姿態優雅，注水要穩，但咖啡偶爾也要玩出點新鮮花樣，及格的60分冰咖啡是沒有辦法在夏夜派對上獲得掌聲的，而能滿足你的加分tips，就在今天的視頻裡。
讓咖啡遇上酒精？
鎖定莫吉托的清爽
拯救夏天的味蕾，唯有冰涼與酸甜可以慰藉我們的需求，就像夏日對埃塞系豆子的偏愛，就像離不開的冰咖啡和雞尾酒。當我們想要一杯讓咖啡遇上酒精的清涼特飲時，第一個想到的就是經典的古巴莫吉托。
你很可能熟悉這樣的場景：當不知道在酒吧點什麼酒的時候，會點一杯莫吉托，莫吉托就是這麼流行。它清爽的新鮮薄荷香氣和青檸味道，能讓暑天的燥熱一下子消失不見，這正是我們需要的！酒的清冽、和青檸的新鮮加上薄荷的提神。
莫吉托（Mojito）是著名的朗姆雞尾酒之一，由五種原料調製而成：朗姆酒、糖（傳統是用甘蔗汁）、青檸汁、蘇打水和薄荷。它起源於古巴，據說，當年海明威在古巴的時候，每天都要喝上一杯。
基本款莫吉托做法：
在高杯中放入一勺白砂糖，加入半個檸檬量的新鮮青檸汁，蓋過白砂糖即可。
把整株薄荷葉放到高杯中輕輕搗碎以帶出薄荷葉味道，然後加入3~5塊整塊冰塊、以及45毫升朗姆酒。
最後注入適量氣泡水，待溶解後一起攪拌，並用一株薄荷葉作裝飾。
逼格要高 前綴要長
夏日水果冰滴咖啡莫吉托
基本款會被埋沒在人海，要被pick c位出道，就要不斷動腦筋加分才行。莫吉托除了可以做成雞尾酒外，還可以與咖啡融合做成醒神的咖啡莫吉托。一般的手衝咖啡液或是機器萃取的濃縮咖啡液都能勝任，但今天這杯特飲就是要升級再升級，所以我們選擇用冰滴咖啡。
冰滴咖啡的製作方法請參考上一期的視頻（加超鏈），使用凡仕咖啡 巴拿馬 唐璜莊園 皇家帕卡馬拉，水洗處理中度烘焙的咖啡豆帶有層次豐富的漿果風味，多汁的口感和淡淡的花香。
製作時基底不變，依然是白糖、青檸、薄荷、朗姆酒混合打底，微酸並且不會很甜。我們所喜歡的莫吉托的清爽風味已經具備了，接下來只需在杯子中加入冰塊，然後把原配方的蘇打水替換成冰滴咖啡倒入就完成了，最後加入的冰咖啡會帶來輕微的苦和甜，讓整杯冰飲幻化出更加迷人的滋味。
然而到這裡也依然不是滿分，我們還希望把新鮮的夏季水果的香氣也帶進這杯飲品中。莫吉托是百搭的，芒果、西瓜、藍莓、奇異果都能與它混搭出好味道，由於我們製作冰滴咖啡的咖啡豆有著藍莓漿果的風味，所以我們接著把藍莓搗碎成汁，搭配一些菠蘿小塊，加入杯中，輕輕攪拌融合，這樣一杯能吃能喝又好看的100分咖啡莫吉托就完成了。
加分tips
1.選用白糖而非糖漿或粽糖，以確保有很好的甜度時，也不影響莫吉托的整體色澤和口感。
2.使用自種新鮮薄荷，一些生鮮超市也可以取得鮮薄荷，但保存不便，成本相對較高。如果存放的話，建議密封冷藏。
3.建議採用青檸檬，我們常用的檸檬分為兩種，黃檸檬和青檸檬。黃檸檬多用於西餐，歐陸料理，檸檬汁配海鮮，去腥味釣鮮香。青檸檬口味更為尖銳濃烈，香味更加清爽，做飲品用口感和顏值都可以加分。
4.關於碎冰與整冰的口感區別，碎冰的缺點是融化較快，隨著時間拉長會沖淡口感，優點是口感更加清爽，如果你也喜歡杯壁掛霜的冰涼觸感，推薦嘗試碎冰。
5.將朗姆酒部分換成果味糖漿就可以做出無酒精莫吉托了，推薦嘗試水蜜桃糖漿與藍柑糖漿 。
6.容器選擇可以使用玻璃高杯，優質選擇金屬質感雞尾酒杯。
奶咖擁躉？
給你無酒精純真版
青檸與薄荷的清爽口味已經為朗姆酒的烈性做了調和，如果你依然還拒絕酒精的話，也可以choose純真版。將經典莫吉托中的朗姆酒替換成咖啡和牛奶。咖啡的香氣混合牛奶的香甜，再加上猶如點睛之筆的薄荷香，喝一口莫吉托咖啡不僅清爽醒神，還多了一絲甜蜜感。
這款咖啡莫吉托是美國洛杉磯一家名叫PHILZ的咖啡店裡的特色飲品，喝過它的人幾乎都瘋狂愛上了它，就連只愛喝黑咖啡的人也願意喝上一杯。
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策劃、出品 | 凡仕咖啡
監製 | Olivia
視頻 | Star
圖片 | 部分來自網絡
編輯 | Yvonne、Crystal
設計 | 高涵
[實用指南] 回顧
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