愿意把如此好吃的火锅分享给你的人，才是真爱
据miniko不完全统计
成都的火锅大大小小加起来
阔以绕地球四川5圈
（真滴你要相信我，我是在打胡乱说）
有些靠环境取胜，吊打咖啡厅
有些靠菜品取胜，进口一大堆
而有些，仅仅靠着味道
就能让回头率高达100%
（这次你要相信我了，我很认真滴）
miniko今天要讲的主人公
属于第三种非典型火锅
两人一狗，三餐四季
只卖自己觉着好吃的火锅
马爷与壁花·家火锅
马爷主内，负责炒料
壁花主外，负责装盘
卡卡守店，负责卖萌
这可能才是成都人本该有的深夜食堂
1
回客率100%，纯靠马爷的一把好料
做最野的那匹火锅
miniko说「马爷与壁花」藏在拐角处，较真起来，也不算准确。大喇喇呆在一环边，转角就能看到；挨着九眼桥，红瓦寺，旁边奏是川音。氮素，这里并不算一个热火朝天的商圈，拿马爷的话来说：
这里既有着成都该有的地气，又有着清净不嘈杂的清幽。
正因为此，在午后，马爷才能毫无顾忌得把寄几的大铁锅摆在堂子中间，撒上自己精心挑选的辣椒花椒，在油锅里翻滚，一次炒上200斤，炒个5小时，满屏冒出来的香气，流口水ing~
马爷的火锅，别家模仿不上。
因为，这是马爷自己调制的味道。虽师出重庆火锅，但他的火锅显得别致些许，香辣兼得，醇厚温润。马爷天生一把好味觉，能精准抓住火锅的精髓，精选海椒，提香提辣都要分门别类，每一味配料都精确到g，经过马爷手的锅底，允远都是水准一样。
△提辣专业户，满天星
从第一口到最后，味道一直如初。
马爷的火锅，就是拿来聊天谈地的调剂品，一锅红澄的锅底，架在小火上慢慢烹煮，时不时飘来的香气，谈论的话题也尽是轻松的。从晚上6:00-9:00漫长的3个小时里，火锅依旧保持最初的味道，不苦不燥，不糊不黑。
做最野的那匹火锅。
这个「最野」，miniko是对马爷说的。刚做完手术没多久，就连续整了7.80口火锅试味，重庆人…zun滴相当霸气！开业不到两个月，小店也算慢慢坐稳了江山。人不算灰常爆棚，但回头率堪称100%，基本上吃过一次还会再来第2次的~
2
马爷说，你花姐把关的菜都是最鲜的
做最靓的那匹火锅
和马爷相处的几个小时里，他三句不离花姐，miniko想说，那你们拍张合影吧！马爷连连摇头，我不出镜，拍我们花花吧…
原来，你想做花姐背后的那个男人
那就如了你的愿吧……
△卡卡os，为什么一直要拍我！
花姐是个心细的人，糙汉子马爷做不了的台面事，花姐都承包了。菜品这关尤其把控得严格，内脏新鲜不过夜啊，肉要质感好啊，摆盘要精细啊，脑洞要大开啊…果然是那个阔以分分钟做出一支口红的花姐姐~
△卡卡os，我真滴好想吃哟~
明星产品|鲜牛肝
划重点！牛肝是不过夜的哟！牛肝和蛋黄，绝配！打散蛋黄，给牛肝敷上一层超高营养的面膜，正确的打开方式！
又嫩又滑是ta的终极目标！qioqio告诉你，女孩纸都hin喜欢这道菜哟~
牛肝灰常娇气，在锅里大概也就不到15秒的样子，出锅，你看ta那个坚挺的小模样，软绵绵的一定很好吃吧~
一口，将锅底的所有的温暖都纳入口中，牛肝的柔软跳跃在唇齿之间，微微的蛋黄香，轻轻的牛肝味儿，你的小辫子都biu~弹出来咯！
头牌产品|神豆腐
神豆腐，zun滴是相当神奇的存在…秒杀了火锅店的一切荤菜，独得食客恩宠…万万没想到有一天在火锅店，你也会为素菜折腰吼吼~
马爷耸耸肩，毫不夸张的说，就是普通的豆腐，也不知道为什么那么好吃…（吼吼，谢谢你的谦虚呵~）不过经过miniko肉测，这一份豆腐口感真的很绝，大概就是：一边滑嫩，一边还有浓浓的豆香，每口爆满，没有丝毫的乏味~
一口下去（诶诶诶，心急吃不了热豆腐~），感觉一口掌握老豆腐和嫩豆腐的所有滋味，从今天起，做一个老少通吃的巴巴嘴~
脑洞产品|贡菜牛肉
如果你在吃货的世界里，偶然听闻贡菜和牛肉的qipa搭配，请不要怀疑，就是壁花姐的脑洞大开！
一口嫩，一口脆，火锅必点单品都被花姐姐放在了一起，分分钟卖完的一道菜，能不能吃到纯靠你的运气~
马爷说，前面那三个菜是主打，剩下的都是些常规菜，做得新鲜就是，你呢，就稍微提一下就行了~minikoOS，我不（眉山口音ing），好吃的我偏偏要写嚯嚯嚯！
壁花卤肥肠
壁花姐的卤肥肠让我想起了《武林外传》的十娘溜肥肠，自带老板娘的烹饪属性，出来的味道绝对不得比五星级大厨差！
miniko平身最爱的奏是肥肠，恰好他们的肥肠卤得味道刚刚好，恰好肥肠配上如此醇厚的锅底，简直奏是碰到了人生中的羁绊，这个坎我可能一辈子都过不去了~
鲜鸭肠
颜值zun滴超高的一道菜！那个水水的，blingbling的质感，简直得到了在座的一众好评！
吃鸭肠就要像吃面一样，吸溜入口，烫着卷儿的鸭肠里盛着饱满的汤汁，顺着舌尖流下去，那种愈辣愈鲜的滋味，超美！
好吧，常规菜miniko就biubiubiu写一下吧
鲜鹌鹑蛋，被放在推推车里的宝宝~
霸王排骨，肉多骨头少才是正确的打卡方式！
壁花秘制牛肉，两片一起吃更好吃哟~
还有火锅三剑客，鲜千层肚的新鲜；
鲜毛肚的脆嫩滑沙~
鲜腰片的超薄极致感受~
最后，火锅标配冰粉来上三碗，红糖、酸梅、醪糟味道都超级棒！
壁花姐的百香果汁还真滴超大杯！满当当的水果，妙~
总有一款，值得你为ta
来10000000次！
撩马爷，得永生
各种意想不到的福利！
·马爷与壁花·家火锅
·营业时间：11:30-00:00
·人均：60元
·地址：成都市一环路南一段9号附2号凯悦新城七堂酒馆楼下
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