估计又有童鞋要喷我大清早就吃面条啦，负责任的告诉你，很正常哈，我们这边早上吃各种面吃抄手肥肠粉酸辣粉的人占多数，当然包子稀饭豆浆油条也是有人吃的。好啦，燃面需要用到的材料有：新鲜面，宜宾碎米芽菜，半肥瘦猪肉（家里只有瘦肉，将就了哈），葱姜蒜，花生米，熟白芝麻；调味的有：盐，鸡精，生抽，花椒面，红油辣椒，香油。
把猪肉剁成馅儿；小葱去根洗净切葱花；花生冷锅冷油下锅小火酥好，用刀压碎去皮；姜蒜切末，加点点盐和凉白开，兑成姜蒜水。姜末留点点炒臊子的时候用。
锅里放食用油，倒入肉馅翻炒一会儿，再加姜末，生抽，一点盐，翻炒均匀。
然后把碎米芽菜倒进去翻炒，炒干点。鸡精这里就不加了，因为面条里面会加，少吃点鸡精也好。
炒好的肉臊用碗盛出，将就姜蒜水的碗，放入鸡精，生抽，香油，花椒面，红油辣椒调成汁。肉臊可以封好保鲜膜放冰箱冷藏，早上时间匆忙，就只需煮面条，肉臊直接取来用，顶多1-2天内，要吃完，吃了再炒新鲜的。
锅里烧水，面条煮至8分熟，用漏勺把面条捞出，尽量甩干。
把调好的汁倒进面条，和匀。
面上撒上葱花，肉臊，花生碎，熟白芝麻，完成。
早上来一碗，相当满足~~只要臊子事先炒好，酥好花生米，几分钟就可以吃上。
这就是宜宾燃面的家常做法，喜欢的亲，试试吧，不复杂的。不要别人问起，你还在说我烧的一手好开水，至少会煮个面条吃了嘛~以上。
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