終於在福田新村
找到這家2000年開的潮汕大排檔
鹹菜炒蜆、春菜煲、血蛤....
每一道都有媽媽的味道
看見什麼吃什麼
店裡沒有菜單，門口有個小櫥窗和海鮮檔，櫥窗裡面的每一樣東西一眼望過去有很熟悉的感覺~ 想吃就直接和點菜的小哥哥小姐姐說就好啦。
海鮮檔的海鮮都是都是根據當天食材變化而定，沒有固定的菜單，但是大部分不會變動太大，但是太晚來可能會沒什麼東西挑了噢！
潮汕大排檔最愛的小貝殼
老家的鹹菜汁炒蜆
看到蜆就忍不住點了，小時候媽媽還蠻經常煮的，長大以後好像就很少吃了，好好味～！
鹹菜汁炒蜆，薑絲、紅椒、香芹、老家的鹹菜汁加上新鮮的蜆。成就了這一盤鮮鮮鹹鹹的鹹菜汁炒蜆。
個頭小小，每一顆蘸著一點點鹹菜底湯汁真的好吃！因為湯汁鮮美，直接喝也超級美味！
小小個的蜆，吃多少個都不嫌多，全靠手速和進食節奏，很快就搶先堆了一整碗殼！吼吼吼！
無法割捨的血蛤
櫥窗裡看到醃的酒紅的就是血蛤了！潮汕人家裡會買血蛤用開水燙一燙就吃了～ 方記的血蛤是生醃的，吃了一次我便放棄了開水燙吃法！！
因為是生醃的血蛤所以處理的非常乾淨，本來血蛤剝起來是比較困難，現在店裡買了一個血蛤鉗子，上桌子前會幫大家處理一下，吃起來方便很多。
血蛤長得確實不太美觀，可是我潮汕人都懂吧！超級好吃的，長相什麼的完全不在意！就是愛著一口，我還特意給你們挑了一個不血腥的拍誒～
一口吃下去，完全是想象中上癮的味道！血蛤特有的海鮮味，口感算是爽脆又有韌勁的，味道真的無法描述，必須親身體驗！(接受不了的話，店內也有調製醋可以蘸著吃，好接受些。)
人氣王豉油蠔
豉油蠔，超級人氣，超級香，小小個卻很肥美的蠔仔，這道菜火候很重要爆炒才出香氣！
下飯利器就是它！鮮美的蠔仔和豉汁的碰撞，火味十足飽滿嫩滑，滿滿的一盤誠意十足！比心
金不換炒花甲
金不換（羅勒葉，金不換是潮汕地區叫法）真是搭配什麼貝類都很完美，金不換的獨特香氣加上花甲好好吃噠～
每一道都有媽媽的味道
普寧炸豆腐
普寧的炸豆腐也算是在外小有名氣，來大排檔多少人都會找它。
酥酥的外衣裡面有純白純白的豆腐，嫩滑且豆香四溢。
蘸著每家都不一樣的特調醬汁，是多少人的最愛！
軟乎乎春菜煲
潮汕家裡最常見的就是春菜煲了，過年過節拜拜都要煮上一鍋，煮的時間一定要久，慢慢煮到菜變得黃綠才是最好吃的時候。微微的苦味，軟軟的春菜真的百吃不膩！
只放鹽提味就很美味的春菜煲，湯汁都是滿滿的精華，鹹度適中，為我們的友誼乾一碗春菜湯汁！
酸甜蝦棗
蝦棗就是果肉啦，潮汕的炸物裡面果肉是最具代表性之一的炸物了，店裡一共有兩種口味，一個是普通的果肉，一種是蝦肉的，偏愛蝦肉，都想嘗試的可以點拼盤。
超值洪陽粿汁
15元一大碗的洪陽粿汁，料鋪滿了碗的表面，分量和價格實在是太親切叻！！
粿汁的用料都是潮汕運來的，所以極高的還原了老家的味道，粿汁裡面還加了一點點胡椒提味，一碗下肚滿是暖意。
歡迎光臨方記
雖然只是一家不起眼的大排檔，沒有菜單也沒有華麗的裝修，但是卻用正宗的潮汕味道打動人心。
希望你們也能在這裡找到家裡的味道。
攝影 / @雲sir
【 方記·洪陽食店 】
地址：福田區福田村福新坊28-1
交通：地鐵1號線崗廈站A出口步行690m
電話：0755-82528078
營業時間：09:00 - 03:00
人均：97元
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