近期，网上开始疯传一篇题为《剑桥大学教授：经常吃早餐很危险——有一类人特别要注意》的文章。
作者是剑桥的教授基利，他称自从得了糖尿病，每次吃完早餐后血糖都会开始飙升。但是不吃早餐的一段时间后，血糖恢复到正常水平。由此这位教授得出结论，“常吃早餐有危险”。
但是，简单由此来得出这个结论，未免太过草率。
1.早餐过后血糖升高，是因为吃得不对。
剑桥教授的早餐是一些含有碳水化合物的主食，而且教授本身就有糖尿病，吃完后血糖有所升高属于正常的现象。碳水化合物含量比较丰富的食物比如面包、面条等在人体内可以被消化为葡萄糖，从而升高血糖。如果在早餐的主食中还有蔗糖等，这样的话血糖会升高的更快。
但是营养均衡的早餐会降低餐后的血糖反应，所以糖尿病患者的早餐主要以全谷物为主，同时搭配一些新鲜的蔬菜水果、高蛋白食物等，这样不止血糖升高的慢降低的也慢。
2.不吃早餐可以逆转糖尿病，但是主要原因并不是不吃早餐。
不吃早餐一段时间后，虽然血糖会恢复到正常状态，但这是因为不吃早餐引起的全天能量摄入降低的原因。有研究表明，患有2型糖尿病的超重患者，只要降低其摄入的能量，体重恢复到健康数值，血糖也会随着达到正常的水平。
简单的说，这种情况下不吃午餐或者晚餐，同样也会逆转糖尿病。
3.面包、包子、稀饭、麦片等并非是垃圾早餐。
那篇文章中提到的传统的面包、包子、麦片等都是垃圾早餐，这种说法太过极端了。从营养学的角度讲，没有完美的食物也没有垃圾食物，重要的是食物合理的搭配。
综合来讲，“早餐危险论”是不合理的。那么早餐到底该不该吃？
其实这取决于你饿不饿。如果早上不吃饭也能精力旺盛，没有饥饿的感觉，工作效率很高，那么就可以选择不吃。吃的话就要注意营养搭配均衡。
有很多人会觉得营养搭配很麻烦，其实未必哦。比如主食吃一些麦片或者全麦的面包，再搭配一杯牛奶和一个鸡蛋，吃一些蔬菜或者水果，这样就可以了，并不麻烦。
所以，当你早上饿的时候，不要刻意的不吃早餐，只要营养均衡，对血糖来说没有那么危险。
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