四個都被注了
西紅柿疙瘩湯
物料準備：
1、白麵粉半碗；
2、雞蛋一個；
3、蔥花一點；
4、西紅柿一個；
5、食用油；
6、雞精；
7、食用鹽；
8、老抽；
9、蠔油
10、蝦皮少許。
製作步驟：
1、在炒菜鍋里加適量的油燒熱；
2、放入蔥花、西紅柿，加適量雞精、食用鹽、蠔油、老抽。
3、翻炒一下加入適量清水燒開；
4、在盛有面粉的碗里加入適量清水攪拌，注意要慢慢加，不用太多，麵粉能成塊即可；
5、水開後將拌好的疙瘩放入鍋裡，攪拌一下；
6、把雞蛋散打進去，攪拌一下；
7、三分鐘後關火，放入蝦皮攪拌盛出就可以吃了；
8、如果喜歡其他青菜可自己添加，或者放點香菜在裡面。
愛做飯的笨笨
大家好，我是小胖，我最喜歡喝的湯是胡辣湯，從小就喜歡喝胡辣湯，胡辣湯是我們老家的特產，河南省周口市西華縣逍遙鎮，每天早上起來都要來一碗熱騰騰的胡辣湯，配一碗小籠包，有牛肉的，羊肉的，有素的，真菌的，我最喜歡喝羊肉的，在我們鎮上有幾家比較名氣大的，楊家胡辣湯，高群生胡辣湯，高學生上的有舌尖上的中國，
下面說一下做法，準備羊肉半斤，黃花菜，麵筋，花生米，雞精，味精，鹽，胡辣湯料，白胡椒，辣椒麵。
老式洗面筋，有點麻煩，但是好吃，我不喜歡用現在的乾麵筋，先洗面筋，準備麵粉，500克，，加水活成麵糰，加水開始洗，過程就不用說了，把洗面筋的水放在一邊，這個麵筋不用蒸，直接用水煮，麵筋做好了，下面開始做湯，準備一個大鍋，鍋中加入七八斤水，水開之後，羊肉先改刀，放入羊肉，片去鍋中浮沫
水開之後，把羊肉撈出，放食鹽湯料，白胡椒，辣椒麵，這幾種材料先用水化開，再放入鍋中，要不就會起泡起疙瘩，再放花生米，黃花菜，麵筋用手撕片下鍋，羊肉改刀切片下鍋
滾五分鐘之後，把洗面筋的水和湯，一邊倒面水一邊攪，再放一點雞精和味精，調色放入超色，這道湯就做好了，在喝的時候可以放點香油和醋，，這樣味道更美。
還有一種就是超市裡面的有成袋的，那個做法非常簡單，裡面麵筋什麼都有，回去上面寫的有說明書，照著上面的做就行了，
美食小胖的生活
你好，我是會做滷味的小李子，很高興回答你的問題，看到這個問題我特別想分享一下我做的牛肉湯，此配方是正宗的洛陽牛肉湯配方，我平時沒有時間做，每年過年我會做一次可以喝三五天，湯濃味美建議收藏。
按照15斤牛棒骨，10斤肉（去掉筋膜），85斤水的比例：配方如下：
草果4個（小草果7個）約13克
白芷18片約21克
紅花椒23克
砂仁23-25個約18克
白胡椒25克
肉果3個月12克
山奈20粒約22克
八角10顆約7克
香葉8片約1克
小茴香30克
良姜段18克
白寇25個約15克
毛桃10個約5克
丁香10粒約2克
香砂15個約21克
蓽撥15個（大蓽撥9個）約17克
肉桂中指長度約10克
甘草片15克
豆寇10個約12克
要點：
1、棒骨用火稍燎，用清水泡16-18小時，冬天可延長1-2小時。中途換3-4次水。要保證水清無血色。當用時需砸開。
2、肉去筋膜和肉油（很關鍵！），用清水加少許鹼面泡6小時，冬天可延長半小時。中途換4-6次水。要保證水清。
3、放入骨頭和肉。熬製水一次性加夠，切忌中途添水。如果不慎燒乾或水放少，加滾開的開水可以挽回，但仍不如原湯味鮮。
4、水開第一次撇沫，放80G高度白酒，再開放香料袋。香料袋事先用清水浸泡半小時，以去除香料自身的顏色。
5、武火滾25分鐘，轉暗湧菊花文火熬7小時。
6、肉45-60分鐘（根據當地水質）撈出，放涼透後切薄片。時間長就變稀，不能切片。
7、7小時後不揭鍋，燜3小時。
8、每次鍋底剩的口湯別丟掉，用瓦罐保存起來，夏天進冷藏室。這是湯的靈魂。每次熬湯只要放入少許，湯香濃而柔和。
9、配湯辣椒最好用石磨來碾碎，配牛油炒制，放少許鹽，紅花椒粉。如果顏色不夠鮮豔，在油未結凍時放少許紫草（切忌不能放早，否則會有臭氣）。
10、調味不用雞精，要用大顆粒的味精。
11、碗底放少許碗底五香粉，蔥花，香菜，燙熟的牛血，鹽，澆上滾燙的原湯
附五香粉配比:八角20克，乾薑5克，小茴香8克，花椒18克，陳皮6克，炒香打碎。
做法可能比較麻煩，因為是正宗的洛陽牛肉湯做法，適合不忙的時候做，牛肉湯補鈣比較好，希望喜歡的朋友多多評論轉發收藏支持一下。[祈禱]
會做滷味的小李子
大家好，我是專注美食製作的紅紅大仙，非常榮幸來回答這個問題。
【煲湯的好處】好氣色是喝出來的！
煲湯，經常需要用到大量的水、各種蔬菜、和營養豐富的肉類、海鮮，再加上一些其他的佐料，經過較長時間的文火慢燉，達到食材的鮮味和營養都進入到水中，就形成了美味的湯。
由於在煲湯的製作過程中，去掉了一些油煎、油炸的環節，喝湯不僅可以預防肥胖，更能減少心血管疾病的產生。再加上湯內豐富的營養物質，使得一碗好湯往往具有美顏、健身、潤膚、增強免疫力的作用。
【好湯的做法】一鍋好湯的秘密！
下面，紅紅大仙就介紹幾道美味的好湯做法。
竹蓀母雞湯
材料準備：
老母雞1只、竹蓀60克、適量的姜、胡椒粉、蔥花、鹽、茶油、料酒。
具體做法：
1、竹蓀用淡鹽水浸泡1個小時，泡好後清洗乾淨，去掉頭部和網狀部分。
2、母雞清洗乾淨，剁成方便入口的小塊兒備用。
3、姜去皮、切成薑片備用。小蔥切成蔥花備用。
4、鍋內倒入茶葉燒熱，加入雞肉、薑片進行煸炒，再加入適量料酒。
5、雞塊炒至變色，加入適量的清水，沒過雞肉，大火燒開。
6、將燒開的雞湯和雞肉，倒入砂鍋內，小火燉上1小時。
7、加入泡好的竹蓀，再繼續燉上30分鐘。
8、出鍋前加入適量鹽、胡椒粉、蔥花進行調味，就可以開吃啦~
什錦海鮮湯
材料準備：
豆腐50克、西葫蘆50克、黃豆芽50克、黑木耳40克、蝦3只、蛤蜊100克、蔥段5克、鹽2克、香油5克
具體做法：
1、豆腐切塊、西葫蘆切塊，大蔥切成段兒備用。
2、鍋內到入清水，大火煮沸，加入黃豆芽，豆腐，黑木耳，西葫蘆，轉小火煮10分鐘。
3、接著加入大蝦、蛤蜊，調入適量鹽，繼續煮5分鐘。
4、出鍋前加入適量香油，蔥末，就可以開吃啦~
西式南瓜濃湯
材料準備：
南瓜400克、蘋果半個、雞肉湯450毫升、鮮奶油50克、洋蔥25克、適量的豆蔻粉、白芝麻、迷迭香、白胡椒粉、鹽。
具體做法：
1、南瓜去瓤去籽，蓋上保鮮膜，上蒸鍋蒸20分鐘。
2、將蒸好的南瓜、蘋果、芝麻、洋蔥、雞肉湯、胡椒粉、鹽、迷迭香放入料理機中，打成泥。
3、將南瓜水果泥倒入鍋內小火加熱至沸騰，然後關火。
4、再將鮮奶油倒進去，攪拌均勻，就可以上桌開吃啦~
以上就是我對這個問題的解答，希望對大家有所幫助！
我是紅紅大仙，一個正經做飯、認真搞笑的美食博主，我的頻道里還有更多美食分享哦~喜歡就關注我吧~
紅紅大仙美食無邊
作為一個洛陽人肯定是喜歡牛肉湯多一點，下邊分享一下牛肉湯的做法，（可商用可自用）。
1. 材料：牛肉20斤，牛骨20-25斤，牛腰油5斤，品益香洛陽牛肉湯香料65±10克（個人也可以加（桂皮、草果、花椒、白蔻、丁香2、黨參、當歸、良姜、砂仁、白芷適量），薑片100克，水100斤；牛最好是2年以上的牛，肉雖粗一點但煮出的湯濃，味道鮮香（道理同肉雞和散養雞的對比）；輔料：白胡椒粉、鹽、雞精、味精、蔥花、香菜（可放可不放）。
2. 材料處理：
A. 牛肉要鮮亮，發灰髮暗說明牛肉時病死的，粘手不溼的說明沒有注水，放在清水中浸泡血水，2個小時以上，至少中途換3次水；
B. 牛骨最好選用牛的前腿骨6和脊髓骨4（也叫龍骨，裡面的骨髓油含量也比較多,有提香作用），鋸成小段，清洗乾淨（把骨頭末子洗淨，鋸成小段便於骨髓油熬出，也比較省火），也同肉一樣浸泡血水；牛腰油用快刀把粘在上面的髒物給去掉，處理乾淨；
3. 熬湯：鍋中加入足夠量的清水，大火燒開（去自來水中的餘氯味），調小火，放入浸泡好血水的牛骨頭擺放在頭鍋鍋底（大的傳統鑄鐵鐵鍋，100斤做出120碗的量，賣的好的話需用300碗的量），加入品益香牛肉湯料料袋，100克薑片的料袋，之後放牛腰油；
4. 大火燒開，快開之前用細網炒撇淨血沫，之後不斷撇除血沫，直到沒有白沫後調中火；
5. 熬煮2個小時之後加入瀝乾水的牛肉塊，加入老湯（就是每次熬湯時，熬好之後，取出一部分最好的，放涼後放入冰箱冷藏好，在下次熬湯時加入，可增鮮提味，做引子）中間不斷打血沫子，再過1個小時後撈牛肉，不要堆放在一起，否則容易壞掉，煮熟的大塊肉可以是吊起來便於降溫，其它的攤開放涼；
6. 鍋中的湯改成小火，保持在微沸騰狀態，以便保護湯不洩，並且一直是奶白色；同時先取出一部分最好的頭湯，作為循環老湯來保管起來便於下次使用。
7. 牛肉切片，其中肉儘可能的切的薄一點，量根據價格添加； 蔥花、香菜或者蒜苗切小段；餅切絲（餅多為批發來的，省時間）。
8. 頭鍋中的湯舀出一部分放到二鍋中，二鍋（頭鍋二鍋的鍋底一定要厚，一則不糊底，二則溫度比較穩定）的火要保持在小火，讓湯的溫度保持在90-98度之間，90度左右時湯的香味是最好的。
9. 出售的時候，牛肉在二鍋裡過一下熱湯（便於保持口感最好的溫度），之後撈入碗中，加入蔥花香菜/蒜苗，倒進去二鍋中的湯（直接用頭鍋的話味道容易變，而且還容易洩湯），加入牛油辣椒，鹽2-3克，雞精味精各0.3克，白胡椒粉0.5克，品完湯，吃的時候加餅絲即可。
10. 吃的時候，一定要先看、後聞、再品，之後再加餅絲食用，這樣一碗牛肉湯的多層次感美味才能體現出來。
1. 一般2-4個小時左右即可熬出濃白湯，並不是所謂的需要熬煮一個晚上，相反火大熬得時間長了鍋乾的原因容易黑湯。
2. 火大油多出白湯，鍋開後改小火出的是清湯，食品分析已經表明湯白的主原因就是湯裡面的脂肪含量增加。
韋先生美食
海帶蘿蔔排骨湯
食材：白蘿蔔一根，排骨500克，海帶100克，鹽適量，小蔥，醋1小勺，紅棗。
做法
1、排骨焯水洗淨備用。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊，姜切小片。
3、海帶洗乾淨切段，紅棗準備好。
4、鍋中一次加入足量的清水，放入排骨和薑片，再加一小勺醋調均煮開，等排骨煮開鍋後加入準備好的白蘿蔔，海帶和紅棗，煲1小時。
5、煲好後加入鹽和小蔥即可。
山藥雞湯
食材：雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、雞宰殺後，清理乾淨，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，燉30分鐘。
7、山藥去皮切成小塊，枸杞加入鍋中，繼續燉20分鐘。
8、加鹽調味即可
鄉村小夥s松哥
我最喜歡喝的是羊雜湯，不知道你有沒有喝過。接下來我教教你怎麼做。
擴展：羊雜湯的做法：
1、將清水添入鍋內，待水響，便放進羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生薑，再熬一小時以上。
2、正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同。四川嶽池羊雜湯，湯中再加入黴乾菜和香菜作配料，味道更加誘人；河北承德的“八溝羊雜湯”，據說這是康熙皇帝欽點的御膳；北京的羊雜湯，調料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又衝；山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極。
希望我的回答對你有幫助，喜歡燒烤的朋友可以關注我，每天分享燒烤配方！
燒烤師石蕾祺
最喜歡喝南昌瓦罐湯，在江西南昌流傳一句話：“不吃南昌米粉和瓦罐湯的枉為南昌人”，到了南昌，不嗦粉、不喝湯，那基本等於白來一趟了。不止南昌，江西很多地方無論飯店、還是街頭巷尾的小館，瓦罐煨湯都是不可少的。
南昌瓦罐煨湯結緣大瓦缸，緣於一個美麗的傳說。相傳明朝期間，戰火不斷，民不聊生，餓殍遍野。時任南昌布政司的湯斌，為官清廉，心憂饑民，常年在府前放有幾口大缸，缸內放入南瓜、豆腐等食材，在缸之四周架火煨之，施捨饑民。湯斌離任後，老百姓念其恩德，紛紛用瓦罐煨湯，從此南昌瓦缸煨湯風靡民間。
傳說雖不足信，但南昌人懂得感恩善於學習的品格得到了充分體現。其實最初瓦罐湯的由來，是因為老百姓為了趕著一早下地忙農活兒，會在頭天夜裡自家土灶的爐灰中，埋入一口小土罐，裡面放了肉、蓮藕、豆子等食材，再加了水，用泥巴封住罐口，讓爐灰的餘火慢慢煨著，第二天一早就可以喝現成的了。這種做法既方便又有營養，很快便在市場上普及開來，煨湯的方法和器具也得到不斷的改進。
南昌瓦罐煨湯以其煨湯工具之獨特、煨湯品種之繁多、煨制工藝之講究，無不源於傳統又高於傳統。舌尖上的智慧、民間的創造力在南昌瓦罐煨湯上體現的淋漓盡致。
南昌瓦罐煨湯最具南昌特色併成為南昌煨湯名片的是大瓦缸煨湯。煨湯用的大瓦缸煨爐高約1.2米，上端開口處直徑0.4米，腰部鼓出位置直徑1.1米，裡面用鐵架隔成三層，備好的煨湯瓦罐用定製的鐵鉤一份份的依次碼放在鐵架上。
“襟三江而帶五湖，控蠻荊而引甌越”。南昌瓦罐煨湯在南昌風行一時，還有一個原因不能不提，那就是南昌多水，南昌水質好。“城在湖中，湖在城中”的南昌，素有“洪水走廊”之稱，境內水系發達，湖泊星羅棋佈，水域面積能佔到城市總面積的30%以上。南昌是一個因水而發緣，因水而興的城市，南昌的地名和街名彷彿也能聽到嘩嘩的水聲，三眼井、羅家塘、灣裡、朝陽洲、艾溪湖大道等與水有關的地名街名府拾即是。
同樣，南昌瓦罐煨湯也受益於南昌的好水。“在山泉水清，出山泉水濁”，上善若水，上水則為山上無汙染的礦泉水。南昌的好水首推出自冠以“南昌後花園”之稱的梅嶺之水。為了保證瓦罐煨湯的品質，眾多瓦罐煨湯都選用南昌梅嶺的礦泉水。
出租屋的美食折騰日記
冬瓜是生活中經常吃的一種食物，冬瓜做湯可以去溼利尿消腫。降血壓，調節血脂，是種非常好的食材，冬瓜跟排骨做的個冬瓜排骨湯非常好，好喝健康又營養。做法：選用排骨用脊骨，肋排都行，冬瓜一塊，先把冬瓜去皮去瓤洗淨切片備用，再把排骨清洗乾淨，冷鍋下水煮開去除血水，撈出再清洗一下血沫，鍋裡倒入少許食用油，把排骨下鍋翻炒兩分鐘，炒一下熬熬出來的湯濃白。炒好後放入比排骨兩倍的水，一次把湯加足，不要中途加水，這樣影響湯的味道，放入蔥段，薑片。大火煮開，中小火煮四十分鐘，這時湯已經很濃了，加入切好的冬瓜片煮熟，加入適量的鹽味精調味即可，喜歡粉絲的也可以再加點粉絲，粉絲提前用開水泡開，出鍋前倒入粉絲即可，粉絲用開水泡開後很好熟也不會把湯都吸乾。
僵小魚的美食
大家好，我是美食領域創作者，關於你最喜歡喝的湯是什麼？這湯怎麼做？我的回答是西洋菜煲豬骨湯，這個湯水在南方地區，很多餐館或家庭都必須食用的招牌菜，現示範操作過程：
食材選用新鮮西洋菜500克，豬脊骨500克，紅蘿蔔1根，生薑片3～4片，蜜棗2個，精鹽。
做法一，西洋菜洗淨瀝乾水分，紅籮卜去皮洗淨切成片，豬脊骨洗淨斬成小塊。
二，炒鍋加入半鍋清水大火燒開，下豬脊骨焯水之後撈出，再用清水洗乾淨裝盤。
三，瓦煲置煤氣爐上面，倒入己焯水的豬脊骨、西洋菜、紅籮卜、蜜棗、生薑片，再加入涼清水，水量是覆蓋豬脊骨和西洋菜，高出3～4釐米左右，可以根據人員多少，適當增加水量。
四，煤氣爐調成大火煲1小時之後停火，開蓋加入味精和適量精鹽，即可成為一煲香味濃郁的西洋菜豬骨湯。
由於南方地區天氣炎熱，這個西洋菜煲豬骨湯，能起到清熱下火的作用，也是我最喜歡喝的一種湯，希望大家喜歡，如有不同意見，歡迎共同探討。
