三分原料， 七分工艺
好茶叶一定源于好工艺和好生态
——守兴昌茶主陈晓雷
茶友们定的春茶马上就要上市了，许多人已经迫不及待的想要尝鲜，但对于新茶而言，放一放或许更好喝。
新茶放多久才可以喝？
由于新茶中多酚类、醇类等对身体有益的物质还没有完全氧化，而咖啡因、活性碱等物质含量高，刺激性比较强，并且新茶经过200多度高温炒制，需要有一个退青、退燥的过渡时期。饮用大量生茶，不仅容易刺激脾胃，嘴角也很容易上火。
一般来说，普洱茶放上三五年再喝是比较合适的，如果想要就近品饮，也最好放上半个月左右时间，待茶叶中的水气、燥感、青味退去，有益物质氧化后再喝。
新茶应当如何选购、保存？
新近上市的普洱春茶，主要以生茶为主。选购普洱新生茶时，首先要看外形，干茶饼颜色呈墨绿色，毫毛比较明显，汤色呈现黄绿色或清黄色，喝起来汤感略微寡薄。如果新茶汤色油黄泛亮，汤感细腻，喝起来又香又甜，很有可能是采用了高温提香和捂黄的工艺，这样的茶存放两三年后就基本废掉了。
也有很多茶友看着家里一堆茶叶，会为茶叶的存放发愁，其实存放茶叶，只要有几个纸箱就好，将生熟不同、年份不同的茶分开存放在不同的纸箱，纸箱离墙离地约10公分。房间避光、适度通风、无异味即可。
新茶要如何冲泡？
冲泡新生茶，茶具以瓷质盖碗为佳，盖碗不会吸附茶叶本身的味道，主泡也能更好的掌握出汤时间，同时便于茶客观叶底、赏汤色。冲泡时，待开水落滚后注水，水温在90~95℃为宜，宜揭盖冲泡，以免新茶出现“烫熟味”。
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