农村陈老根的家里家外
倘若问我喜欢什么样的菜，我想就是母亲为我做的菜了，但是现在母亲已经去世了，真的好想再吃一次母亲为我做的饭菜，小时候总是挑食说母亲做的饭菜不好吃，母亲也特别疼爱我还特地去学习怎么做菜，而我最喜欢的就是她为我做的“回锅肉”每次都会吃一大碗米饭，然后狼吞虎咽的对母亲说:“妈妈，下次再给我做”，妈妈就会露出一副很温馨的笑容说道“好，下次又给你做”，下面我就把我喜欢吃的回锅肉做法告诉大家
回锅肉
原料:蒜苗150克，五花肉250克，豆瓣酱10克，甜面酱3克，生抽8克，糖2克，味精5克，豆豉5克，姜5克，蒜5克
制作方法:
1、把五花肉放锅里加水，加葱姜小火煮40分钟捞起放凉备用
2、把五花肉切成薄片，蒜苗切段，姜蒜切片
3、置锅倒入色拉油放入肉片小火煸炒至卷起，放入姜蒜片、豆瓣酱、豆豉煸炒出香味，放入蒜苗大火炒至断生开始调味
4、生抽、甜面酱、味精、糖翻炒均匀即可出锅
制作要领:
1、五花肉煮好后不好切可以放冰箱冷冻一下
2、菜品无需再加入盐，因为豆瓣酱和生抽都带有咸味
分享到:
