上海 | 熊猫老灶（延安西路）
天寒地冻雨蒙蒙（显然上图不是今天拍的），想吃热火暖胃的，发一波锅物餐厅。
从前的“黄门老灶”，据说跟北京的同名品牌打官司输了所以需要改头换脸（未经考证，道听途说）。
名字变了，人气未减，但这火锅还是比记忆中要弱些了。
之前各种原因来过几次，环境没变只是到处多了熊猫元素，服务还变得更好了，但火锅锅底平庸的印象并未改善。
红汤真不香，哪怕添加额外牛油，比 、 和从前在武定路附近的入川差远了。反而是另一半的牛骨汤更好，算是鸳鸯锅中值得回味的。
食材从前是较为出挑的，后来却也并非样样如意。
▲空运鲜毛肚能烫得入味和爽口，但尺寸不大而且缩水额外严重，七上八下后就非常袖珍。
▲空运鲜鹅肠看样子蛮新鲜的，而且够宽但是比较纤薄，实际口感更像鸭肠。
至此，毛肚鸟肠两道核心菜品都颇为失望。
滑类组合
▲虾牛鱼的滑类组合无功无过，另外蛋液腰片和安格斯肉眼等等也是正常发挥。
▲鳝鱼算是上海火锅店里吃过最差之一，薄、小、霉，能想到更差的就只有人广的洞子张。
酥炸类菜品也都将就，勉勉强可下酒。
▲酥肉用料非常实在，肉够多可惜不太酥，这已经是上桌就马上吃的情况。火锅红汤里泡一下反而有点起死回生的作用。
▲炸豆皮我觉得要在火锅里多烫一会儿才好吃，煮软了就入味，而直接吃的话豆味并不香。
生态豆苗
▲生态平菇和豆苗在形式和品质上历来是餐厅的扛把子，霸气依旧，仍是火锅蔬菜中少有会怀念的。
▲牛蹄筋之前没在熊猫试过，意外的非常非常赞，能煮得很耙但不会烂。
▲当时同样在熊猫第一次点的是牛大肚，也甚为惊喜，略有嚼劲但不会老。
秘制美蛙
鲜美蛙
▲蛙共两种，亦属尝新，均需下锅。秘制美蛙是服务员推荐的，经过调味，尽管好吃但我们觉得经过火锅红汤洗礼之后实际味道跟鲜美蛙基本一样，且鲜娃娃口感还更嫩。
黄门也好，熊猫也罢，老灶一次不如一次了。当然满冰柜的精酿啤酒照旧讨人喜欢，但装瓶子里的高水准跟店家无太大关系。
有次误打误撞去了 ，从锅底到菜品如出一辙，果真是同窝的幼崽。
地址：延安西路1394号
电话：021-62051069
人均：RMB 288
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