用户269959712
新疆面粉的口感是真的好，不是说说的。
新疆人每年人均消费110公斤面粉，馒头、包子、拉条子、馕、凉皮黄面、各种糕点，一年得吃掉多少啊！
新疆具有独特的气候条件，干燥少雨、日照长，昼夜温差大。新疆小麦一年只种植一季，具有超长的生长周期，长达300天（冬小麦），尤其是在小麦生长的后期，气温高、降雨少，有利于蛋白质的积累和高筋力的形成，营养价值也要高很多。小麦种植区远离工业污染，利用雪水灌溉，这些都为高品质的新疆面粉提供了保障。
所以新疆面粉粉质细腻、洁白，蛋白含量高，面筋韧性强，口感筋道，还麦香浓郁。包饺子久煮不烂，晶莹剔透；拉面有劲不沾牙。所以，新疆人就爱吃新疆面粉，不管走到哪里都想着新疆面粉。
新疆面粉的产区（小麦产品）主要在南疆和北疆地区，东疆的小麦产量很少。
北疆小麦的主产区为伊犁河谷、昌吉州、塔城地区；
南疆小麦的主产区为喀什地区、阿克苏地区、和田地区；
这些小麦产区，也同样是面粉加工的集中区，全疆共有100多家规模以上面粉加工企业，也主要集中在上述地区。
风物行疆
新疆的面粉好吃，和寒冷的气候有关系的，麦子在寒冷新疆生长经历了春化期，和休眠期长加之盖了一层很厚很厚的雪被子，南疆的面粉一般，北疆的面粉都很好，
盆景454
不是哪里的新疆面粉都好，要看产地，新疆奇台的小麦是全国品质最好的，奇台有两大品牌，奇麦特和丝麦耘，这两个品牌的雪花粉是最好的，包饺子不会破皮，口感劲道，我们奇台八一面粉，所有系列均使用新疆奇台冬小麦，口感是新疆其它面粉比不了的，无任何添加，军工品质，值得信赖，
丝路麦苗
不仅新疆，只要是光照充分，气温年较差和日较差比较大的地区都会生产比较好的面粉。我国西北地区都是如此。
只要有水，开展农业非常适合。日较差比较大，降低了植物自身的呼吸作用。这样积累的营养物质更多。年较差比较大，害虫不能过冬。这样农药用量比较少。所以以新疆为代表的地区，高品质农产品很多。除了小麦，还有各种水果，比如葡萄，梨，苹果，哈密瓜，等等。甘肃，宁夏，内蒙河套地区也是盛产优质小麦，道理很接近。
kyle5862
新疆面粉的原料小麦基本上是冬麦，生长期长，加之新疆独特的地理气候造就了优质的麦子，磨的面粉口感好，营养丰富。新疆最大的冬小麦生产基地是奇台县。其它各地均有生产，但产量不及奇台。
