好事成雙，當然是雙數，一定是雙數！
過年是一年中最隆重的日子，年夜飯是團圓飯，古人有躲避兇獸“年”的寓意，而今人則寓意著辭舊迎新。有錢沒錢，回家過年！許多在外工作的人，這個時候儘量都要回到家中，一家人一起吃個團圓飯。
正如題主所說，吃年夜飯吃有講究的。從小到大，一到臘月，村裡的老人們早早的就為過年忙碌上了，還會叮囑小孩子們過年一定要說吉利話，年夜飯一定要吃雙數！
我們的年夜飯除了確保雙數外，還有幾樣必須上的菜品，一個是綠豆芽菜，寓意著健康和茁壯，身體是革命的本錢，有了健康，一切才有了可能。二是必須有魚，諧音“餘”，年年有餘是老百姓過日子最大的願望。三是必須有雞，諧音“吉”，寓意吉祥如意，富貴發達。四是蘿蔔，蘿蔔我們又稱“菜頭”，諧音“彩頭”，祝願來年搏個好彩頭。五是豬手，人稱有福之人的手為“福手”，胖胖的，厚厚的象豬手，所以人們吃豬手，就祝願來年大發橫財。第六是紅燒肉，寓意來年的日子紅紅火火。第七必須有餃子，北方人過年吃餃子，比什麼都重要，寓意團圓和長久。第八就是最後一道菜必須是甜品，寓意來年的日子甜甜蜜蜜，我們一般都上個八寶飯，還有八種食材在裡面，八即發，也寓意來年要發財。
現代人菜品越來越多，一顆豆子都可以做出幾十種花樣來，一種叫“豆宴”的，菜品可以有時幾十樣，做工考究，味道新奇，80年代還打入了國宴！但在我們這裡農村，這老幾樣菜品在年夜發飯時候還是必須的，年輕人們把這老幾樣甚至叫做“憶苦思甜”菜了，到那份濃濃的鄉情喝久別的兒時味道，卻令多少在外的遊子樂此不疲！
具體到年夜飯幾個菜好？那就要看你們家的人數了。這叫看人下菜碟！把這些必備的菜品上了，然後根據人數減去二就是最理想的菜碟數了，這樣既吃的好，又不會造成浪費！
祝大家新年吃好喝好玩兒好！
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