06-10 阅读308皮皮虾青岛人叫“虾虎”，味道鲜美，肉嫩汁香，肉也足够饱满。可以把它蒸煮，然后蘸着酱汁吃，还可以炒、腌制，包水饺，味道也是美美哒！
皮皮虾的营养很丰富，它所含有的氨基酸种类多样，非常全面，对人体的心脑血管起到一定的保护作用。皮皮虾好吃，但很多却朋友为剥壳头疼，那皮皮虾该怎么吃，才方便呢？现在来看看这个小窍门吧。准备一只筷子，然后将熟了的皮皮虾腹部朝上，放在盘子中，再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，稍微碰一点肉就好。再把筷子横过来，顺着皮皮虾穿向它的头部，接着筷子不要动，把皮皮虾翻过来，背部朝上。用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀起来。最后拧掉皮皮虾的头部，就可以吃了。这种方法借助筷子，不容易伤到手。虾虎除了蒸煮，今天给大家推荐一个特别的吃法，香辣皮皮虾，味道真的是妙不可言噢。原料：皮皮虾500g ，大蒜5g，生姜4g，椒盐粉2g，花椒粉适量，五香粉适量，花椒七八粒，干辣椒4g，葱适量盐少许做法：1. 一个个用刷子刷干净。
2. 姜、蒜切沫待用，可以多切一点。
3. 锅里稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅。然后捞出来，再大火烧开油，放入虾复炸一次，捞出来沥干油
4. 锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香，倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块，上次做的时候放了，特别香。
5. 加入干辣椒段【记住哦，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容易糊。
6. 倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香。
7. 依次放入少许花椒粉、五香粉、多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐。 
8. 最后撒少许葱花就可以出锅啦 
一点都不比外面卖的差，味道刚刚好！ 
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