麵條的吃法很多，可以做炸醬麵、還可以做混湯麵、過水麵等等。今天我又換一種吃法，炒麵。炒麵的做法也不復雜，可以配上自己喜歡的食材，炒麵也是我非常愛吃的美食。有時我去外面逛回不了家就在外面什麼也不想吃，只要看見賣炒麵的我就買一份吃。這次我自己做的炒麵也非常好吃，食材可以放很多，自己做也乾淨和實惠。好吃！
先倒入盆中適量的麵粉，我自己一個人吃，一碗麵粉
倒少半碗涼開水，放入鹽，攪勻。放鹽目的，和出來的面很筋。先倒一點水，然後用筷子攪。（注意：倒水的時候，一點一點倒，倒一點，攪攪看看，切記不可一次多倒）用筷子攪成入下圖狀（我和的有點硬了，你可以分多次少涼加入水）不停和，和的過程中用粘有面粉的手去抹盆壁，粘在盆壁的面就會掉下來啦
最後揉成的面。盆很乾淨吧。面醒一會也會很光。拿一蓋子蓋住，醒一會兒！
現在準備配菜，包菜半個，順著切絲
蔥頭半個切絲，紅辣椒切段、綠辣椒切段！
鍋中加水燒開，將麵糰搓揉成長橢圓狀，左手持麵糰，右手持利刃由上而下削出薄面片，我一個人拍照有點不方便。
煮5分鐘左右
撈出過白開水
然後過完涼白開水的刀削麵放入碗中備用
熱鍋涼油，放入蔥頭絲，辣椒段翻炒片刻
倒入包菜絲，翻炒至軟，加入醬油
然後倒入麵條
少許胡椒粉，翻炒均勻
關火，撒入少許的鹽，出鍋！
一盤香噴噴的刀削麵就完成了
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