槽鱼的制作，多以鲫鱼后者草鱼为佳。做好的糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软，骨烂如泥，肥而不腻等特点。鱼呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳。并且糟鱼中富含丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,多吃槽鱼可增强钙的吸收,促进身体强壮。正是因为其物美价廉的特点，因此深受人们的喜爱。
家常槽鱼，制作方法十分的简单。小编教你怎么在家做槽鱼。选用鲫鱼，肉质更为细嫩鲜美，加以材料辅佐。做好的槽鱼醇香爽口，十分的美味。
家常糟鱼的做法
食材：
小鲫鱼，生抽、老抽、白糖、料酒、醋、蚝油、面粉、香叶、八角、小茴、花椒、香葱、生姜。
烹饪方法：
1、将买回来的小鲫鱼，清洗干净，撒上盐，放入料酒和生姜，腌制30分钟。
2、腌制好的鲫鱼，沥干水分，表面均匀的裹上一层面粉。
3、起锅热油，油热后，放入鲫鱼，煎至两面金黄即可。
4、取一个砂锅，锅底放上姜片和葱，将鲫鱼放入锅内。
5、放入香葱，姜片，花椒、八角、小茴、香叶。
6、再加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、醋、盐。
7、加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸，转小火炖煮1小时。
8、煮好好，出锅！
烹饪小技巧：
1、鲫鱼用料酒和生姜，腌制一下，能够有效的去除腥味。
2、煎鲫鱼，一定要将鲫鱼煎的酥脆。
3、调料可以先倒入碗内，加入清水，调制成酱汁，直接倒入锅内。
这样好吃的槽鱼就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
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