豆油皮，通俗的说法就是豆浆上面凝固的那层油皮，营养价值极高，算是黄豆的精华部分了吧，小时候豆油皮我们是轻易吃不上的，生病的时候或者熬夜读书的时候我妈才会煮碗豆油皮鸡蛋汤给我们吃，那时候这个算得上是奢侈的美味了，除了这些大家最熟悉的应该还有桔子罐头和健力宝了吧，每次发烧后口干舌燥肚子又饿，喝一瓶凉凉的桔子罐头简直比任何药都管用，感觉生病都是很幸福的事儿，哈哈，孩子的心思啊，简单，那时候真的不会想到每次爸妈都是各种操心和从本来就不多的生活费里面挤出来点儿钱给我们买吃的。
长大后因为穷，真的不是装出来的，然后就暗暗下定决心一定要努力工作，努力挣钱让自己和家里人都过上好日子，虽然这个愿望至今还在路上，但已经实现了一大半，起码现在吃喝不用再去思前想后了，想买的东西也不是那么的纠结了，哎，真的是贫穷使人进步，如果你也正在努力，那就请一定要坚持，想想当初的野心和还未实现的愿望，再忍忍吧，好啦，今天忆苦思甜到此为止，还是说我们的菜谱，今天我们吃点好吃的吧，吃豆油皮炒土鸡蛋吧。
今日推荐——豆油皮炒土鸡蛋
食材：豆油皮、土鸡蛋、荆芥
辅料：油、黄豆酱、盐
做法：1、荆芥只要叶子，最近确实很任性的在吃荆芥，哪都可以看到，豆油皮，这个绝对不是腐竹也不是超市里买的那种豆油皮，很薄的一张，闻起来一股豆香味儿，没有任何添加，土鸡蛋，炒出来颜色黄灿灿的很诱人。
2、鸡蛋打散，稍稍放点盐，锅里放多点油，烧至五六成热吗，就是微微冒烟的那种，再将打散的鸡蛋淋入锅里炒蓬松。
3、豆油皮切小块，一口大小的标准，鸡蛋凝固炒蓬松后丢进锅里翻炒，把豆油皮里的水气炒干，因为你拿回来肯定要洗一下吧，豆油皮不用焯水，洗一下，切一切直接炒。
4、一勺黄豆酱用热水调开，均匀淋在锅里，翻炒几下入味，用黄豆酱不用加盐，还有好闻的酱香味儿。
5、炒熟后关火，撒点荆芥叶子炒两下就可以装盘了，简单又营养的美味儿。
温馨小贴士：
豆油皮炒土鸡蛋，听名字就觉得好吃，你需要注意什么呢，感觉都没什么，很简单啊，你只需要注意不要把自己吃撑就好，哈哈。
豆油皮炒鸡蛋加点青椒是很下饭的，但是孩子要吃啊，辣椒就免了，用点黄豆酱味道也不错，喜欢的话就赶紧去试试，看完了也别忘了帮我分享出去和收藏哈。
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