說起經典粵菜，那就不得不提白切雞，清淡鮮美的口感可謂是深受港澳地區人們的喜愛。很多人認為廣東本地的清遠麻雞是白切雞最好的經典原材料，而事實上，同屬於廣東四大名雞之一的杏花雞也同樣如此。杏花雞原產於肇慶市封開縣杏花鎮，距今已有千年的養殖歷史，目前杏花雞已是國家地理標誌保護產品。可以說杏花雞在品質和品牌上都非常出類拔萃，在多重利好之下，杏花雞的養殖產業發展也十分迅猛，最重要的是價格高還不愁銷路。下面我們就一起來了解下這一千年名雞。

杏花雞的主要特點

俗話說“無雞不成宴”，而這裡的宴請必備雞說的就是杏花雞，尤其是在明清兩代，杏花雞長期作為朝貢貢品。在外形特點方面，杏花雞冠大直立，體質結實勻稱，全身絨羽淡黃色且略帶金紅。性能方面，160日齡產蛋，產蛋期6個月，肉雞養殖150天左右出欄，料肉比為4.5-4.6。至於杏花雞的口感方面，杏花雞素有“玻璃皮、蔗渣骨”的美譽，皮薄脆口，肉質細嫩，屬於雞肉中高端產品，營養價值十分豐富。

也正因為杏花雞諸多的特點及優勢，有效的刺激了杏花雞養殖產業的快速推進。據封開縣農業農村局負責人介紹，計劃到2020年底產業園建成時，封開縣杏花種雞存欄量將達到50萬套，供應優質種苗達5250萬隻，年飼養杏花雞肉雞達5000萬隻。

杏花雞的價格

市面上的杏花雞價格普遍在14-28元/斤左右，產地、產品規格和生長週期等因素的差異，杏花雞的價格也是有所不同的。雞苗方面，價格也多在16-25元一隻左右，價格因雞苗質量的不同也會存在差異。以上價格信息僅提供參考意見，各地市場行情不一，具體的可前往當地的供應市場進行諮詢和了解。

杏花雞的養殖前景

杏花雞主要以封開杏花雞最為有名，當地農民除了種植水稻、玉米、花生和小麥等早糧作物之外，並利用丘陵山坡、溪水湖畔發展果樹種植，為杏花雞提供了良好的自然放養環境，同時也有效的保障了良好的飼料來源。所以杏花雞的品質極為優秀，由於杏花雞肌肉纖細，並有鮮香爽滑之感，皮下脂肪分佈均級適宜烹製白切雞，而這一經典粵菜在人民心目中的地位自然不用多說。

另外，杏花雞具有早熟、易肥、耐粗飼和遺傳力穩定等養殖優勢，出欄價格也一般比快大雞貴一倍，比普通三黃雞貴3-5元/斤，雖然價格高但銷路卻不愁。而封開縣除了加大保護封開杏花雞品質及商標，還計劃與當地油慄、牛大力等產業融合，開發油慄燜杏花雞、中藥養生雞湯等菜餚，使產業互相帶動促進發展。可以說，杏花雞的養殖前景和效益都是十分的客觀。

杏花雞的養殖技術

1、雞舍選址

雞舍一般要選擇在地勢平坦、環境乾淨、光照充足的地方，建築結構可以是磚瓦屋、鐵皮屋等等，根據自身的需求而定。飼養密度則根據不同的飼養方式而定，如放養每平方米養5只左右，而籠養每籠（30釐米×45釐米）養1只為宜。

2、飼料餵養

杏花雞種雞飼料以乾粉料為好，不適宜採用顆粒料，每天的飼料可分兩次投餵，每次加料量建議不要加太多，最多不能超過飼料槽的二分之一，這樣可有效避免剩料的堆積。而在產蛋期間，則可適當調整飼料配比。

3、飲水和光照

像雞舍內常用的圓形供水器，要求每60只雞要有一個供水器，定時供應清潔和新鮮的水，並且飲水器每天都要清洗乾淨。而在高溫天氣，杏花雞體溫上升較快，若飲水不足，對於生長和產蛋都會有一定的影響，因此應適當加大飲水量。

杏花雞每天儘量保持16個小時的光照較為合適，補光方面用普通燈泡即可，每3來間距裝白熾燈一個，每個燈泡40瓦或60瓦。另外，在陰雨天氣也要注意及時補光。

4、日常管理

主要工作內容就是種蛋的收集以及一些疾病的防治等，若有紕漏的地方也要及時糾正，認真學習並掌握好這一養殖技術知識。

以上就是有關杏花雞的全部內容介紹。總的來說，中國養雞業發展至今，規模化養殖技術已然十分成熟，因此杏花雞的養殖也有許多可以借鑑的地方，養殖戶們切勿不懂裝懂，要善於學習，提高養殖技術，促進產量和品質的提升，以此獲得更好的收益。而杏花雞作為廣東省優質名雞，品質品牌優越、市場需求良好，並且還有政策資金的扶持，養殖效益明顯。但地方優質家禽資源保種是一項投資大且回報不確定的工作，因此新手朋友們想要投入養殖，一定要各方面都考慮清楚才行。不知道大家覺得杏花雞的養殖前景是怎麼樣呢？有沒有吃過杏花雞作為原材料的白切雞呢？若還有想了解的地方，也歡迎在評論區留言分享。

擴展閱讀：

閱讀更多 惠農學堂 的文章

關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 原汁原味的德系SUV 畜牧業