长风的长风
时鲜蔬菜不易大规模长时期储存，而需求是一个常量，供应上一旦超越或低于这个常量，就会出现价格波动。目前我国蔬菜产销的基本格局是，互为产销区、大跨度运销、多品种错时交叉配送。 一旦因天气种植和采摘期推迟或提前，信息不准导致种植错乱，导致上市过度集中或一时缺货，都会导致菜价的大起大落。在所有的农产品中，时鲜蔬菜最不易储存，一到成熟期一天一个样，必须马上采摘，一旦采摘卖不出去，很快就会烂掉。现在山东等一些蔬菜主产地，建了不少冷库收储蔬菜，但收储期也有限，大部分品种，估计一两个月，就必须出货。这部分冷库，大多又被炒家利用。结果是新菜上市，炒家出货，加上今年入春前后北旱南冻，从而导致了前段时间菜价高企，现在菜价低迷，菜价大起大落的状况发生。至于为什么地头菜价如此低，而城市里的菜价基本未降。这是因为，市民的需求量，不会因菜多而上升。蔬菜供给要经过若干道环节，才能在菜场上市。各道环节，在保证了自己的经销量后，就不会再去经销。价差增加，利润增加。如果经销量加大，要么卖不掉，要么就算增一点，价差缩小，总利润不变。这和过去我们在报道中看到一些国家将牛奶倒掉的道理是一样的。我曾专门了解过此事，各道环节都说，蔬菜销售最后一道环节，即城市菜场的菜摊加价最多。但有一个很少为人注意的现象，菜摊确实加价最多，但挣得并不多，原因在于他们经营的量少。他们一天的销菜量，大体是200斤，每天一大早去批购菜，站上一天，运气最好时，就算一斤菜挣1元钱，一天就挣200元钱，一个月就是6000元钱，但能挣到这个程度的时候少之又少，能保证每月能挣个3000元以上就不错了，菜有损耗，经营一个菜摊，常常还要家人帮忙，他们中的不少人，还是下岗工人，如果一个月的收益达不到3000元，就要改行了。蔬菜的产销是一个复杂的问题，菜农的分散种植、运销系统的自利选择、菜摊的小数量经销，收储系统的建设和使用的不完备，都不利于菜价的基本稳定，何况还有游资炒作和信息不准的添乱。前段时间，当菜价从高位开始下降时，央视等媒体，不断报道说，这是调控措施起了作用。其实这是菜价即将大落的信号，和什么调控根本没关系。按时鲜蔬菜产销特点，面对价格的起落，临时性的调控措施，在基本面上几乎没什么作用。属典型的误报。一个适应现代城市化发展的蔬菜产销体系，还没有通过市场看不见的手发育完成，政府有关方面，对此用心的研究以及对路的措施太少。在这种情况下，在某些时点上的菜价大起大落，是一种必然现象，今春发生了，秋天还可能再发生，今年发生了，明年可能再发生。骂谁都没用。所谓农超对接，或临时性的组织销售措施，只能局部性的临时性的解决一点问题。要想把这个问题解决好，还有待时日。
果农海鸥哥
意味着“供给侧改革”取得了巨大的成功！😰
萨摩大奔
今年真的是一个多灾多难的一年呀，从过完年到现在各种各样的风波就没有停过，不是闹瘟疫就是物价上涨，现在搞得连青菜价格也被带动起来了，好好的经济发展现在搞成这个样子，这到底是福还是祸呢？
如题主所说的这种问题现做以下阐述：
菜价普遍大幅上涨意味着什么？
菜价普遍性地价格上涨就意味着现在的经济消费增长速度越来越快，而出现这样的现象主导因素主要有以下几点：
1、连贯起现在的猪肉价格上涨趋势就可以察觉出，由于商品以及农作物的供应需求在不断的增长，而供应的消费资源匮乏导致市场需求供应不足，致使物价有所上涨。
2、种植青菜需要有良好的环境及天气，你看今年的天气情况，要么就热得不行，要么就是左一个台风又一个台风，出现这样恶劣的天气就算有再先进的种植技术也很难培育出良好的种植物出来。
举个例子：我姐就是种植蔬菜专业户来的，今年从开年到现在青菜的价格一直都很不错，比起往年今年的菜价是最好的，但是就出现没有菜卖的情况，为什么呢？
我听她说基本都是因为天气的问题，有很多本来差不多就可以割来卖的蔬菜，都是在紧要关头天气不好导致出现蔬菜腐烂或者倒伏的现象发生。
就这些现象的发生就足以让种植蔬菜的菜农无法按时给市场提供更多更好的菜源，所以导致现在青菜会普遍性的涨价。
3、归纳以上这些因素之外，还有最重要的一点就是出现通货膨胀的因素，由于现在处于经济高压环境阶段，不管是农业还是养殖业任何一方只要出现缺少资源的情况下都会导致带动其它的市场资源价格普遍性的出现波动涨价的态势。
以上这些大概就是我在这段时间以来所见所闻总结出来的事态因素。所有的东西价格上涨都会牵一发而动全身的，市场经济体制是联动性的，所以才会出现一方涨价九方跟涨的情况发生。
阿锋视界
谁听见这些年有人关心百姓菜烂子工程吗，见过有谁视察农业吗
彼得潘31
如果单是某一种商品价格上涨或几种商品价格上涨。可能是供求关系产生的个别现象。如果蔬菜、肉类、食品、房子、租金、
当前市场价格上涨比较明显。特别是关系国计民生的重要商品、食品、水电煤气都上涨，这就是通货膨胀来了。
通货膨胀是货币超发的必然趋势。流通中的货币供应量超过了相对应的商品价值，货币购买力明显下降，钱不值钱了，就是通货膨胀。
我们国家历史上曾经发生过几次通货膨胀。那是在80年代末，90年代初的时候。物价飞涨，银行利率上浮，曾经有存款年利率百分之十以上，这种情况至今仍然记忆犹新。
我们国家现在经济转型，消费升级，经济下行压力大。货币政策比较宽松。市场上流通货币量大，引起物价上涨趋势。欲稳经济增长，就要加大投入，宽松的货币财政政策必然导致市场流通货币增加。
所以，稳增长与稳物价是一对矛盾。我们只能选择适度宽松的货币政策和财政政策。防止严重通货膨胀发生。防止物价全面大幅度上涨。是当前我国经济的重要问题。
邹周全
意昧着工资缩水，老百姓开始过苦日子。
一往情深故国情
公务员和退休人员年年涨工资，印钞票，直接推升物价上行。
钻石男14
货币超发，通货膨胀。中美贸易战，美国特朗普搬石头不小心把自己的脚给砸了，现在还往医院治疗，外出坐轮椅柱拐杖。没事打啥贸易战，中国是你惹得起的？不过，这一打可苦了中国老百姓了，物价飞涨啊！
微风溪流567
不用慌，这钢筋水泥的压缩饼干够大家吃多少年的，几十年啊，饿不着肚子的。蔬菜嘛，今年贵，明年便宜的，不可能总处于上升线上的。前一段时间，韭菜花八元一斤我常吃，现在十二元一斤的我少吃，猪肉很少吃了，因为肉贵之后生意人容易做假，不是注胶的就是用病死猪来以次充好，我改吃鱼了，武昌鱼、草鱼、鲫鱼等的常买，活物看得见看得清。
易经易数
菜价上涨因为房价稳定，GDP需要。农村荒地需要。失业大军需要。日常生活成本提高，可以带动小生意发展。
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