史 上 最 牛 X 探 店 。
沒 熟 人 帶 路 的 話，也 要 去 。
第一次來沒有熟人帶路的確比較懵逼
找到【牛能私房牛雜】的招牌
走進一條巷子，看到一棟像住宅的房子
裡面就是不少人都專門找來吃的【山哥牛尾】
▽
山哥牛尾
“今晚食咩啊”
“來倫教搵山哥啦”
唔好理，就食山哥牛尾
站在門口以為是一間家宅，原來裡面擺滿了桌子，乾淨企理空間夠大，每一處地方都打掃得乾乾淨淨，竟然有種小時候住在奶奶家的感覺。
再走裡面一點，能看到“無敵大江景”，不管中午還是晚上，吹著微風吃著滾燙的牛尾，兩者的配合令人覺得真正在享受食物。
【山哥牛尾】個朵並非浪得虛名，在牛雜界佔有一席之地。連廣州的朋友也會不時來這裡喝完牛尾湯，不少本地人也會帶上幾瓶名酒，食翻煲牛尾牛雜。
店內也擺滿各種補酒，需要更加精壯的人士，可以考慮下帶點回去，得閒無事補補身子。
| 驚人的長度 |
食牛尾前當然要進廚房選一條新鮮的牛尾啦！每條牛尾的重量都不一樣，喜歡哪條挑哪條吃。
整條牛尾拿出來，長度十分震撼，估計都有一個小孩這麼高。選好牛尾後，山哥拿去斬塊，還有其它牛雜，想吃的也可以各點一下。
| 混醬吃牛尾 |
這裡吃牛尾最大的特點就是——混醬，將所有的香料混在一起。喜歡吃洋蔥的必須加洋蔥，因為吃一口洋蔥再吃一口牛尾，味道特別棒。
這裡的兩種醬分別是用黑椒、咖喱與牛腩一起熬煮，可以清楚看到醬裡面牛腩的存在，料很足，就這兩個醬，我都可以撈兩碗飯。
廣州人都專程來吃
小編除了挑了一條牛尾，還加了牛展和牛鞭，這一煲都夠10個人左右吃了。
店裡是沒有明確的菜單的，來到想吃什麼跟山哥講，任你搭配，配上新鮮的高湯，味道一流。
| 湯底只煮夠半小時 |
這個湯底煮半小時就夠了，所以尿酸高人士也不怕有嘌呤。湯底天天新鮮，絕不隔夜，倒進食材開爐，就可以準備開吃了！
滋補牛尾湯，冬季進補最好不過了，不管男女都適合喝。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。
· |牛尾| ·
牛骨大到幾乎霸屏！牛尾肉與骨保持著完好狀態，但輕輕撕咬，便骨肉分離。牛骨之間有幾近半透明的膠質，嚼之口感近似牛筋。
吃牛尾最好就是一口洋蔥一口牛尾，口感非常豐富，令整個牛尾吃起來多了些清甜少了點肉膩。
· |牛展| ·
牛展肉的邊邊帶點脂肪紋理，吃起來肉味更加濃厚。然而這個混醬好像天生為牛而誕生的，牛展充分地蘸上醬汁，放進口中大大的滿足。
師傅刀工非常好，幾乎每片厚度大細都一樣。熟了收縮後，牛展肉文理便清晰可見。
▲牛鞭
▲牛睪丸
這個部位聽起來有點羞羞的，但吃起來口感非常好哦。牛鞭作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎。
開吃之前要放入海南無花果，與食材一起煮，這樣出來的湯非常鮮甜。
終於明白為什麼會有人千里迢迢過來，就為了這碗牛尾湯，濃郁中帶點清甜，喝過一碗絕對會喝第四碗。
| 放入蔬果能使湯更清甜 |
肉吃得差不多了，把番薯、木瓜、番茄等蔬果放進去，番薯是海南的，非常的清甜，在本地比較少能吃到海南番薯。
這裡的麵筋是自己炸的，泡進牛尾湯中，吸滿牛尾湯的精華，一口放進去就像喝了一口湯一樣，小心燙嘴哦。
【用餐提示】
1.店內沒有具體菜單，下單時可以問工作人員。
2.牛尾可以自己挑選。
3.去之前最好先預定座位。
4.定位有點偏離，去之前最好先向老闆問路。
5.看到這條推送前往用餐的人可能較多，可能會遇上排隊或服務不到的地方，為避免影響用餐體驗，建議錯峰前往。
· 牛能私房牛雜 ·
【電話】
13702832896
【地址】
順德倫教南聚直街48號
【營業時間】
週一至週日 11:00-21:00
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