這盤菜比果凍可彈多了，做法特別簡單，其實就是懶人版的豬皮凍。豬皮凍是大家都喜歡吃的一種涼菜，市場上多的是現成的賣，飯店裡也經常能看到，可是大家都不願意自己動手做，因為麻煩。所以今天介紹的是一種懶人版的做法，只要家裡有豆漿機，隨便什麼款式，就都可以做出這種跟果凍一樣的豬皮凍，彈性可是超級好。
平時做肉都會把豬皮切下來隨手扔了，其實攢起來，丟冰箱冷凍，要不了幾餐就可以煮兩盤上好的下酒菜出來了。豬皮中富含豐富的膠原蛋白，經常吃吃小臉水靈白嫩，越吃越年輕。豬皮雖然賣的很便宜，一兩塊錢一斤，可是現在缺很難買到，基本都被飯店給提前預定走了，想吃還只好自己慢慢攢了。
【豆漿機版豬皮凍】
用料：豬皮適量，姜一塊，鹽一勺，味精少許，小蔥一根，香菜兩根，麻油一勺，油辣子一勺，料酒一勺，醋一勺，大蒜兩粒。
步驟：
1，豬皮洗乾淨，用刀子削去豬皮內的油脂。
2，入鍋煮兩三分鐘。
3，煮過的豬皮質地變硬，用小鑷子把豬皮上殘留的豬毛拔乾淨。
4，然後再用小刀子把豬皮內壁的油脂清理乾淨，不清乾淨的話煮出來的豬皮凍會腥。
5，將處理好的豬皮切成小細條。
6，切少許薑片。
7，把薑片和豬皮一起放入豆漿機，我用的破壁機，打出來的很細膩。
8，加適量的水沒過豬皮，按豆漿鍵就可以了。
9，打好的豬皮漿裝入保鮮盒，晾涼後蓋上蓋子放冰箱冷藏兩小時以上至凝固。
10，冷藏好的豬皮凍倒出來，特別彈。
11，切成片狀。
12，蔥香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陳醋調勻。
13，將調料拌勻，澆在豬皮凍上即可。
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