鄂硒农技
越冬一大茬辣椒的种植是一个技术性很强的种植方式，不能太早，也不能太晚，否则太早了高温多雨，易发病害；太晚了正值严办开花，不易坐果。播种时间因地域不同而有差异，东北三省一般8月中旬至下旬播种，华北大部和西北东部一般为8月下旬至9月上旬播种，西北中西部一般为7月中旬播种，中原地带及南方地区的播种时间一般为7月上旬至8月上旬。而现在已是12月下旬了，很显然，已经错过越冬一大茬辣椒的种植时间了。现在这个时间，只能适合于辣椒的其它种植方式。因此，下年想种植越冬一大茬辣椒的话，就要提前做准备。现在我来科普一下越冬一大茬辣椒的技术，可以收藏起来，下年种植越冬一大茬辣椒时作参考。
什么是越冬一大茬辣椒栽培？
什么是越冬一大茬辣椒栽培？我觉得我还是应该科谱一下，因为我担心有些朋友会搞错。因为越冬一大茬辣椒栽培，是有特定条件的，必须在日光温室里进行。因此，塑料大中小棚是不适合的，特别是在北方区域，因为不能直接调光、热、温、湿等。所以，越冬一大茬辣椒栽培，是指在日光温室生产的条件下，秋季播种，冬季生长，春节前后供应市场，一直采收到6月底7月初结束的辣椒栽培模式。
由于这种栽培模式的辣椒开花结果期正值寒冬腊月，是严寒季节，要求日光温室具有良好的采光能力和保温性能，一般需采用节能型日光温室，用保温性能良好的聚乙烯或聚氯乙烯等材质的无滴薄膜透明材料建成，便于白天采光供热，夜间需要加盖草毡或其它保温材料为温室川温，使温室温度即使在极端寒冷天气下也不能低于10℃，利于植株生长与开花结果。
如何选择适宜品种？
由于栽培季节是严寒冬季，太阳公公又很多时候隐而不露，所以选择品种的时候，要注意结合天气情况，选择耐低温、耐弱光、抗病能力强、早熟的、高产的优良品种，这样才能确保高产，增加种植收益。各地种子公司、农科企业都有这样的品种，比如津椒3号、洛椒6号、湘椒11号、陇椒1号、苏椒5号等。选择品种时要到正规企业咨询选择，质量更有保障。
如何培育辣椒壮苗？
辣椒高产的前提，必须是壮苗要先行，这是种植辣椒的人都懂得的道理。如何育出壮苗？首先，必须选择优良品种的优良种子；其次，为预防病害而必须浸泡种子并消毒；再次，为出苗整齐而必须进行催芽处理，只要出苗整齐才利于后期一系列的栽培管理；最后要提的是壮苗的基本条件是水肥充足，注意育苗床的营养土配制与播种后的水、肥、温、光等管理，工作做到位，幼苗自然壮实。
如何进行整地移栽？
辣椒是喜肥作物，特别是越冬一大茬辣椒的栽培，生长期非常长，差不多整整一年时间，肥力消耗是相当高的，移栽定植时打底肥比平时要多，得多施深施底肥。一般每亩施腐熟农家肥8000~10000公斤，并辅施过磷酸钙100公斤+硫酸钾30公斤+豆饼肥150公斤。施肥后，深翻土壤25~30厘米，为避冬雨危害，整地起垄栽培，便于排水。垄高20厘米以上，垄宽60~70厘米，每垄栽植2行。
当育苗辣椒苗龄达到45天以上时，就可以移栽定植了。由于温室大棚里通风透气比露天种植要差些，所以在行距方面宜适当稀植，60~70厘米为好，株距在20~30厘米之间。如果是一般辣椒，穴距宜密，每穴一株；如果是朝天椒，穴距宜稀，每穴两株。定植后及时浇定植水，我们叫定根水，定根水要浇水。但是浇水后不能有积水，积水会伤根，会引发病害。
如何进行水肥管理？
辣椒的水肥很关键，需要科学地施水、施肥，否则达不到稳产增产的目的。辣椒的水，以水浇透土壤为好，浇过量、浇不够都不利于辣椒的生长。以我多年的经验来讲，除了开花坐果期间水分要控制外，土壤湿度控制在55~75%之间，其它时间的湿度都应在75~80%之间，这样能确保植株水分的供应。
辣椒的肥，特别是这种越冬一大茬的栽培，需肥量是非常大的。除了重施底肥外，还需要进行多次追肥。追肥时施肥量要根据长势与土壤情况来确定，由于是多次追肥，每次追够就行了，不要过量。一般每次追肥尿素15公斤、硫酸钾10公斤。每10天浇水一次，每20天追肥一次，浇水追肥同步，即两次浇水追肥一次。根据情况，可适当考虑追施叶面肥，促进植株的生长发育。
如何进行温度管理？
辣椒定植后，各个生长期的温度需求是有区别的，定植后的7天里，白天宜28~30℃、夜晚宜18~20℃，利于缓苗。缓苗结束之后，植株开始发枝，白天温度保持在25~28℃、夜晚保持在17~20℃为好。当气温随季节而变冷之后，白天温度保持25~28℃、夜晚保持15~18℃为好。随着气温的进一步下降，需要采取增温措施，温室大棚的最低气温不能低于14℃，否则会完全停止生长了。当过年后春暖花开时，外面气温逐渐升高，需要注意通风换气，预防病害。
如何进行光照管理？
辣椒是有光照需求的，没有光照的辣椒开花不好、结果不好，还容易生病。所以，当冬天光照不好之时，是需要通过人工干预来进行补光的。如何在冬天给日光温室增加光照？办法有三，可供参考：一是采用透光性比较好的聚氯乙烯或聚乙烯无滴膜覆盖温室，白天揭开覆盖物进行采光，夜晚时再次盖上保温提温增温。
如何进行气肥追施？
什么是气肥？就辣椒在温室大棚中进行光合作用时所需要的二氧化碳，这是辣椒生长中的必需原料。没有二氧化碳的供给，辣椒不能健康生长。在生产中，我们称二氧化碳为“气肥”。在平常生产中重要，在开花挂果时更加重要，严格来说，当天气晴朗的时候，需要每天给温室补充二氧化碳，每天给每立方喷1000毫升。而当天气变阴时，施用减半，雨天时停止施肥。当然，如果栽培辣椒时，做好一些辅助工作，是可以不用专门施气肥的，因为那些辅助工作能源源不断提供二氧化碳的。
二氧化碳气肥的产生来源：a、有机物发效产生二氧化碳，通过铺设稻草、秸秆等产生，一吨有机物可产生1.5吨左右的二氧化碳；b、通过燃烧物产生二氧化碳，用煤油灯、天燃气灯、白油灯等二氧化碳发生器制造气体；c、通过化学反应产生二氧化碳，比如在温室均匀悬挂二氧化碳发生器，在容器里添加碳酸氢铵与硫酸就能反应出二氧化碳气体。
如何进行植株调整？
在辣椒种植过程中，随着植株的长大，需要进行打尖摘枝的工作，要不枝叶太发达了，不利于开花结果与果实膨大。辣椒是枝叶繁茂的作物，分枝、侧芽发展力非常强。日光温室栽培越冬一大茬辣椒的生长周期长，如果按照传统方式种植，不进行打尖摘枝，植株不能旺盛长壮，果实不能充分膨大，会对辣椒的产量与质量造成很多影响。因此在管理过程中，需要及时将拥挤的枝条与徒长枝摘除、剪掉，集中水分、肥力到留下的健壮枝条。
如何进行保花保果？
保花保果是辣椒生产中的一个重要工作，在日光温室中生产显得更为重要。在开花结果的时候，正值天气寒冷、光照减弱时，容易引起落花、落蕾、落果的现象。这是不利于结果的，因此需要采用人工干扰，喷施防落素溶液进行保花。浓度多少呢？根据植株长势吧，一般常用浓度为25~30毫克/升。喷施防落素后，能有效防止落蕾、落花、落果现象的发生。
如何进行科学采收？
根据市场需要，一般越冬一大茬辣椒栽培的生长期为近一年，采收期也很长，从春节前后开始，一直到6月底7月初才结束，差不多4~5个月时间。因此，辣椒的采摘是要讲科学的。1、辣椒成熟可采时，需要及时采摘；2、什么时候采摘最好？如果卖鲜椒青椒，果皮变硬，果实停止膨大时即采；如果卖鲜椒红椒，果实皮色90%变红即可采摘。3、果实采摘太早，发育未成熟时，产量低、味道差；果实采摘太晚，占据枝头抢占水肥，不利于其它辣椒的开花、结果与膨大。所以，该采摘时一定要尽量采摘，才能有利于增产。
综上所述：辣椒越冬一大茬的栽培是一个技术性很强的活儿，是有很多技术可讲的。不过，虽然越冬一大茬辣椒栽培比较费功夫，但种好了收益还是不错的。因为既能满足春节市场的供应，又能供应到春种辣椒的断档期，价位上处于有利可图的优势。
种植天地
越冬茬辣椒栽培技术
越冬茬指得是八月下旬到九月上旬育苗，十月中、下旬定植，十二月下旬到第二年一月上旬采收，五到六月拔秧的辣椒种植。所以现在栽培的已经不能叫越冬茬，只能叫做冬春茬。那么如果想要做好越冬茬辣椒栽培需要掌握哪些技术呢？您且接着往下看。
栽培技术与品种选择
越冬茬栽培主要是控制温度方面，只有温度管理得到，才能够保证辣椒植株正常越冬与收获。正是如此目前越冬茬长采用日光温室栽培，其具有辣椒茬口安排灵活、季节性差异大容易获得较高收入的优势。而在辣椒选种方面，应选择耐低温弱光、抗病性强且商品性好的丰产品种，具体选择时还需要根据当地市场以及前几年种植经验来进行。
培育壮苗
对于越冬茬辣椒育苗来说，最为关键的限制性因子是低温和弱光，所以应该在基质穴盘上方加盖小拱棚进行二次覆盖。同时，还可以每平方米用功率为一百一十瓦的防水红外线电热膜铺于地下两厘米左右，然后再将穴盘置于上面，通过温度调控使得小拱棚内白天室温为二十五到三十摄氏度之间，夜间温度温度在十五到十八摄氏度之间。
此外还需要注意浇水时水温得保持在二十到二十五设施度之间，不能够之间使用冷水来浇苗，且时间多在早晚进行。因为育苗时穴盘根系可以通过渗水孔下扎至土壤中，所以应该经常进行穴盘移动，不然可能因为定植时的伤根造成大缓苗情况，影响到后期辣椒植株的发育生长。
定植前的准备
育苗后、定植前还需要做好相应的准备，具体为：
土壤和棚室环境消毒
日光温室栽培辣椒大多属于连作栽培，很容易发生重茬病害，所以在定植前可以结合翻地每亩施入百分之二十的地菌灵可湿性粉剂、百分之五十的多灵菌可湿性粉剂三千克进行灭菌处理。如果是线虫发生地块应该在翻地之前每亩撒施百分之五的阿维菌素颗粒三千克。定植前一个星期左右每亩点燃百菌清烟剂二百五十克，或者硫磺五百克，然后进行闷棚以进行棚室环境消毒。此外还需要注意在定植前要做好通风换气工作。
整地施肥
因为越冬茬的辣椒生长周期比较长，所以需要施足基肥以保证植株肥效需求。具体做法为定植前半个月结合整地每亩施用八千千克的厩肥、磷酸二铵四十千克、过磷酸钙七十五千克、硫酸钾二十千克和饼肥五十千克。施肥的方式采用普施和沟施结合的方式。越冬茬辣椒栽培常采用单株定植、大小行栽培方式，大行距六十厘米、小行距三十五厘米左右，畦高十五厘米。
铺设秸秆
温室栽培辣椒可以在垄下铺设秸秆或者秸秆反应堆专用菌肥，这是因为秸秆在分解过程中会产生二氧化碳气肥和热量，可以有效地提高地温。同时还能够改善土壤的理化结构和提高辣椒的抗逆性，并减少土传病害的发生。由此使得辣椒的产量和质量均提高，并可以提前上市抢占市场。
定植后的管理
定植后的管理是辣椒提产增收的主要环节，具体需要做好以下几步：
肥水管理
定植的时候需要浇定植水和缓苗水，之后需要适当的控制水量以促坐果。等到第一层果长至三厘米大时，结合灌水冲施催果肥，具体为每亩施用尿素二十千克和硫酸钾八千客或者直接施用复合肥二十千克每亩。
在每年的十二月下旬到二月为低温弱光期，此时应该尽量较少浇水，大约每半个月浇一次水。浇水的时间应该选择在连续晴天的“暖头”进行浇水，以小水弱浇为宜。等到第二年开春后，气温上升可以每周浇一次水使得土壤的相对湿度保持在百分之六十到七十之间。每隔一次浇水施用一次肥，施肥量为磷酸二铵、复合肥十五千克每亩，同时每隔两周还需要喷施一次叶面肥。
温度管理
温度管理是越冬茬辣椒生长的重心工作，定植缓苗前棚内温度如果不超过三十二摄氏度则无需放风，然后使得白天温度保持在三十摄氏度，夜间温度控制在十八摄氏度。辣椒的缓苗期需要一个星期，等到缓苗后白天温度保持在二十五到二十八摄氏度，夜间温度在十七摄氏度，这样有利于花芽分化和发育。
在辣椒结果期适宜的温度是白天为二十五摄氏左右，夜间在十五摄氏度左右。在辣椒定植的初期因为外界气温较高，所以应该早揭晚盖。而在深冬时节需要注意保温，尽量使得夜间温度不低于十三摄氏度。此外在白天温度超过三十摄氏度时还需要注意放风降温排湿。等到三月中旬以后，逐渐加强放风以避免高温危害。
湿度、光照和植株调整管理
辣椒生长对湿度有着一定的要求，以空气相对湿度在百分之六十到七十为宜。如果湿度过小则不利于坐果，湿度过大则容易造成花期延长、病害多发，进而使得辣椒果实的质量下降。由于辣椒温室在冬季光照的条件比较差，所以应该采取各种措施增加室内光照强度和光照时间，比如可以及时打去老叶和不需要的侧枝，可以起到改善冠层光照的作用。
辣椒植株的调整通常在定植后二十天左右进行，此时通过吊引枝条即在每株主茎上吊塑料绳，吊绳的高度不低于两米并分别系于两主茎处。也可以对辣椒植株进行整枝，等到去掉门椒后且对椒已经坐果时，保留四门斗椒上的四对分枝中的一条粗壮侧枝作为结果枝。其余的侧枝上部保留两片叶打顶，且以后随着植株不断分杈，需要不断进行打枝以使得植株始终留有四个枝条不断向上生长。
