路邊攤上吃個小吃，這家賣的是各種羊血做的小吃。老闆說他們家就是賣羊的，所有的羊血都是自己家做的，絕對不拿豬血鴨血糊弄人。聽著挺實在的話，那就買一份試試。大份15元，小份10元，那就要個大份的，只見老闆抓了兩大把羊血，開始調味了。
大份的辣子蒜羊血，這羊血先切成了細長的小塊，加入蒜泥，油潑辣子，鹽，醋等調味料。
均勻攪拌一下就算是好了，製作的過程非常簡單，也就兩分鐘吧。羊血看著很有彈性，老闆說真的羊血看著很脆嫩光滑，而且孔隙很小。
這油潑辣子和蒜蓉拌一下，油汪汪的，看著就特有食慾。
仔細看看這羊血孔隙大小都有，不過確實普遍比較小，顏色比較深，聞著略帶一絲羶味。
再加一把香菜拌一下就好了，油潑辣子是微辣的但是很香，那蒜香味也是特別提味。羊血吃著脆脆的，稍有韌勁，吃著特別爽快，這是咱陝西的特色小吃，又香又辣確實很美！
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