網絡上傳言只要吃“負卡路里食物”，就可以越吃越瘦！因為食物本身的熱量極低，而我們人體消化食物的能量比食物本身釋放的能力還要更多，因此吃的越多瘦的越多，聲稱靠這種方法輕鬆減肥，你相信嗎？
食物熱效應
既然提到了人體消耗食物通過咀嚼和吞嚥消耗的熱量能高於食物本身，那麼不得不跟大家科普一下“食物熱效應”。指我們吃完東西之後，身體消化、轉運、儲存、代謝這些食物消耗的熱量，像進食刺激交感神經興奮，額外增加的熱量消耗，簡單來說，咀嚼和吞嚥都屬於額外增加的熱量消耗。
食物熱效應跟很多因素都有關係。食物的類型不同，熱效應也不一樣。其中蛋白質的熱效應最高，在消化蛋白質時，25% - 35% 的能量都轉化成了熱量；脂肪和糖類相對低一些，大約是 5% - 15%，當然這也是因人而異，因為每個人都體質大多都不相同。
“負卡路里食物”
網上熱門的“負卡路里”食物，包括水、燕麥、低脂乳製品、蘋果、西芹、菠菜和奇異果。當然“負卡路里食物”僅僅不止這七種，還有黑咖啡、海帶、綠茶等等，而這些食物也是我們日常生活很常見的，但它們真的有這種神奇的效果嗎？
靠吃這些食物當然不能越吃越瘦，因為食物的熱效應是達不到那麼高的。可能很多人還是聽不明白，那我簡單舉個例：我們吃下100卡路里的食物，為了消化這些食物，身體消耗了 10 卡路里的熱量，這時食物的熱效應該是 10%；如果我們吃下了100卡路里的食物，身體消耗了110卡路里，那它的熱效應就是110%。只有身體消耗的熱量高出食物本身，這樣才會越吃越瘦。
但是很可惜，目前我們常見的這些食物裡面還沒有食物熱效應超過30%的，像西芹的食物熱效應平均也只有 15% 左右。只能說，我們可以很輕鬆的消化這些食物，但是靠它減肥是很難的，畢竟如果這些食物的熱效應能超過 100%，那我們消耗的能量永遠都要比食物多的多，且不說這些熱量達不到可以減肥的效果，像100克燕麥就有377卡路里！但是也擠進了“負卡路里食物”排行榜。
提升食物熱效應
真正能符合“負卡路里”食物也不是完全沒有，像冰水就是沒有熱量，但是喝一整杯冰水，消耗的能量也只有 2 千卡。如果想靠喝冰水減肥，一天至少也要喝掉 100 杯冰水才行，試問誰可以做到一天喝下100杯冰水？就算你可以，你的腸胃也受不了！
那麼依靠運動能不能提高人體的食物熱效應？答案是可以的，但是每鍛鍊 1 小時，增加的「食物熱效應」帶來的能量消耗也只有 7-8 千卡，很顯然也達不到減肥的效果。
雖然靠吃“負能量食物”是無法達到減肥效果，但同時也證明了這些食物的熱量是極低的，靠咀嚼和吞嚥還能消耗更多熱量，正常攝入是不會長胖的。如果減肥的時候營養均衡的去吃這些熱量低的食物，再加強一些有氧運動，是可以達到一定的減肥效果！還有上面提到的喝水，多喝水可以加速新陳代謝，幫助排毒，所以平時也要多喝水！減肥其實沒有那麼難，跟著脂玫樂首席營養師劉潔一起健康科學的減肥！
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