一个3平方米的小档口能做什么买卖呢？几张桌子都放不下，又能赚多少钱呢？
如果你想开店做生意，大概也不会租个只有3平方米的小商铺吧。
但是，日本就有那么一家只有3.3平方米的小店，而它的年营业额却高达3亿日元（约合1800万人民币）！
这个神奇的小店就位于东京吉祥寺商业街，店名“小笹（中文翻译为小竹）”店里只卖两种食品：羊羹和最中饼。羊羹每天限量150个，每人限购5个。许多人为了吃到这家店的点心，早上四五点就来排队了，有些人甚至疯狂到凌晨时分就开始排队。
更令人意外的是这家店从来没有花钱做过广告，也没接受过采访，依靠的都是顾客之间的口口相传。店面小而朴素，但是仍然阻挡不了人们对美食的热情。
最中饼是日本的传统点心。而羊羹其实起源于中国，最早的羊羹是用羊肉熬制的，通常作为佐餐食用，随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故此羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。
她就是小店的主人：稻垣笃子，她经营这家店铺已经近半个世纪了。1951年，高中毕业的稻垣笃子就开始在父亲经营的点心店里打下手。她虽然有六个兄弟姐妹，但最终只有她继承了父亲的事业。其他兄弟姐妹都无法忍受父亲力求完美的苛刻。
为什么一天限量150个呢？稻垣笃子解析道：一锅3公斤的红小豆可以做50个羊羹，红小豆超过3公斤，就做不出那么好的味道了，每天做三锅要花十个半小时，已经是极限了，所以一天只能卖150个羊羹。
而每人限购5个的规则是由食客们自发组成的“小笹会”提出的。食客们能理解小笹店一天限量150个的原因，而如果没有购买限制，一个人一下全部买走，后面的人就买不到了。
所以小笹店的限量不是饥饿营销，而是对品质的追求。这就是为什么这家小店每天都有人排队，并且持续了40多年的原因了。一辈子守在一间小店里，把一件事做到极致，这就是“匠人精神”吧。
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