南瓜花有清熱去溼，散消瘀腫，防癌等功效。入藥對便秘，腸炎，咳嗽，頭痛等有輔助作用，花曬乾亦可泡水代茶喝。
釀瓜花，材料：南瓜花300克，半肥瘦豬肉100克，水豆腐一塊，蔥花20克，鹽，醬油各5克，雞蛋兩個，料酒適度，高湯500克。
製作方法：瓜花去皮，肉剁成蓉，加入鹽，醬油，料酒醃二十分鐘，加入豆腐捏碎，加入蔥花拌勻製成餡。
取瓜花一朵，從開口處滔入餡料，八分滿，蛋清封口。重複上述操作，直至所備瓜花釀完。
鍋燒熱，倒入高湯，燒至沸，下瓜花煮十分鐘，調入精鹽即可。
我是廚師，瓜花結合豆腐是小編摸索出來的製法，鮮美可口，湯味濃郁，極具營養價值，常吃對身體非常有好處。
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