香冰泡饭 是泰国传统新年少不了的一道美食。它从第五世国王开始便作为皇室食物之一，并且深受国王喜爱，但是在国王五世的时候，香冰泡饭只是皇室中流传，但是没过多久香冰泡饭就流到了民间。
皇室制作泰式香冰泡饭的流程并不简单，要选用上好的食材，米饭要洗7次，之后才加凉水，并放上一片两片兰花点缀让它闻起来有淡淡的清香。每年四五月份的夏季，泰国人民就在等待着“香冰泡饭”什么时候能够出现在每一家泰国餐厅的菜单中，成为泰国必备热门美食。如果曾经有品尝过茉莉花冰镇泡饭的朋友应该就知道，香冰泡饭其实就是米饭中带有淡淡的茉莉清香，口感香甜软糯，冰爽可口，可以迅速让我们在炎炎夏日里感到凉爽和舒适！
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