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眼看著端午即將到來，吃貨們怎能不來上一隻粽子呢！那麼在選購、烹飪、儲存和食用粽子等環節需要注意哪些事項？6月15日，省食藥監局發佈消費提示，提醒市民在選購、貯存、烹煮和食用粽子時勿忘“安全”。
包裝破損的粽子易造成細菌入侵
一定要從正規渠道購買粽子，挑選時，真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應完好，不要有破損、漏氣或脹袋等現象。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細菌侵入從而引起粽子變質。
注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產日期和保質期等。尤其是新鮮粽子，由於其保質期很短，要儘可能挑選出廠時間較近的產品。
不過度追求粽葉顏色 雜豆粽子要煮透
粽葉經過高溫蒸煮後綠色會褪去一些，略發黃，屬正常現象。在購買粽子時，不要過於追求粽葉的顏色。粽葉過度鮮綠，並不是真實自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應包裹完好，棕體應形狀完整，無露米、變形現象，粽線捆紮鬆緊適度。
很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長的蒸煮時間才能煮熟煮透。冷粽子因澱粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風味。特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應當煮熟煮透後食用。煮制時間可參考產品包裝上的說明。
粽子不要常溫下悶放在不透氣的塑料袋中
粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子(常溫粽子)，不同類別應採用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購買，即時食用，食用剩餘的粽子應及時冷藏或凍藏。
端午節氣，天氣比較炎熱，南方地區更是溼度較高，粽子營養豐富，含水較高，容易酸敗，黴菌等致病菌極易生長繁殖。不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中，如能在2-3天內食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷凍格凍藏。
真空包裝的粽子開袋後同樣需及時冷藏或凍藏。常溫粽子可直接放在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建議放在冰箱冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂。如果是自制粽子，注意隨包隨吃，粽香會更加濃郁。
糖尿病患者等特殊人群應控制食用量
粽子大多屬於高糖(高澱粉)、高能量的食物，食用時，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。對於糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過量食用，以免引起胃腸負擔過重，造成消化不良。
如果發現購買的粽子和生產經營粽子的單位存在食品安全問題，可撥打全省統一的食品藥品投訴舉報電話12331。
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