龙游天下161073407

鱼腥草有什么功效？鱼腥草又名折耳根，江南大部分地区有分布。鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的作用。

能缓解扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染、肺炎、淋病、湿疹等症状。

这里给大家分享几个家常炒食方法。

“鱼香腐竹”

准备：鱼腥草2两，水发腐竹2两，素肉2两，水发香菇1两，酱油5g、湿淀粉5g、葱末5g、姜丝5g、料酒10g、白糖10g、食盐4g、味精2g、植物油30g。

步骤：

1、鱼腥草摘洗干净，沥干水分后切成段。腐竹清洗干净切成段，再切成丝。香菇去蒂洗净后切丝。

2、素肉切成丝，加入料酒、湿淀粉、酱油拌匀后腌制一会。炒锅置旺火上，放油烧置五成热，放入葱末煽炒出香味，倒入素肉丝滑散后盛出。

3、炒锅置火上，放油烧至六成热，把姜丝煽炒出香味，加入腐竹丝、香菇丝、鱼腥草段、食盐、白糖和酱油。

4、翻炒几下，倒入素肉丝和少量清水煮透入味，撒上味精炒匀即可出锅。

“鱼香木耳”

准备：鱼腥草2两，水发木耳1两，泡辣椒10g、食盐3g、植物油25g。

步骤：

1、将鱼腥草摘洗干净后沥干水分切成段。木耳洗净后撕成小块。泡辣椒去籽后切成段。

2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入泡辣椒段、鱼腥草、木耳和食盐，炒熟入味后出锅装盘。

延伸阅读：

小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成小咸菜、腌菜。有条件的，可以撒上盐拌匀，装入瓶子，在全能发酵机上恒温处理一天，即可做成香脆的咸菜。

条件不允许可以室温下多腌制2天。也可以做成果蔬酵素、果蔬汁、果醋等饮料。用发酵机做会快一些，反正也不贵。

而且现在的分瓶自做可以同时做几种不同食材的咸菜、酵素或者果醋。避免做太多浪费，还能收获美味的同时增加生活乐趣。

分瓶装还能保持互相不串味。不管是小家庭还是大家庭，都能满足食用需求。

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野蔬叔食记

鱼腥草在我们老家叫狗尿草，还有人叫壁虱菜，折耳根的。鱼腥草这棵草从小就和我结缘，一看到它，心里就无限感慨。

小时候的我病多，村里的人都说我一生下来怕是被牛踩到了，经常生病，总是一副病怏怏的样子。

记得我常常咳嗽，感冒，除了一支鱼腥草针水打得多外，吃得最多也就是鱼腥草了。妈妈从水沟旁连根挖来，配上车前草，癞蛤蟆棵，一起洗净，然后从灶窝里捡几个火炭，放在灶旁的火坛里。

再把鱼腥草等物放到一个小罐子里煨，煨出来的鱼腥草汤颜色橙红，有点淡淡的土味。等药温热不烫时，妈妈在舀上一勺隔年的野蜜蜂搅匀一起让我喝下。

虽说是土方，但初期的时候还是挺管用的。有时咳得厉害，天气干燥时，妈妈还用鱼腥草的根和猪心肺熬汤给我喝，

煮熟了的鱼腥草面面的，吃到嘴里就化了。据说，这种吃法润肺化痰，养阴生津，我们本地方的人常常这样吃。

所以，现在长大了，天气干燥咳嗽的时候还会想起这种吃法，但由于各种原因，懒于煮食，而当年煮草之人早已不在，我只有睹物思人，把鱼腥草当作是妈妈的味道。

鱼腥草在我的青春期时也没少吃，满脸的痘痘总是为我“痘”留，于是，鱼腥草来救命了。把鱼腥草洗净，加水适量，冰糖数粒，隔水炖熟，一天两次的吃。既清热又消痘，很是管用。

鱼腥草还是我们的零食之一，常常几个小孩一起找来，洗净放入隔年的豆腐老腌汤，用手拌匀直接就捞进嘴里。

最后的汤添几勺冷饭拌匀，吃得一粒不剩。动作慢的小孩，被辣到忙着喝水的，到最后都抢不到吃而懊恼不已。

说了那么多小丫与鱼腥草的故事，我们还是转入正题再来说说鱼腥草的药用价值吧！鱼腥草能清热解毒，消炎利尿，是天然的抗生素。

此草可全株入药，主治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等疾病。鲜用还可治蛇虫叮咬，湿疹和痔疮。

用它煎水当茶饮不仅能有效的缓解咽喉肿痛，还能针对对吸烟人士的多痰，咽干，胸闷起到缓解作用。

现在人们对鱼腥草得到了认识，在医药界发挥了它应有的作用，制成了针剂，片剂，眼药水，口服液等药物。

当然，在好的东西也有它的不足之处，鱼腥草性味辛，性温，有小毒。所以便溏，体寒肚子冷的人不易多食。

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鱼腥草又称折耳根，是药食兼效的植物，医学上用来治疗湿疹、急性扁桃体炎、慢性扁桃体炎、复杂性尿路感染以及水肿。

鱼腥草有一定的抗菌作用，因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。

实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。

鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。

鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。

鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

民间常用鱼腥草来治疗感冒和哮喘。但要注意的是，其实鱼腥草没有祛痰平喘的作用。

也有用鱼腥草泡水代茶治疗便秘，有不错的效果。

鱼腥草对改善气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，瘀血体质都有好处，但气虚体质，阳虚体质，阴虚体质的人不宜食用。

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非常荣幸的可以为您解答这个问题，如果有什么回答不好的地方，请多多包涵

功效：

1.清热解毒

鱼腥草性寒，以清解肺热见长，常与黄苓、浙贝母、知母等中药治疗痰热咳喘等病症

2.利尿通淋

鱼腥草善于清膀胱湿热，有清热除湿、利尿通淋的功效，常与车前草、白茅根等中药治疗湿热泻痢、热淋涩痛等症

3.消炎

鱼腥草是天然而又安全的抗生素，有助于清热消炎，抗病毒，而且它的药性通达人体上中下三焦，对于各种细菌病毒引起的风热感冒、咽炎、肺炎等炎症，泌尿系统感染、生殖系统感染、皮肤炎症均有一定的辅助治疗功效

4.抑菌

鱼腥草中的鱼腥草素对于金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌等细菌有一定的抑制作用，并对葡萄球菌抑制效果较强

5.增强免疫

鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗气管炎时，合成鱼腥草素可使患者白细胞对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高的作用

6.消痈排脓

鱼腥草性寒，能够消痈排脓，既能外用治疗热毒疮疡，又可以内服治疗痰热壅肺、胸痛、咳吐脓血腥臭等症

温馨小提示：

阴血亏虚、热病动风人群不宜食用

食味百川

鱼腥草又名蕺菜、臭草、折耳根，来源为三白草科植物蕺菜的带根全草，具有很高的药用和食用价值，因鲜草有鱼腥之味，故名鱼腥草。其味辛，性寒，入肺经。功能：清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。《本草经疏》：“治痰热壅肺，发为肺痈吐脓血之要药。”主治：肺痈吐脓，肺热咳嗽；热毒疮痈；湿热淋证、白带、湿热泻痢、湿疹等。

鱼腥草生长分布广泛，具有强大的抗菌抗病毒作用，堪称食物中的抗菌卫士，作为一种良好的野菜已被民间应用于各种食疗中，食用部位为白根和叶，可凉拌、也可熟食。以凉拌生食效果最佳，若难以忍受鱼腥味，可将新鲜鱼腥草洗净，加食盐淹渍30min，再洗1次便可除去腥味，加入酱油、香油、味精等调料即可食用。

药理研究：鱼腥草含挥发油，其中有效成分为癸酰乙醛(即鱼腥草素)，尚含有槲皮素、槲皮甙、绿原酸、氯化钾、蕺菜碱等。具有抗菌、抗病毒、抗炎、提高机体免疫力、利尿、镇痛、止血、促进组织再生和伤口愈合、镇咳等作用。

用法用量：内服：煎汤15~30g，鲜品加倍；外用：捣敷或煎汤洗患处。

使用注意：虚寒证及阴证疮殇忌服。本品含挥发油，不宜久煎。

临床应用：

1. 治疗肺脓疡：鱼腥草30g，桔梗15g，加水 300ml，煮沸10分钟过滤，分3次服，疗效良好。〔中医杂志　1955；（9）：25〕

2.治疗鼻窦炎：鱼腥草注射液，滴鼻。治疗慢性鼻窦炎和早期上呼吸道感染30多例，慢性鼻窦炎一般5天左右治愈。〔中成药研究　1989；11（2）：44〕

3.治婴儿脂溢性皮炎：用鱼腥草30g、金银花30g、桑白皮20g、白鲜皮20g、大风艾20g、当归10g、茵陈20g，每日一剂，水煎汤1500ml熏洗，效果良好。（河北中医，2010,32（3）：355）

（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院陈永康提供）

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逸仙药师

凡是在广西合山夜市摊吃过烤鱼的人，都知道在鱼盆的一个角落里会有一些很多人都不陌生鱼腥草。但是，为什么要在烤鱼里放些鱼腥草，我估计好多人不会很清楚。

鱼腥草具有开胃消食，清热解毒作用，又具有较浓的鱼腥气味。在烤鱼里放鱼腥草就是在利用这特别的气味才让吃货们既可以吃到香喷喷的烤鱼，又可吃到鲜嫩爽口的鱼腥草。所以，烤鱼里加鱼腥草决对是一种无与伦比的绝配。

在炎热的夏天里能吃到凉拌鱼腥草这道民间的传统小菜，对于在太阳底下黄朝黄土背朝天干活的农村人来说，鱼腥草既是下饭小菜又是清热解毒、利尿的凉药。

鱼腥草在传统中医药上具有较为广泛的应用，相信很多草药摊都会收购鱼腥草这味中草药。有条件的农村人还是可以利用鱼腥草来赚些钱财的。

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鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。

草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味,也就是重庆人所说的折耳根.

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。那么，鱼腥草致癌的消息到底可不可靠呢?西安唯典小吃培训中心的小编收集了专家的看法，一起看看吧

网络流言称鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌，其实这个问题在2016中国食品辟谣论坛上得到了解答，中国食品辟谣联盟表示“致癌说”有失慎重。鱼腥草中的马兜铃酰胺是有限的，马兜铃内酰胺则是马兜铃酸在体内的主要代谢产物，马兜铃酸虽然被国际癌症研究中心列为1类致癌物，但这两者并不可等同。

老中医介绍说，鱼腥草具有一定的抗菌消炎作用。鱼腥草含有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，而这些病菌是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。

鱼腥草还是一种保健膳食：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。在印度，东南亚尤其是泰国地区，鱼腥草的嫩叶子是一种常见的凉拌菜佐料。

鱼腥草的功效与作用

1.提高机体的免疫力

鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力,提高血清备解素,在治疗慢性气管炎时,合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高,血清备解素明显升高。

2.抗病毒

鱼腥草作为植物抗生素,最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、阴道炎、肾炎,外至皮肤上的炎症和疱疹,都可以通治。

3.利尿的作用

用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。

4.抗肿瘤作用

新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的cAMP水平有关.实验表明:在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素,其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低，而癌细胞内的cAMP水平却有增高。除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。

5.抗炎作用

鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显著抗炎作用,亦能显著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的热变性;鱼腥草素能显著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳肿胀、皮肤毛细血管通透性增加，对HCA引起的腹腔毛细血管染料渗出也有显著抑制作用。

虽然鱼腥草有以上5大好处，但是新鲜鱼腥草属于野菜，没有经过长时间的人工栽培，不宜每日食用。偶尔食用时，可先用自来水浸泡1个小时，用开水焯一下再拌入调料食用还是非常安全的。鱼腥草拌凉菜口味佳，是一种食药两用的佳品，在南方属于很流行的另类食物，但不是人们的日常主食，因此食用要适量，还要注意自己是否适合食用。

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鱼腥草在很多地方都有生长，家乡的田坎上到处都是。小时候常常看大人把它和着醋和辣椒拌成凉菜，便知道了它是可食用的。但它的味道实在是不太讨小孩儿的欢心，所以大多数小孩儿是不吃的。每逢春天随处可见它那刚刚冲出土地的嫩芽，大人们说，这时的鱼腥草是一年当中最嫩、最肥、最好吃的时候。3、4月份正是农忙时节，大人们是不得空的，各家的小朋友就被派去挖鱼腥草。几乎每家每户都有代表，同伴多，小孩儿也就愿意去完成这个差事。

每个人肩上扛着一把小锄头，背上背着一个小背篓，一摇一摆的结队出发。小孩子们喜欢的是这个热闹劲儿，对挖鱼腥草可并不感兴趣。可想而知，一天下来背篓里的鱼腥草能够家里吃上一顿就已经很不错了。大人自然明白，也不多加责怪，只是第二日依旧让孩子们去挖，这样也好，每日倒是都有新鲜的吃了。

小时候大人们告诉我们，鱼腥草吃了可以治感冒，但小孩儿就是这样，如果不喜欢吃，即使能治百病也是不会吃的。后来渐渐长大了，不知不觉竟也能接受这个味道了，到现在不仅接受，还喜欢上了这种味道，也许这就是人们常说的家乡的味道吧。我们不是有多爱这事物，爱的是它所带给我们的一系列回忆。

鱼腥草的优点可远远不止于此，它性辛，微寒，只入肺经。所以它尤其擅长治疗肺部的疾病。鱼腥草为治疗肺痈的要药，肺痈是以咳嗽、胸痛、发热、咳吐腥臭浓痰为主要症状的一种病证。西医的肺脓肿即属于中医的肺痈。但在治疗肺痈时常与其他药物相配伍。鱼腥草还可治疗肺热咳嗽，痰黄黏稠的都可治疗。鱼腥草也可治疗热淋，即西医常说的膀胱炎，包含尿频、尿急、尿痛、小便黄赤、小腹拘急胀痛的症状，常与车前子、金钱草等利尿通淋药配伍。

除此之外，鱼腥草还可治疗皮肤的热毒疮痈、红肿热痛，可直接用鲜品捣烂外敷。

平时很喜欢吃鱼腥草的你们，以前有注意到鱼腥草有这么多好的作用了吗？鱼腥草虽为治疗咳吐腥臭浓痰的要药，但大家可不要把它当成神药，该去医院的还是得去，因为病的症状与原因常常是多样的，而这些只有专业的医生才分得清的哟！

本草世界

你喜欢吃的鱼腥草（折耳根），这些功效你都知道吗？

鱼腥草非常普遍，比较常见，经常被制作成凉拌菜，四川人和重庆人比较喜欢吃。下面，我们来看一下鱼腥草都有哪些功效和用途：

一、清热解毒，利尿消肿

鱼腥草味辛、性微凉，经常食用，可以起到清热解毒的功效。鱼腥草中含有的丰富微量元素，能够增加血流量，促进人体水分的代谢，起到利尿消肿的功效。

二、促进消化，健强脾胃

鱼腥草含有丰富的膳食纤维，加上它本身性寒凉，所以能够调理脾胃、促进肠道蠕动、增强消化能力，经常食用，对于脾胃功能的强化，具有一定的保健作用。

三、杀灭细菌，抵抗病毒

鱼腥草具有抗炎作用，能够控制炎症早期的毛细血管亢进，对于大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有害细菌，也有较好的抑制作用，经常食用有助于提高免疫力。

鱼腥草食用后，口腔会有一定的腥臭味，虽有毒性，但毒性很低，体质虚寒以及阴性外疡患者应慎重服用。虽然很多人喜欢吃，但芳芳闻不惯腥味，只能望洋兴叹。你们呢，都喜欢吃吗？

岁月了无痕，依旧桃花面。

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芳蕾健康百科

公元前494年，越王勾践被吴国打败，不想被杀，勾践只得装疯卖傻，但吴王夫差不好糊弄，拿出自家产的“米田共”，要求勾践品尝。为了活下去，勾践只得一口一口去吃屎，还得装出很好吃的样子。

由于画面重口，夫差看不下去，让廷官叫勾践滚蛋。不想刚出宫没多久，范蠡追了出来。在这之前，范蠡特意嘱咐勾践：要想活命，就得会演。现在他想听主公事后感想，没想到刚一上前，就被勾践一嘴的粪臭熏得不敢说话。

该如何祛除大王的口臭，现在变成当务之急。此时俩人已彻底走出王宫，来到郊外，只见田埂背阴处，趴着几株野草。范蠡计上心来，伸手去摘地上的草。对勾践说“大王，这是芩草，刚好可以祛除你的口臭”。

芩草就是鱼腥草的古称，在西南一带的贵州、四川，云南，鱼腥草又叫折耳根，是当地人的美味佳肴。

鱼腥草有散热消除毒臃，以及对痔疮脱肛都有一定的疗效，在边远的山区，要是被毒虫毒蛇咬伤，那么鱼腥草就是一味不可缺少的解药。

具体做法是，生摘鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明一起放嘴里咬烂，然后直接敷在伤口处。

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