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