冬天正是吃白蘿蔔的最佳時節,白蘿蔔是我們生活中經常能看見的家常蔬菜,不管是生吃還是熟吃,都有很好的營養價值。在冬季吃點白蘿蔔還能有助於降火。所以在我國很多地方流傳著“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”、“蘿蔔小人參”等諺語。分享幾種白蘿蔔的吃法給大家,營養美味,好吃到放不下!
![冬吃蘿蔔賽人參!2元一根的白蘿蔔,竟然有這麼多好吃的做法](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
白蘿蔔骨頭湯
豬尾骨800g白蘿蔔2個姜1個鹽適量
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1. 準備好材料。
2. 大骨沖洗乾淨。
3. 加入適量清水、薑片。
4. 加入適量的鹽、大火燒開轉小火燉1小時以上。
5. 白蘿蔔切大塊。
6. 下入白蘿蔔塊、煮15分鐘左右即可。
7. 舀一碗慢慢品嚐.好喝的湯。
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醬蘿蔔
白蘿蔔1個泡椒30克糖1勺鹽1勺蠔油1勺
1. 準備食材。
2. 白蘿蔔洗淨,切成片。
3. 切好的蘿蔔片中加入1勺鹽,醃製30分鐘左右,醃出水分。
4. 大蒜、檸檬、辣椒切片待用。
5. 倒水沖洗一下,用手將蘿蔔片中的水擠出,白蘿蔔片呈透明狀。
6. 蘿蔔片放入碗裡,放入辣椒、大蒜、檸檬片和泡椒。
7. 加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺醋調味。
8. 攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製2小時即可。
9. 一道解油膩不能少的小鹹菜,很小清新哦!
10. 每次吃的時候,挑出一小碟,下酒又下飯。
11. 白蘿蔔富含維生素C,而維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成。
12. 民間更是有“冬吃蘿蔔,夏吃薑”、“十月蘿蔔賽人參”的說法,蘿蔔便成了家家戶戶飯桌上的常客。
小竅門:
1、蘿蔔片放少許鹽醃至出水,這樣可以去澀,同時讓蘿蔔更脆。
2、中間上下翻拌幾次,這樣更加入味均勻。
3、醃漬過一次的湯汁可以留用,下一次繼續醃蘿蔔可以加快成熟縮短醃製時間。
4、老抽一小勺即可是為了顏色更深一點,不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放。
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白蘿蔔韭菜小餡餅
春捲皮20張白蘿蔔1根韭菜150克蝦皮適量雞蛋2個五香粉少許雞粉少許食鹽適量食用油適量
1. 餡料:白蘿蔔、韭菜、雞蛋、蝦皮。
2. 白蘿蔔擦絲加上一勺食鹽醃漬十分鐘,醃漬出水份後擠幹備用。
3. 韭菜洗淨切碎,在切屑蔥花,雞蛋打散備用。
4. 熱鍋熱油,下入打散的蛋液炒熟用手鏟撥碎,盛出備用。
5. 用剩餘的油把蝦皮炒透。
6. 白蘿蔔絲、韭菜、炒熟的雞蛋、蝦皮等食材一起放入盆中,加入五香粉、少許雞粉、少許食鹽。
7. 拌勻成餡料。
8. 懶人法寶——春捲皮。
9. 取一春捲皮攤開,放入餡料包緊。
10. 所有依次包好。
11. 平底鍋或電餅鐺中刷少許底油,碼入包好的小餡餅中小火煎制。
12. 兩面煎至金黃即可(四邊也豎起來煎一下更好吃)。
小竅門:
1、炒透的蝦皮更香,鈣更容易吸收。
2、蝦皮中有鹹味,鹽要少放或不放。
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蘿蔔老鴨湯
老鴨1份白蘿蔔1個胡蘿蔔1個生薑適量細鹽適量蔥適量
1. 備老鴨塊一份,白蘿蔔一個,胡蘿蔔一個,姜。
2. 將老鴨塊先下鍋焯洗好,再清洗好備用。
3. 將老鴨及薑片下鍋,再加入清水,大火煮開,再中火燉一個半小時。
4. 燉至如圖狀,鴨塊出味熟透。
5. 再將蘿蔔塊下鍋,繼續燉煮半小時就可以。
6. 燉好之後加入細鹽及蔥花點綴調味就可以。
7. 如圖這樣子一份蘿蔔老鴨湯就完成啦。
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紅燒蘿蔔
蘿蔔1根蠔油2勺老抽半勺生抽2勺白糖1勺蔥適量豬油1勺色拉油1勺
1. 準備的原料。
2. 蘿蔔去皮,切小塊。
3. 蘿蔔塊冷水下鍋,煮開,撈出,過涼水,瀝乾。
4. 色拉油加豬油,加入蔥花煸香。
5. 加入蠔油,生抽,老抽小火煸香。
6. 加入蘿蔔塊,白糖。
7. 炒勻。
8. 加入熱水燒開。
9. 改小火燉到蘿蔔酥爛,改大火收湯汁至濃稠。
10. 最後撒點蔥花或蒜葉就可以。
小竅門:
1、蘿蔔去皮口感更嫩些,味道更好!
2、加點豬油味道更香些,不加也可以。
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