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隨著美國陸基水產養殖業蓬勃發展，新進企業信心十足。
編/譯 水產前沿 李釩
在一個人們以慶祝快速降壓而聞名的國家，陸基大西洋鮭魚養殖戶卻採取了長遠的眼光。一批大規模的陸地大西洋鮭養殖設施正在美國土地上插上了旗幟，儘管企業在最近宣佈生產第一批可銷售的魚之前，還需要數年時間和數億美元的投資。
市場對大西洋鮭魚的需求不斷增長，另外任何可以追溯到無化學、激素和抗生素的食品的需求也在增加，加之養殖技術的進步使得該過程更便宜和更清潔，導致了美國人在循環水養殖領域投入了更多的時間和金錢。
“有大量資金正湧入這個行業。”位於康涅狄格州的一家提供分銷業務的設施公司Ideal Fish的營銷總監James MacKnight說。MacKnight歡迎新成員加入這個領域，“這個過程是非常美妙的，就是現在。”他說到。
新型循環水養殖場
Ideal Fish循環水養殖場於2013年推出，佔地63000平方英尺，擁有能夠在不到24小時內將養殖的魚從魚池中拿到消費者餐桌上的設施。MacKnight說，百分之百可追溯是非常重要的，因為今天的消費者需要當地的食物，並且知道食物來自哪裡。現在，這個過程也是可持續的。“今天的技術讓我們所想像的有機會得以實現。我相信技術就在那裡，我也相信市場就在那裡。”
Ideal Fish是美國康涅狄格州一個63000平方英尺的RAS養殖工廠，養殖鱸魚。照片由Ideal Fish提供
顯然，陸基大西洋鮭魚的養殖進入門檻正在降低，相反，網箱或網箱養殖大西洋鮭的障礙正在增加。
從邁阿密到懷俄明州，陸基循環水產養殖系統（RAS）設施隨處可見。緬因州將很快有兩個這樣的養殖公司：一家是Nordic Aquafarms，這個公司已經在丹麥經營兩個陸基養殖場，並將於2020年在緬因州貝爾法斯特開設其第一家美國循環水養殖場。另一家是今年計劃在緬因州巴克斯特破土動工的Whole Oceans。
在丹麥，Nordic Aquafarms養殖大西洋鮭和黃尾鰤。該公司的美國基地預計將在2020年投入運營，僅生產大西洋鮭。該項目建成後將成為全球最大的循環水養殖基地之一，年產能超過3萬噸。
5億美元的投資顯然很大，但Nordic Aquafarms首席執行官Erik Heim說：“這需要長期經營，因為從開始計劃直到有魚賣需要四年時間，四年時間其實過得很快。”
他指出奧斯陸證券交易所上市公司的大西洋鮭魚股票的價格，並稱“你的每磅魚的投資額不一定比購買這些股票更大”。
充滿機遇的市場條件
Heim說，隨著人類對魚類蛋白需求的不斷增長，以及人類開始掌握成熟養殖技術的訣竅，該行業將快速增長以滿足當地未來的海鮮需求。“這是一個有趣的機會空間。”他說，紐約的Hudson Valley Fish Farms企業業務發展主管Samuel Chen對此表示贊同。Chen的業務是養殖虹鱒。
在紐約州北部的哈德遜谷的循環水養殖場。照片由Hudson Valley Fish Farms提供
Chen說：“全球即將出現蛋白質短缺，水產養殖是產生蛋白質的最有效方法之一。”Chen認為，由於消費者追求可追溯性和降低成本（尤其是可能的貿易戰爭），再加上“野生漁業沒有太多增長機會”這一事實以及國際產品更昂貴的關稅等，除了促進當地海產品養殖外，市場已經為陸基循環水養殖敞開了大門。
“具有前瞻性思維的公司正在看到更好地控制質量和創造差異化產品的能力。”他說，將其與養牛業比較，那裡的溫度、運動速度、動物吃了什麼、收穫方法全部由生產者控制。
而Whole Oceans計劃在2021年秋季將其養殖的魚類從緬因州的工廠出售，該公司已經在前10年預售了100%的產品。
Whole Oceans公司的企業發展總監Ben Willauer表示：“很顯然，陸基大西洋鮭養殖的進入壁壘正在減少，而網箱或網箱養殖大西洋鮭的障礙正在增加。我們相信，我們所說的這個轉折點正在出現，特別是在擴大海洋工作非常困難的地區，例如在美國，這些地區有嚴格的環境規則。”
“整個養殖場沿著Penobscot河建造。”Willauer說，“這座建築物已經有了所需的冷卻基礎設施，加上這條河的水質有大西洋鮭魚養殖適宜的鹽度和溫度，也是野生大西洋鮭魚的產卵棲息地。到波士頓只需三個小時的車程，一個大型的大西洋鮭魚分佈點，使得巴克斯特的地理位置非常優越。”
陸上鮭魚養殖場經常遇到來自當地社區的憂慮，他們最初可能會將這些養殖場與其他類型的養魚業發現的問題聯繫起來。他們最終更關心的是新工作將會在哪裡進行，就像Whole Oceans公司在3月底在巴克斯特召開的信息會議上發現的那樣。
“我們將能夠僱傭具有傳統技能的人員，如工程和管道技工，以及一些專業技能，如化學、生物學和魚醫方面的人才。”Willauer說，並指出巴克斯特也靠近兩所大型工程學校。“我們可以聘請具有高中畢業文憑的人員，併為他們提供適量的勞動培訓，緬因州負擔很多費用，他們將有資格在我們的工廠工作。”
“你在創新的關鍵部分看到的不僅僅是基於陸基養殖。挪威現在的重大推動力是離岸養殖，這是進一步出海。”Aquafarms的Heim說，“你會看到所有水產養殖分支的創新和發展，陸基循環水養殖在這裡發展，它已經是這個行業的永久組成部分，只是你在魚和收穫方面有多少的問題。”
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