柿子樹生長強盛，自然生長時有中心主幹，樹體高大，優良嫁接苗4~5年便可以結果，8年後進入盛果期，經濟壽命可達100年以上；實生樹結果較晚，在6~7年開始結果。日本甜柿則生長較弱，樹冠開張，較為矮小，嫁接苗2~3年開始結果，5~6年即可進入盛果期。

不同的品種具有各自的優勢，但是總的來說柿的結果習性離不開四點：花器與植株的類型、結果母枝與結果枝、花芽分化、果實。如果要發展種植柿樹，建議可以從這四個方面進行考慮選擇。

一、花器與植株的類型

柿有3種花，即雌花、雄花和兩性花，但每一品種樹上只具其中1種花或2種花，3種花皆有的植株極為少見。

雌花為子房上位，由子房、退化雄蕊、花瓣、萼片構成。子房由4~6個心皮組成，肥大後成為果實；一個心皮有2個心室，2個胚珠。心室數8~12個，多為8個，花柱聯合，柱頭2~4裂；子房基部為蜜盤。花瓣基部聯合成壇狀，乳白色；先端4裂，裂片在蕾期呈淺綠色或黃綠色，開花後黃白色至深黃色，向外反捲。萼片大、宿存，成熟後稱柿蒂。薄片對果實發育影響甚大。

雄花由退化雌蕊、雄蕊、花瓣、萼片組成，大小僅為雌花的1/5~1/3。雄蕊著生於花瓣基部的內側，排列成內外2層，由短的花絲和發育完全的花葯構成，雄蕊11~25枚。通常在新梢的葉腋由1朵中心花和2朵側花組成傘狀花序，中心花稍大，側花較小。

在具有雄花的品種中，往往存在少數兩性花，這是雄花中雌蕊沒有退化所致，花的大小與雄花的中心花相同。兩性花結實率低，果實發育不良，所結果實僅有雌花所結果實的1/3，如陝西的五花柿和河南的什樣錦柿。

柿由於花器和品種的不同而產生不同類型的植株

1、雌株：一般栽培品種屬此類型。僅生雌花，不需授粉即能結成無子果實，為單性結實。我國柿樹絕大多數屬此類型。

2、雌雄異花而同株：一株樹上既有雌花又有雄花，我國栽培的柿僅有少數屬此類型。這種類型樹有的這種特性不穩定，當營養條件好轉時則僅生雌花。

3、雌雄雜株：一株樹上有雌花、雄花又有兩性花，一般野生樹具有這種特性。

4、雄株：近年，在大別山區發現了很多隻開雄花的資源，經過多年的觀察可以保持開雄花的特性。這種雄性種質可望作專用授粉品種使用。

二、結果母枝與結果枝

柿花芽為混合芽，一般栽培品種因僅生雌花，所以柿的花芽大多指混合芽中的雌花芽（少數植株生有兩性花亦同)。

柿樹著生花芽的枝條稱結果母枝，結果母枝由營養水平較高的枝梢轉化而成

結果母枝的頂端及頂端以下幾個側芽可分化為花芽，一結果母枝上一般可著生2~3個混合芽，多者可達7個以上，混合芽次年抽生結果枝，結果枝由下向上第3~8節葉腋間開花結果，每一結果枝的開花數不等，一般為1~5朵，有的從第3節開始至頂端每節都是花，但以中部（4～6節）著花數目多，且坐果率高。多數結果枝於最後1個雌花後，向上再伸展4~5片葉，而後先端即自枯，停止生長。

有的枝梢只有雄花，是因其發自混合芽中的雄花芽，故只抽枝開雄花不結果，這種枝梢稱為雄花枝。無論結果枝還是雄花枝在生花之節皆無腋芽，而後成為盲節，故自該節不能抽生枝梢。更新枝只能自基部或先端無花的節位抽生。

結果母枝是抽生結果枝的基枝，結果母枝的強弱直接影響到結果枝的強弱。強壯的結果母枝抽生的結果枝既強壯，數目又多。強壯結果枝開花數多，結實力也強，果實個大，而弱結果枝則相反。故培養強壯的結果母枝是增產的關鍵之一。

果枝的結實力還與發生果枝的芽位有關。一般以頂花芽（偽頂芽）抽生的結果枝生長勢強，結實力也強。其下的側芽所生結果枝依次減弱。因此柿樹應儘量保留結果母枝的頂芽。

柿的坐果能力與品種及營養條件有關。一般小果型品種坐果率高，營養水平較高的樹坐果率高。生長勢強、當年結果數少而樹體營養水平高的枝條次年結果能力較強，反之則弱。

柿樹由隱芽萌發的新生枝及徒長枝，大多生長1~2年後即可結果，立地條件好的當年即可開花結果。新生枝不但生長勢強，結果能力也強，應注意保留利用。

三、花芽分化

柿在6月15日初現花原始體，至7月15日進入萼片分化期。而萼片分化以後直至翌年3月中旬以前，花器的分化處於停滯狀態，隨著新梢的生長，3月20日分化花瓣，4月3日進入雄蕊分化期，4月16日分化雌蕊，每一花器的分化始期相隔約15天。

柿雄花在花芽分化初期與雌花的花芽在形態上難以區別，但分化後不久，因雄花的花芽常包含數花，由於其側生花芽的發育，即可與雌花的花芽區別。即至7月中旬頂生花芽的花瓣分化完成時，側生花芽的萼片形成，雄花芽與雌花芽就能完全區別。

以這樣的狀態越冬後，至翌春3月中旬左右，雄花芽內形成雄蕊的初生突起，在花瓣內側排列成環狀，且於其內側發生同樣的突起，這些也是雄蕊的初生體。與雌花芽相比，因其雄蕊排列為2重，故能確認其為雄花芽，最後在內部出現4個尖銳的雌蕊初生突起，但這些突起不再發育，而成所謂偽雌蕊。

在同一枝內上位的芽較下位的芽分化期早，在同一芽內著生在5~13節的花芽以8~11節的花芽分化程度最高，且開花也早。

四、果實

柿果的基本形狀有長形、方形、圓形和盤形等，大小相差懸殊，單果重由數克至數百克，顏色由淡黃色至硃紅色，果頂有尖、鈍、圓、平之分，此外，縊痕的有無，縱溝、輻射狀小溝的有無、深或淺，胴部裂紋，果肩鏽斑及臍的形狀等都因品種不同而有差異；果面有蠟狀果粉。

柿果實為真果，可食部分由子房壁發育而成，中心為含有多維管束的果心，以此為中心，一般有呈放射狀排列的8個心室，心室壁呈半透明狀，為內果皮，它與中果皮(果肉）同為可食部分。

柿果形態上最大的特點是具有大型的柿蒂，且柿果中含有多量的植物多酚，這是一種廣泛存在於植物體內的次生代謝物，具有較強的紫外線吸收能力，而且可以作為抗老化劑和防曬劑的有效成分，作用還是相當大的。

柿樹的多方面表現完美的展現了其結果習性，詳細瞭解該類生長與結果的習性，可幫助果農朋友後期輕鬆管理生產優質果實。以上就是關於柿子樹的詳細習性介紹，如需瞭解更多的相關技術與資料，可關注學習，後期會不定期為大家更新。

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