說起智利葡萄酒，不得不提幹露集團（Concha y Toro）、聖佩德羅集團（VSPT Wine Group）和桑塔麗塔集團（Santa Rita）這3大巨頭。作為智利第二大葡萄酒集團、有著“新世界最佳酒莊”之稱的聖佩德羅集團旗下擁有7家智利酒莊和 2 家阿根廷酒莊，而天鷹酒莊（Altair）就是這 9 家酒莊中最為耀眼的成員。
2000 年，聖佩德羅集團與法國波爾多聖埃美隆列級名莊達索（Chateau Dassault）達成合作並啟動一項重大項目，即建立一個只釀造最高水準智利葡萄酒的高端酒莊，釀製能體現智利風土氣候的精品葡萄酒，天鷹酒莊因此而誕生。
正如大家閨秀都是出自名門正派一樣，出自“名門望族”的葡萄酒自然也是品質優異的保證。智利名酒往往出自於名家之間的合作：法國羅斯柴爾德集團與幹露集團合作創造出智利名酒活靈魂（Almaviva），美國蒙大維與智利伊拉蘇合作創造出桑雅（Sena）。而本次推介的天鷹也是同出一轍。
1、天鷹乾紅：媲美波爾多一級名莊拉菲、瑪歌
天鷹酒莊的釀酒師是來自法國的安娜·庫思爾（Ana Maria Cumsille），她畢業於波爾多大學農業工程系。她曾工作于波爾多一級名莊瑪歌（Chateau Margaux），而她釀造的酒也帶有濃厚的法國頂級酒風格，這是人們為什麼把天鷹酒莊稱為“智利的瑪歌”的原因。天鷹乾紅曾與瑪歌、拉菲和木桐等世界級名莊酒同場競技，成績總是名列前茅，從未跌出過前五。
天鷹酒莊的釀酒顧問為全球著名葡萄酒顧問帕斯卡•沙託內（Pascal Chatonnet），他同時還是西班牙“酒王”貝加西西里亞（Vega Sicilia）、波爾多二級名莊愛士圖爾酒莊（Cos d’Estournel）、波爾多三級名莊迪仙酒莊（Chateau D'Issan）等世界級名莊的釀酒顧問。
2、天鷹乾紅：智利 18 羅漢之一
21 世紀初，在兩岸三地華語圈享有“葡萄酒教父”美譽的陳新民教授在其著作《酒緣匯述》中引述香港《酒經》月刊主編劉致新先生對智利頂級酒的排名，提出了“智利酒王 18 羅漢”的概念。
這 18 款酒是智利精品高端酒的最佳代表，涵蓋了智利最頂級酒莊的頂級系列，包括活靈魂（Almaviva）、幹露魔爵（Concha y Toro Don Melchor）、查威克（Vinedo Chadwick）等。
不僅如此，天鷹和卡博諾均位居智利 18 羅漢榜單，智利最頂級的 18 款酒這一個集團就佔了 2 席，足見其實力之高。天鷹和卡博諾均出自聖佩德羅集團定位最高端、價格最貴的頂級葡萄酒系列（Grandes Vinos de San Pedro）。
3、Altair：指牛郎星，寓意智利最佳葡萄酒
酒莊的名字 Altair 也頗有寓意，意為“牛郎星”。牛郎星是天鷹座恆星中最耀眼奪目的星星，是一顆從世界的每個角落都可以觀看到的星星。天鷹酒莊的名字是為了彰顯酒莊的釀酒理念——釀造智利品質最佳的葡萄酒。酒如其名，天鷹極具男性陽剛氣質，單寧緊緻細膩，架構結實穩重，酸度、橡木味和果香達到了完美平衡，有著新世界大酒的風範。
現在已步入盛夏，離中國傳統情人節“七夕”已經不遠，現在入手，在七夕品嚐這瓶來自南半球的“牛郎星”，浪漫倍增。
4、天鷹乾紅：年產 3500 箱
天鷹酒莊坐落於安第斯山腳下，其天鷹乾紅是卡恰布穀（Cachapoal Valley）的最佳代表。天鷹酒莊在卡恰布穀擁有 72 公頃葡萄園，只選取其中最上乘的 9 公頃釀造天鷹乾紅。這些葡萄園被劃分為不同的地塊，並根據土壤、日照等條件，因地制宜，採用不同的耕作、管理方式。此酒年均產量僅有 3500 箱（6 瓶/箱）。
5、卡恰布穀：智利中央山谷最核心的子產區之一
智利中央山谷橫跨中部平原，是智利最知名最核心的葡萄酒產區，目前擁有邁坡谷（Maipo Valley）、卡恰布穀（Cachapoal Valley）、空加瓜谷（Colchagua Valley）、庫里科谷（Curico Valley）和莫萊谷（Maule Valley）等子產區。
卡恰布穀整體為地中海氣候，夏季炎熱，冬季溫和，晝夜溫差較大，由於產區跨度較大，不同的子產區有著不同的微氣候，種植不同的葡萄品種。目前，卡恰布穀出產的紅葡萄酒和白葡萄酒都較優秀，其中赤霞珠、西拉表現尤為突出。
6、法國橡木桶中陳釀 17 個月，新桶比例 50%
天鷹酒莊是智利首家採用葡萄重力法釀酒的酒莊，它遵循著讓葡萄自然掉落，降人工干預為最低，並保證在發酵過程前採取最溫和的原則。
此酒的釀酒葡萄由人工在 4 月 30 日至 5 月 2 日採摘，採摘前後經過 3 次分揀，嚴格挑選最健康、成熟的葡萄，產量為 8.1 噸/公頃。在 8℃ 下低溫浸皮 8 天，然後在較低的溫度——26-28℃ 下進行酒精發酵，整個浸皮和發酵過程持續 24 天。之後，轉入法國橡木桶中陳釀 17 個月，新桶比例 90%。
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