導語：

茄子是我國南北各地栽培最廣泛的蔬菜之一，它具有適應性強、管理簡單、產量高的優點。因此，栽培面積越來越大。

隨著人們生活水平的提高，對有機健康蔬菜需求日益增長。本文從地塊選擇、品種選擇、育苗、田間管理、病蟲害防治和採收等方面介紹了有機茄子栽培管理技術。

茄子是茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝多為紫色。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，果生食可解食菌中毒。茄子是人們日常食用的蔬菜之一，隨著人民生活水平不斷提高，對茄子的品質及營養成分含量的要求也越來越高。

近年來，我國設施農業及相關配套農業技術不斷髮展提升，為生產有機健康的農產品提供了強有力的支持。有機茄子栽培過程中嚴禁使用化學合成的肥料、農藥、生長調節激素和轉基因產物。通過選擇抗病品種，作物輪作、間作套種，利用農業防治、生物防治等措施創造適宜茄子生長的環境條件，提高茄子品質。

地塊選擇

選擇近3年未使用過化學合成的農藥、肥料，且土層深厚，光照充足，土壤肥沃疏鬆，利於排灌的地塊，最好選擇上茬種植作物為辣椒、大蒜的地塊，有利於茄子的生長。

棚室種前處理

種植前要及時清除棚室內的爛葉、雜草、殘株等，並對棚室進行全面消毒處理。檢查棚膜是否完好，在晴天高溫時將風口關閉，進行高溫悶棚，將蟲卵和病原體殺死。另外要在通風口設置防蟲網，防蟲網能有效阻止白粉蝨、蚜蟲和小菜蛾等害蟲進入，對茄子的健康生長起到了很好的保護作用。

品種選擇

隨著育種技術的快速發展，市場上茄子品種多樣。總的選種原則是要因地制宜，選擇適合本地種植的優質、高產、抗病蟲、經濟效益好的品種。如碩源黑寶、布利塔、娜塔莉、九葉茄等。購買種子時要選擇正規廠家，以防買到不合格種子，造成經濟損失。

種子處理

選擇晴朗天氣進行曬種消毒處理，處理完成後將種子置於50~55℃的溫水中浸種，用玻璃棒不斷攪拌使種子受熱均勻。浸種25~30min後將種子取出放入常溫下浸泡24小時，將種子撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，用溼紗布包住種子放入25~30℃的恆溫環境中催芽，每天將種子取出用清水沖洗一次，5~6天后種子出芽。

播種育苗

用近3~5年內未種植過茄科蔬菜的園土或大田土5份和充分腐熟的優質有機肥5份混合後過篩，過篩後每立方加草炭4~5公斤。播種後要澆透底水，當子葉出土時，要及時揭開地膜，同時用噴施枯草芽孢桿菌一次，以預防立枯病，猝倒病等苗期病害，當幼苗長到3~5片子葉時，應當嚴格控制白天溫度再25℃左右，夜間溫度在15℃左右，並適當降溫防止徒長。

培育壯苗是茄子早熟、豐產的重要基礎，茄子葉片寬厚肥大、顏色深綠或紫綠、莖粗、節間短、根系發達是茄子壯苗標準。在整個育苗期間，土溫應該高一些，防止土溫低溼度大造成苗期病害的發生。

田間管理

茄子具有連續開花，連續結果的特性，按照生長髮育特點對茄子花果期進行劃分，一般分為開花著果期和結果期。管理不好會導致毀種、改茬，出現裂果，石茄（指發育緩慢，不能正常膨大的茄子）。

開花著果期管理

茄子開花著果期是指植株從營養生長向生殖生長過渡的時期，指門茄現蕾至門茄瞪眼這段時期（瞪眼指茄子花受精後，子房膨大剛剛露出花萼像瞪大眼珠時的狀態）。早春茬茄子開花著果期一般在2月底，3月初這個時期。秋冬茬一般在10月底，11月初，冬春茬一般在12月上旬。茄子開花著果期要適當控水控肥，防止植株旺長，影響坐果。

茄子結果期管理

茄子屬喜溫作物，較耐高溫，結果的適宜溫度為25〜30℃。茄子結果期指門茄瞪眼後一直持續到拉秧的這段時期，茄子結果期要加強水肥供應，可以通過噴施葉面肥，也可通過管道灌施，提高鉀的含量，每次採收後都要及時追施水肥，一般一週要施肥一次。這個時期要加強植株修整，及時摘除根茄以下的側枝，避免枝葉過多消耗養分，提高坐果率和前期產量。

病蟲害防治

茄子主要的病害有猝倒病、青枯病、枯萎病、灰黴病等，蟲害主要有白粉蝨、紅蜘蛛、茶黃蟎、薊馬等。

農業防治

主要通過選用抗病蟲品種，合理輪作，選擇合適的育苗定植期，適時整枝打叉，保持種植地塊乾淨整潔。通過改善茄子的生長環境，提高茄子對病蟲害的抵抗能力，創造不利於病蟲草害滋生傳播的環境條件。例如對於灰黴病，可以通過適時通風，降低相對溼度，對病害起到抑制作用。

生物防治

生物防治大致可以分為以蟲治蟲，以菌治蟲，最大優點是不造成生態環境汙染。以蟲治蟲，例如利用異色瓢蟲防治蚜蟲，利用智利小植綏蟎防治葉蟎。以菌治蟲，例如利用蘇雲金桿菌防治菜青蟲。

物理防治

物理防治是利用簡單工具和各種物理因素，如光、熱、電、溫度、溼度和放射能、聲波等防治病蟲害的措施。如在棚室內懸掛殺蟲燈捕殺害蟲，利用白粉蝨、蚜蟲趨黃性，懸掛黃板誘殺，利用薊馬趨藍性，懸掛籃板誘殺。在棚室門口和風口處設置防蟲網，阻止外界害蟲進入。

採收

茄子一般在定植50天左右開始採收，判斷茄子是否成熟，要看萼片和果實相連處的白色或淡綠色的環狀條帶，條帶正處於不明顯或消失時，是最佳採收時期。6~8月氣溫偏高，採收應在早上或傍晚進行，防治茄子吸收熱量乾癟，不利於儲存。

文/朱曉勇 北京中農富通園藝有限公司

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