彭州，这座城市
一直以来都是吃货的天堂，
大家被各种不同的美食宠幸着，
串串的麻，火锅的辣，川菜的香。
小到早中晚饭, 大到四季更迭，
不同的时间，不同的地段，
彭州都散发着不同的香味，
整个就是一食物气味博物馆。
眼看着临近冬至了，
都说冬至大如年，
这一天，总想吃一顿团圆饭。
毕竟一家人在一起
就是一份难以替代的味道。
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冬至的仪式感
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北方人冬至吃饺子，
攒火围炉，从锅中夹起热腾腾的饺子，
塞到嘴里，暖意从舌尖沁入到心底里。
在北方，没有饺子解决不了的仪式感。
在南方大部分地区，
没有汤圆解决不了的仪式感。
南方人冬至吃汤圆，
寓意团团圆圆。
北方有北方的吃法，
南方有南方的花样，
而地道的彭州人都知道，
有一种仪式感叫：“冬至吃一顿羊肉汤”，
彭州人一年四季不分节日都爱吃火锅，
唯独冬至这一天都聚在了羊肉汤馆子里……
冬至这天，
是一年当中白昼最短的一天，
夜晚占据了全天的大半，
黑夜给彭州人黑色的眼睛，
可是彭友们只想寻找一碗浓鲜奶白的羊肉汤。
这时的你，或许和彭彭一样，
正筹划着去哪里吃羊肉吧，
赶紧往下看哦~
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暖意冬至，羊肉飘香
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要说彭州人对羊肉的追求，冬至打卡羊肉汤已经拥有至少几十年的历史了，每年冬至前后，彭州大街小巷就会飘起阵阵羊汤的鲜香，家家羊肉店铺都排着长队。
彭州人吃羊肉汤不仅姿势要帅，更要紧的是动作要快！看着奶白色的汤在锅中沸腾翻滚闻着羊肉扑鼻的香气，这时候还能坐怀不乱，那彭彭真的佩服你了。
寒冷的冬日，彭州人能喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，无疑是冬日里最幸福的事情。让徐徐上升的热气熏暖双颊，鲜甜温烫的汤汁从双唇一路纠缠到喉底。暖意从身到心，肆意流窜。寒流就算是百炼钢，这一口人间的烟火气，足以让它化为绕指柔。
一口羊肉汤里所包含的温柔，只有处在寒冬腊月的彭州人才懂。奶白的羊肉片在浓汤里翻腾，调料像雪花似的轻飘飘地落在锅里。细腻的羊肉在嘴里迸出鲜嫩的汁水，口腔里满是羊肉的绵软醇香，让人只想在心中直呼巴适得板！从小喝到大的彭州人，无论隔多远也要去喝一碗。
当羊肉汤邂逅白面锅盔，吸饱汤汁的锅盔，内软外酥、满口浓香，有种吃西安泡馍的感觉。别忘了还有豌豆尖，这可是彭州人冬天最爱的素菜。夹起一筷子丢进鲜美的羊肉汤里涮几秒迅速捞起，这时候的豌豆尖最美味。
说到羊肉汤，不得不提到简阳的羊肉。如今的简阳羊肉汤已经在彭州遍地开花。一碗美味的羊肉汤，用羊骨和特制香料熬煮5～6小时而成的奶白色底汤是灵魂所在；而锅内烫熟的羊肉、羊杂是必不可少的主体；店老板舀汤时随手撒上的一把香菜、葱花儿则是锦上添花的点缀。
羊肉汤在锅里翻腾着、互相交融着，羊肉越来越软烂，汤汁越来越香浓。喝一口下去的瞬间，仿佛获得了一整个冬天的温暖。咕噜噜的羊肉汤锅，一勺子舀起来全是羊肉。在作料里加上点小葱和香菜，奶白的汤头，配上湛红碧绿，是最朴素的食物美学，也是彭州人在冬至节的生活之道。
对于彭州人来说，吃火锅点清汤简直就是个“笑话”。麻辣鲜香的红汤汤底满足了彭州人的“重口味”，又很好地中和了羊肉的膻味，很适合那些对羊肉味儿比较敏感的人群。虽然是红锅，但是锅底并不算辣，走的是温柔路线。
除了羊肉汤 ，涮羊肉也圈了一大波彭州好吃嘴。一口烧得滚烫的铜火锅，之所以能俘获众人心，靠的是那刚烫熟的粉嫩色羊肉卷。将其放进汤里上下汆烫个7、8秒放入碗中，蘸上香浓的酱料，伴着一团热气腾腾入口的瞬间，带来的是满腔的幸福感。吃之前先喝一碗汤，奶香从鼻腔跑到胸腔，近日的凉意都被它带走，体温蹭蹭上升。
羊肉汤既能进补又能防寒，所以大受彭州人的喜欢，寒冷的冬日，品味着彭州的羊肉汤，从身体到心里都会弥漫着一股暖意，那是家乡的温暖。
推荐觅食地：何羊子羊肉汤、 简阳羊肉汤、什邡祖传红汤羊肉馆 、草原人涮羊肉等。
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在家也要喝羊肉汤
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彭彭看了一眼日历，今年冬至正好在周日，如果不愿意出门赶热闹，这天也有足够的时间在家为家人熬出一锅滋补暖心的羊肉汤哦~
桌上是一锅扑鼻香的雪白羊肉汤锅或一盘散发着孜然肉香的羊排羊腿，盛上一碗浓汤，撒上一把葱花，光是看着这冒着热气的菜肴，再冷的天，浑身已经开始暖起来。
全家人一起围坐桌边，叙话家常，会顿感身心安定下来，纵有种种烦闷，此刻都化作对生活，对生命的洞然。此时，或许比做什么都还幸福……
冬天的寒风，
抵不过人间一碗羊肉汤。
冬至快来了，赶快去喝一碗羊肉汤吧！
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