在“八大”菜系裡面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它的生意，甚至被稱為“第九大菜系”。即使在遠離其發源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。下面這5種代表你心目中的東北菜，其中哪個才是東北菜的扛把子？
1，地三鮮
地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
地三鮮是東北菜中的的經典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。
2，豬肉燉粉條
說到豬肉燉粉條，大家一定首先想到的是東北，豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系：東北菜-東北菜包括遼寧、黑龍江和吉林三省的菜餚。
它亦是我國曆史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古就聞名全國，深受南北方人的喜愛。
3，鍋包肉
鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
這道菜讓俄羅斯客人非常喜歡，每次吃飯都要點這道菜。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裡，浸透到肉裡，所以起名叫“鍋爆肉”。俄羅斯人發“爆”音為包，時間一長，“鍋爆肉”就演變成為“鍋包肉”。
4，小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是東北的名菜，也是代表性的東北菜，東北人喜歡做也喜歡吃燉菜，這小雞燉蘑菇就是其中的佼佼者，也是難得的一道成為名菜的東北家常菜。
小雞燉蘑菇通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。以上這4種東北菜，其中哪個才是東北菜的扛把子？歡迎每個朋友進來討論。
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